Yep, å være sunn er på trend hele året. Hva kan være sunnere enn et glass ferskpresset juice? Under en varm sommer representerer stedet himmelen på jorden med sine friske, kalde drikker, mens om vinteren er det mer som et vitaminoppladningspunkt. En annen fordel er at til tross for rimelige oppstartsinvesteringer er konkurransen ganske lav også. Hvis du åpner en bar på et førsteklasses nettsted med høy fottrafikk, ser du sterk etterspørsel. Det store pluss er at du gradvis kan legge inn flere stillinger og utvide ditt utvalg for å øke fortjenesten.

Bestemme hvilken type juice barer

Generelt er det to typer juice bar steder: den lille cafe typen (permanent) og gaten mat type (mobil ). Uansett er en juicebar et lite sted, og konseptet innebærer et bredt utvalg av drinker og et par matvarer, så begge disse typene er ganske like. Når det er kaker, sjokolade, kaffe, blir en juicebar til en litt annen type virksomhet.

en mobil lastebil er den perfekte forretningsideen for sommeren. Det viktigste er at den leveres med strøm til juicers og kjøleskap. Selv om vi tidligere sa at å starte en juicebarvirksomhet er en god ide hele året, mente vi ikke en kiosk i friluft. Den typen er definitivt sesongmessig med mindre du er basert i et varmt land der varmt vær er den vanlige tingen. I stedet vil vi foreslå deg å tenke på hvordan du åpner en juicebar i et kjøpesenter. Der kan den operere hele året og være etterspurt uansett årstid.

Skriv en forretningsplan for en juice bar

hvordan starte en juice bar? Hvert foodservice-sted trenger en forretningsplan og en god strategi, spesielt hvis du skal åpne en juicebar ved hjelp av investorfond eller et lån. Det er ganske mulig å lage en forretningsplan for en juicebar selv.

en fungerende forretningsplan bør omfatte:

• Konkurranseforskning;
• Utsiktene for utvikling
• Investeringer og månedlige utgifter spådommer
• Lønnsomhet og payback beregning



finn riktig Sted for en juice bar

for juice bar cart salg betyr plassering alt! Som nevnt tidligere passer en juicebar to stedstyper: permanent og mobil. I det første tilfellet er det ikke nødvendig å kjøpe en vogn og håndtere uventet regn. Og med en bedrift på et permanent sted, kan du bygge utviklingsstrategier og forutsi hvor mange ingredienser du trenger på en dag-til-dag basis.

Å Eie en mobil vogn, du er vanligvis ikke plaget med verktøy og månedlig leie, og du kan alltid flytte til et annet sted i morgen hvis salget ikke er bra i dag. Det er fordeler og ulemper for begge stedstyper, så avgjørelsen avhenger av dine preferanser og forventninger.

sammen med hver restaurant, bar og kafe må en juicebar være plassert i et overfylt sted med høy fottrafikk. Først må du begynne med å definere målgruppen din. Ferskpresset juice og smoothies er ganske kostbar, så ikke målrette folk som ikke har råd til produktet.

du kan leie en 4-8 kvadratmeter kiosk i et kjøpesenter, kanskje på en flyplass eller en massiv helseklubb. Folk ville elske et glass fersk juice under en shoppingøkt eller etter en treningsøkt, så å starte din egen juicebar i et treningsstudio er en ganske god ide.

for å utvikle din merkevare og anerkjennelse kan du ta del i lokale utstillinger, mat og musikkfestivaler, sportsarrangementer og messer. På denne måten får du en stabil inntekt, og tilbakebetaling vil bare avhenge av kvaliteten på tjenesten du tilbyr og de første investeringene.

gjør forskning for å finne ut om det er direkte konkurrenter i ditt område og i byen generelt. Siden produktet er svært spesifikke, to juice barer i ett kjøpesenter er fortsatt greit, men to barer ved siden av hverandre kan være et problem.

Å Dele en målgruppe vil du miste kunder og inntekter, og en av de to bedriftene vil mislykkes på en eller annen måte. Hvis du er klar til å kjempe for din plass i solen ved å tilby produkter og service av høy kvalitet, bør du prøve dette stedet! Men hvis dette er din første virksomhet, så er det bedre å ikke ta sjanser; i stedet åpne en juicebar i et område med lav konkurranse.



Opprett en meny for en juicebar

en juicebar-meny avhenger i første omgang av konseptet. Basen forblir den samme (fersk juice og smoothies) mens den unike delen avhenger av deg og din fantasi. For å utvide rekkevidden kan du legge til milkshakes, te, kaffe, fersk limonade, nye blandinger og unike kombinasjoner. Og hvem vet, kanskje du vil bli grunnleggeren av en ny trend i verden av juice og kjøre en vellykket franchise som gir franchise POS system med en unik meny!innføringen av noen av disse stillingene vil medføre ytterligere investeringer: utstyr, opplæring av ansatte, lagring og produktforsyning. Det er bedre å starte med basen for å hente investeringen, og deretter utvide gradvis i en bestemt retning.

Se på kundene dine og spør hva annet de vil prøve og hva som mangler fra menyen. Kanskje folk vil at du skal tilby bakverk, kaffe eller iskrem, etc.

for eksempel er grønnsaksalat og frukt desserter gode alternativer for forretningssentre, mens bakverk, iskrem og frossen yoghurt er mer egnet for mobile lastebiler og kiosker. Du må tenke gjennom menyen før du utvikler forretningsplanen. Forresten, ikke gjør dette er en av de vanligste feilene restauranteiere gjør.

først av alt påvirker menyen listen over utstyr, leverandører og ansatte. For eksempel må noen grønnsaker vaskes grundig og skrelles, noe som kan være vanskelig å gjøre i stramt plass i et kjøpesenter. Alternativt kan du bestille ferdige grønnsaker fra alternative leverandører. Salg av kaffe innebærer å kjøpe en kaffemaskin og ansette en barista; bakverk betyr å bake deg selv eller kjøpe produkter fra lokale eller hjemme bakerier, kjøpe et par nye showcases, etc.



Kjøp utstyr for en juice bar virksomhet

Sannsynligvis den største andelen av oppstart utgifter vil utgjøre grunnleggende utstyr. La oss se akkurat hva du trenger:

• Multifunksjonell juicer
• Citrus juicer
• Automatisk frukt og grønnsaker peeler
• Kjøleskap
• Kasseapparat/salgssted
• bar teller
• Showcase
• Blender
• Shaker
• ice machine
• Skap til å lagre inventar

som for juice bar pos løsning, kan du foretrekker å ha noe kompakt og ikke krever store investeringer fra starten. Fra operasjonens synspunkt har juicebarer mye til felles med små kaffebarer eller matbiler. Løsninger populære blant disse typer bedrifter mest sannsynlig vil gi alle de nødvendige funksjonene til en god pris.



Leie juice bar ansatte

Sammenlignet med en stor restaurant, i vårt tilfelle alt er ganske klart: du trenger minst to personer. Vanligvis vil fersk juice bar arbeidstid sammenfalle med kjøpesenter eller forretningssenter arbeidstid (dette avhenger av nøyaktig hvor din juice bar ligger).

likevel er ansettelse av ansatte like ansvarlig en oppgave som valg av utstyr. Først og fremst påvirker ansatte en juice bars gjennomsnittskontroll, det vil si inntektene. Uansett hvor fantastisk bar plasseringen er, hvis ansatte er treg og surly, ingen vil komme tilbake til deg igjen. Det vil ikke komme som en overraskelse hvis vi sier at du trenger høflige, hyggelige mennesker, som kan etablere kontakt med kundene dine.

som regel består juice bar målgruppen av personer som følger en sunn livsstil. De kommer ofte med barn, og som du vet, må yngre kunder nærmer seg med delikatesse.

når du ansetter ansatte, er det ikke nødvendig å lete etter spesielle ferdigheter. Juice bar utstyr er ikke det vanskeligste å bruke, så det bør være nok til å forklare en eller to ganger til en ny ansatt hvordan ting fungerer. En person skal kunne lære raskt og begynne å jobbe så snart som mulig. Ikke glem å motivere og oppmuntre dine ansatte til å gjøre sitt beste, og bruk disiplinære tiltak om nødvendig.

Utvikle en markedsføringsstrategi for en juicebar

i de fleste tilfeller kjøper folk fersk juice spontant i stedet for å planlegge på forhånd (som skjer med å bestille bord i en restaurant); dette gjør det vanskelig å implementere en kompleks markedsføringsstrategi. Men det er noen ting du fortsatt kan gjøre:

• Kom opp med et fengende navn.
• Design et lyst, iøynefallende tegn.
• Lag en logo som ser like kul ut på ansattes uniformer, kopper og telleren.
• Diversifiser menyen og lag dine egne unike posisjoner.
• Opprett Og promoter En Instagram-konto.
• Tilby spesialtilbud og kjøre disse kampanjene rett I POS system.

Juice bar markedsføring ideer

• Gi merket emballasje.
• Legg til en spesiell meny for barn.
• Utvid menyen ved å legge til kaffe, te, limonade, iskrem, frossen yoghurt, sunne bakverk, grønne salater, etc.
• Åpne et par flere juice barer rundt i byen.



Vurdere fordeler og ulemper med å åpne en juice bar virksomhet

før vi beskrive fordeler og ulemper med å starte en juice bar virksomhet, la oss finne ut hva det avhenger av:

• riktig sted;
• effektiv økonomisk planlegging;
• markedsføring ideen du skal ansette.

Juice bar pros:

• Rask tilbakebetaling. Erfaring har vist at innen et år er det mulig å få full tilbakebetaling på dine opprinnelige investeringer og nå et stabilt overskudd.
• Høy lønnsomhet. Med en relativt lav innledende investering (leie og utstyr) er lønnsomheten ganske høy.
• Konstant etterspørsel. Som vi har nevnt før, er juice og smoothies for å kjøle seg litt om sommeren, og for vitaminer om vinteren. For å være klar: vi snakker ikke om en sesongbasert mobilkiosk her.

Juice bar ulemper:

• Ferskpresset juice og smoothies er ganske dyrt. Hvis du sammenligner ferske drinker med pakket juice, er kostnadene mye høyere. Og noen ganger tar folk oppmerksomhet ikke til fordel for produktet, men til prisen.
• det er alltid noen risiko: stiger i kostnadene for ingredienser, upålitelige leverandører, redusert etterspørsel, og dårlig plassering valg.



Beregn hvor mye koster det å åpne en juice bar virksomhet

den totale juice bar oppstart kostnader ville gjøre ca $20.000. For å hjelpe deg å forstå hvor mye penger du trenger når du åpner en juicebarvirksomhet og hva du må bruke den, har vi samlet en liste over omtrentlige kostnader for en juicebar i et kjøpesenter. Men husk, alle kostnader vil være individuelle for hvert tilfelle.

Juice bar oppstart kostnader:

$11 500-20 000

Multifunctional juicer	$300–1500 per item
Citrus juicer	$200–300 per item
Automatic fruit and vegetable peeler	$50–100 per item
Refrigerator	$1000–1500 per item
Blenders and shakers	$200–400 per item
Ice maker	$2000–3000 per item
Point of sale hardware (iPad or Android tablet, credit card reader, printer, cash drawer)	$1000–1500
Point of sale software	$20–60 per month
Disposable tableware	$500–1000 per month
Rent	$1000–2500 per month
Ingredient supply (fruit, vegetables, milk)	$3000–5000
2 employee salaries	$7.50–9.00 per time $2500-3000
Totalt

du kan vurdere kostnadene ved å åpne en juice bar for å være relativt lav. Du bør imidlertid huske at livet er fullt av overraskelser, og noen uventede utgifter kan oppstå. Derfor er det en god ide å ha opptil tretti prosent mer penger til å dekke dem.

Prognose din juice bar lønnsomhet

Juice bar markeringer er 300-500% og det er helt OK! Inntektene fra drikkevaresalg bør være minst dobbelt så mye som kostnaden for ingrediensene. Ellers vil du ikke kunne oppnå fortjeneste og få investeringene tilbake så snart du ønsket.

i gjennomsnitt selger en juicebar ca 20 liter juice per dag. Selvfølgelig er dette en ganske gjennomsnittlig figur, som avhenger av ukedag og fottrafikken rundt kiosken.

la oss si at du må bruke $3-4 for å lage en liter fersk juice og deretter selge den for $13-20. Jada, dette er et stort gap mellom pris og sluttpris. Men dette avhenger alltid av ingredienser og statister som chia frø, proteiner, etc. For eksempel, en 16 oz. glass fersk grønn juice kan koste $6 mens en matcha grønn smoothie er ca $10. Du må hele tiden overvåke engrospriser for ingredienser og se etter leverandører som vil hjelpe deg med å øke marginene dine.

som et resultat har vi:

$260 (inntekter per dag) – $60 (innledende kostnad) = $200 (daglig inntekt)

$200 × 30 dager = $6000 inntekt per måned.

Med tanke på lønn og leie, vil en juicebar vanligvis lønne seg i ca 6-12 måneder, avhengig av sted, prisklasse, sortiment og mange andre individuelle funksjoner.

det vil ta opptil seks måneder å nå daglig salg på 20 liter juice, eller i det minste er dette en gjennomsnittsverdi. For eksempel kan en kiosk i et kjøpesenter selge 30-40 liter per dag på en helg og knapt 10 liter på en ukedag.

derfor legger mange entreprenører ekstra elementer til menyen: te, kaffe, iskrem, frukt desserter, etc., for å øke gjennomsnittskontrollen og sikre en mer stabil daglig inntekt.