hjemmelagde pai skorper kan være utfordrende for mange mennesker, men barefoot contessa ina gartens oppskrift på «perfect pie crust» leverer en idiotsikker metode for en feilfri skorpe hver gang. Oppskriften tjener bonuspoeng fordi det slo ut en rekke topp kokker skorper, inkludert Martha Stewart.
ina garten er ‘perfekt pie skorpe’ oppskrift
hemmeligheten til garten er «perfekt pie skorpe» er hennes forhold av ingredienser og den avkjølte temperaturen av fett og vann.kakeskorpen kan gjøres ved å bruke en konditori for å kutte ingrediensene sammen, Men Garten bruker en matprosessor, noe som gjør prosessen mye raskere og enklere. Oppskriften gjør to 10-tommers skorper og er vurdert ‘lett’ , så selv nybegynnere bakere kan trekke den av. I En Barefoot Contessa-video som går seere gjennom oppskriften, Forsikrer Garten at alle enkelt kan lage denne » idiotsikre kakeskorpen.»
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 pinner) veldig kaldt usaltet smør, terninger
- 3 kopper all-purpose mel
- 1 ts kosher salt
- 1 ss sukker
- 1/3 kopp veldig kald vegetabilsk forkortelse, kutt i stykker
- 6 til 8 ss (ca 1/2 kopp) isvann
i videoen plasserer hun mel, salt og sukker i en matprosessor utstyrt med et stålblad, så pulser å blande. Garten legger neste «veldig kaldt terninger smør» og «veldig kaldt vegetabilsk forkorting» til mel og pulser » bare til smør er størrelsen på erter.»
Garten forklarer, » selvfølgelig er det denne kombinasjonen av smør og forkortelse som gjør bakverket veldig deilig og også flakket.»
for å bringe blandingen sammen til en deig, kjør matprosessoren mens du heller vannet ned i røret, og puls det » til deigen begynner å danne en ball.»
hun legger deigen på et melert brett, ruller det inn i en ball og pakker det i plastfolie, så plasseres det i kjøleskapet i minst 30 minutter for å slappe av.
når du er klar til å rulle den ut for en pai, skjær deigen i to og rull hver brikke på en godt melert bord, ved hjelp av en kjevle til å rulle fra midten til kanten og snu og meling styret slik at deigen ikke stikker. Sett i en pai panne og tilsett fyllet.
RELATERT: Ina Garten Veier Inn På Populære Mattrender, Og Noen Av Hennes Tar Er Overraskende
Ina Garten ‘s pie crust ble rangert som den beste
TheKitchn rangert Garten’ s pie crust det beste i forhold til andre kjendis kokker oppskrifter. Nettstedet sammenlignet Barefoot Contessa ‘ s crust oppskrift Til Pionerkvinne Ree Drummond, Alton Brown og Martha Stewarts oppskrifter.
forfatteren rangerte Drummonds «mest lik butikk-kjøpt», og kalte det mangler i smak så vel som » litt smuldrende og blek. Brown vant tittelen «best beginner pie crust», med forfatteren (som jobbet For Brown i mer enn 10 år) sier det bare gjør en skorpe som «ikke bake opp så solid som noen av de andre oppskrifter.Stewart ‘s pie crust ble ansett som «avansert» for en «pie crust master» fordi instruksjonene manglet, forfatteren delte.
Gartens oppskrift ble rangert som «den aller beste kakeskorpen», med forfatteren som forklarer hva som gjør at den lever opp til hypen om å være «perfekt.»Det er» en kombinasjon av smør og forkortelse som gjør deigen lett å blande og rulle, litt sukker for smak og bruning, og enkle, enkle å følge (men detaljerte) instruksjoner, » forfatteren bemerket.