vingårdene I Valpolicella-regionen begynner like utenfor Byen Verona, og strekker seg i to retninger fra Det romantiske hjemmet Til Romeo og Juliet: vest mot Gardasjøen, i Det historiske hjertet av denne svært tradisjonelle vinen, og i øst, hvor yngre, mer moderne vinprodusenter gjør sitt preg. Regionen produserer bare røde viner, og selv om ryktet har lidd tidligere som den typen billig vino du vil bestille i en pizzeria, produserer Den i dag Noen Av Italias fineste. De fleste vinprodusenter er åpne for smaksprøver, og mange åpner B&Bs også. Den mettende mat Av Veneto-regionen går perfekt med enten en lys valpolicella classico eller en potent flaske amarone, og det er nok av rustikk osterie og familiedrevne agriturismi å velge mellom. Verona forbereder seg også for en av verdens viktigste årlige vinutstillinger, Vinitaly (7-10 April), hvor mer enn 4000 produsenter vil prøve å imponere besøkende gjennom smaksprøver, workshops og konkurranser.

VINMAKERE Å BESØKE

Le Bignele

ldrighetti-familien har TATT vare PÅ sine vinranker i åsene høyt over landsbyen Marano Siden 1818, og dette er det perfekte stedet å begynne å forstå valpolicella. Hoveddruen for å skape vinens karakter er den intense corvina, som bare vokser i denne regionen, som kombineres med mindre mengder andre lokale varianter, som molinara, rondinella og corvinone. Resultatet er en vin som passer for enhver smak og budsjett. Dette er en liten, ni hektar vingård, mer rustikk enn sofistikert, men årgangene er eksepsjonell valuta for pengene. 2008 valpolicella classico er ung, frisk, lett å drikke og priset til €5; en elegant 2003 ripasso, hvis drue pomace har blitt macerated for å legge til kropp, tilbyr utmerket kvalitet for €7-10, mens en 2007 amarone koster €16, halvparten av det du betaler i mange vingårder. Amarone er en unik vin-druene tørkes først i tre til fire måneder (passito-prosessen) før gjæringen begynner, og deretter eldes hovedsakelig i eik i minst tre år. Det rangerer som en av de største italienske røde viner, selv om det høye alkoholinnholdet-det kan stige til en heady 17% – kan ta litt tid å bli vant til. Hver smaking her slutter med recioto, en saftig søt dessertvin som er den perfekte sammenkobling for klebrig sjokoladekake.
• Via Bignele 4, Frazione Valgatara, Marano di Valpolicella, +39 045 7755061, lebignele.it

Tezza

Tezza-familiens 25 hektar store eiendom ligger like utenfor Det historiske hjertet Av Valpolicella i Det skjermede mikroklimaet I Valpantena-dalen. Deres kantine er en spennende blanding av moderne og tradisjonelle, med gamle sement sisterner sammen skinnende stål kar og gigantiske eikefat. Noen av vinrankene er plantet i den klassiske pergola-metoden, hvor druene henger høyt, beskyttet mot både sol og fuktighet, mens resten er omgjort til det mye lavere franske guyot-systemet, som er ensbetydende med kjetteri for gammeldags vinmakere. De tre tezza-brødrene begynte sin vingård i 1965, og nå drives den av sine tre sønner, Flavio, Vanio og Federico. Vanio sier: «Vi er imot den nåværende trenden med en dolce valpolicella og amarone, som mange vinprodusenter synes å tro markedet ønsker, og vi foretrekker å produsere viner til våre egne prinsipper, med mye tannin å eldes godt og tørrere.»Ikke gå glipp av deres intense 2009 Valpolicella Superiore Ripasso på €9, og 2003 amarone, på €30, er verdt å plaske ut på.
• Stradella Maioli, Valpantena, +39 045 550267, tezzawines.det

Massimago

det tar mer enn en satnav å finne denne springende eiendom, omgitt av tykk skog. Et besøk her er som et pust av frisk luft, Da Den unge viticoltore, Camilla Rossi Chauvenet, som overtok i 2003 da hun var 20, er fast bestemt på å bryte ut av formen av tradisjonelle Valpolicella-viner og tilby noe moderne og nyskapende. Hun konsentrerer seg om et begrenset utvalg – ingen ripasso eller recioto – og selv amarone er frisk, ikke overveldende, og det er overraskende eksperimenter, inkludert rosé og glitrende varianter. «Dette er ikke en gammeldags vingård: vi prøver ikke å kopiere viner fra vår nonno,» sier Camilla. Kunder kan lage sin egen personlige etikett, Og Massimago bestiller et stykke klassisk musikk for hver vin, med ideen om at du lytter til musikken (nedlastbar fra deres nettside) mens du drikker. På stedet wine relais, en fabelaktig luksuriøs fire-roms B& B, er ikke en stjele ved €125 per natt, men kommer med et fristende basseng med utsikt over vingården, pluss spa, hamam og badstue.
• Via Giare 21, Mezzane di Sotto, +39 045 8880143, massimago.com

Valentina Cubi

Valentina Cubi er en annen av de innovative kvinnelige vinprodusentene som symboliserer Den nye generasjonen I Valpolicella, men når du kommer til en smak på sin toppmoderne vingård, vær forberedt på å møte en dynamisk viticoltore som ser mer ut som alles favoritt tante. Hennes åtte hektar vingård er sertifisert økologisk-fortsatt en sjeldenhet I Italia-og hun begynner å bruke biodynamiske prinsipper, og produserer Sin Cero, en utmerket eksperimentell «naturlig» valpolicella, som ikke inneholder sulfitter i det hele tatt. Valentinas første viner kom bare på markedet i 2005, da hun pensjonerte seg fra å undervise i en lokal skole («Hvis jeg bare var 30 år yngre,» sier hun), men hun har allerede fått kritisk anerkjennelse for sine ukompliserte, direkte viner, noe som gjenspeiler hennes filosofi om at «ekte valpolicella ikke trenger å ha pretensjoner, og bør være lett, lett å drikke, selv ledsaget av en tallerken salami». Prisene begynner konkurransedyktig på €7, og dette er et av de få stedene hvor du kan kjøpe eldre årganger av amarone, alle til samme pris, mens de fleste vinprodusenter øker prisen for hvert ekstra år. Det er åpent for publikum, men ring først.
• Località Casterna 60, +39 045 7701806, valentinacubi.it

OSTERIE Og ENOTECHE

Osteria Numero Uno

Dette er en av de gammeldags osterie som alle drømmer om å oppdage. Deilige aromaer waft ut av kjokkenet mens du gar inn. Trebaren er fullpakket med vinprodusenter som tar en drink, enten kledd i arbeidsklær eller gjør et godt inntrykk på potensielle kunder over lunsj. Du kan prøve et €2 glass husvin, en rustikk valpolicella classico fra en lokal landsby, som eieren kjøper i demijohns i stedet for ved flasken, eller en raffinert amarone for €5, laget av Enten Allegrini Eller Bertani, to Av Valpolicellas fineste produsenter, hvis vingårder er begge i nærheten. Maten er tradisjonell Veronese mat-enkle, mettende porsjoner, billig og helt deilig-biff kinn stekt i amarone med kremet polenta, gresskar gnocchi kvalt i røkt ricotta og hakket svinekjøtt, og den berømte pastissada de caval, en rik, sakte kokt lapskaus av horsemeat, som er nesten blitt moderne nå etter skjemt-biff skandale.
• Via Garibaldi Giuseppe, Sant ‘ Ambrogio di Valpolicella, +39 045 7701375, osterianumero1.com

Antica Osteria Le Piere

hovedgaten i vinproduksjon landsbyen Mizzole er dominert av alvorlig stein herskapshus som Siden 1700-tallet har huset Osteria Le Piere. Eieren, Maurizio Poerio, er en selvtrent kokk og helt lidenskapelig om vin. Mens menyen holder seg trofast til lokale retter, introduserer han sesongens spesialiteter også – asparges, gresskar,vilt. Vinlisten strekker seg til en imponerende 250 flasker og Mario løfter, «jeg åpner en av dem for å tjene ved glasset, og hvis flasken ikke er ferdig, serverer Vi den bare senere i baren». Start med affettati av røykfylt spekeskinke, salami og lardo (ganske mye 100% svinekjøtt og uimotståelig så lenge du ignorerer kolesterol og kalorier). Det er et halvt dusin forskjellige pastaer, men også smakfulle hjemmelagde supper, som kastanje og porcini sopp, deretter daglige spesialiteter, som maialino con miele, ømt diegris stekt i honning. De tre kursene koster €15, og når Du forlater den koselige spisesalen, ser Du At Maurizio er ferdig på kjøkkenet og holder retten, svingte en flaske valpolicella ripasso, med en haug med grizzled faste.
• Via Nicolini 43, Mizzole, +39 045 8841030

VINGÅRD AGRITURISMI

Agriturismo San Mattia

Høyt over Byen Verona, Med fantastisk utsikt, Er San Mattia som ingen andre agriturismo I Valpolicella-regionen. Det er ikke bare en vingård, men en gård med kyllinger, ender og hester, olivenlunder, grønnsaker og frukttrær. Den entusiastiske 26-årige eieren, Giovanni Ederle, tok over familiens store drivhus og forvandlet det radikalt til en 14-roms B & B, med en åpen spisestue, salong og spillområde og stille salong for å smake på sine viner. Når det er mulig, alt er forberedt her, inkludert nylagte egg til frokost, og den kreative kokken foreslår en €25, fem-retters meny utstillingsvindu hans sakte kokt, vakuum-forseglet mat, som også inkluderer vegetariske retter. Men Giovanni store lidenskap er valpolicella, som startet med en første årgang i 2008 av det han innrømmer var en «garasjevin» og er nå overvåket av talentfull ung oenolog Silvia Baratella. Vinene er ferske og ukompliserte, med start på €8.50 a flaske, frem til utstillingsvinduet 2009 amarone på €40.
• Via Santa Giuliana 2, Verona, +39 045 913797, agriturismosanmattia.det, dobler fra €85, B&B

Relais Antica Corte Al Molino

Til Tross for det ganske store navnet, er denne seks-roms agriturismo faktisk et rustikt gårdshus, omgitt av vingårder og olivenlunder. Rommene er komfortable, men det er verdt å betale €100 per natt for sine mye mer romslige leiligheter, som kommer med et fullt utstyrt kjøkken. Du kan også benytte deg av et skyggefullt lysthus med utsikt over valpolicella-åsene, som er perfekt for piknik eller smake På Brødrenes viner Fra mazzi. Men agriturismo er bare en del av hva de to eierne, Stefano Og Antonio, tilbyr gjester. Ti minutters gange unna er deres cantina og familie trattoria, åpen ved bestilling fra torsdag til søndag, og ligger i en springende herskapshus komplett med en vannmølle fra det 16.århundre. Maten er deilig, med et enormt fireretters måltid priset til €26, inkludert en tradisjonell risotto all ‘ amarone, tilberedt i denne intense røde, mens for €45 kan du smake på en annen vin fra brødrenes produksjon med hvert kurs. Prøv deres saftig søt recioto, mørk som blekksprut blekk, og du vil sikkert ende opp med å kjøpe en flaske.
• Sanperetto Di Negar, +39 045 7502072, robertomazzi.det dobler fra €85, B&B

REGIONALE SPESIALITETER

Corrado Benedetti

Corrado Benedetti ‘ s delicatessen er et one-stop emporium for hvert regionalt produkt som er tenkelig – høyeste kvalitet salumi, prosciutti og formaggi, men også syltet grønnsaker, fruktig mostarda (en italiensk krydder) og lokalt dyrket ris og linser. Corrado sporer lidenskapelig ned de beste ost, pølse beslutningstakere og bønder i regionen, og hans talent er som en kreativ affineur – ta sin coppa skinke, marinert i en valpolicella ripasso vin, og røykfylt pancetta innpakket i duftende fjell urter. Stedet er ikke lett å finne, ved enden av en vei som svinger forbi vingårder, høyt opp i tykke skoger mot grensen Mellom Veneto og Trentino-regionene. Butikken er halvt showroom, halvt bar/smakerom, hvor for €12 får du servert et fristende utvalg av hans beste produkter sammen med et glass valpolicella. Corrado kjører Også Bosco Allegro, en stor piknik initiativ fra April til oktober, selge marinerte spare ribbeina, klar for grilling på offentlig grilling bak deli på kanten av skogen.
• Via Croce Dello Schioppo, Sant ‘Anna d’ Alfredo, +39 045 7545186, corradobenedetti.it

Frantoio Salvagno

Frantoio Salvagno ligger bare 10 km utenfor Verona, ved foten av vinklede åser, men det er olivenolje de selger her og ikke vin. Oliven er like mye en del Av Valpolicella-kulturen som druer, men selv om hver vinmakeren har lunder, lager få faktisk sin egen olje, og foretrekker å komme til fagfolk som Salvagno-familien, hvis mølle har presset oliven siden 1923. Gå inn i frantoio (olivenmølle) og den opprinnelige 90 år gamle maskinen står fortsatt ved inngangen. Det er ikke bare for show, da det fortsatt brukes av lokale kultivatorer som bare har noen få oliventrær og så bestiller en times spor for å lage sin egen olje. På baksiden er imidlertid futuristisk moderne maskineri, som produserer 250.000 liter i året. Giovanni Salvagno, tredje generasjon til å drive virksomheten, fortsatt overvåker alt, dyktig assistert av sine døtre, Francesca Og Cristina, og deres spretten labrador, treffende navnet Oliva.
• Contrada Gazzego 1, Neste Valpantena, +39 045 526046, oliosalvagno.it

Essentials

for mer informasjon, se consorziovalpolicella.it and valpolicellaweb.it. Verona airport is served by easyJet, Monarch and British Airways. Car hire was provided by carrentals.co.uk and costs approx £123 for one week in Verona.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/p>{{/paragrafer}} {{highlightedText}}

vi vil være i kontakt for å minne deg på å bidra. Se etter en melding i innboksen Din I Mai 2021. Hvis du har spørsmål om å bidra, vennligst kontakt oss.

• Del På Facebook
• Del på Titter