Jernmangel Er den vanligste næringsdefekten i verden. Den gode nyheten er at du kan få alt jernet du trenger fra et vegansk kosthold fordi det er mange planteføde som inneholder gode mengder av dette mineralet.

ditt daglige jerninntak

I STORBRITANNIA anbefales det at de fleste voksne har et diettinntak på 8,7 mg (milligram) per dag. Men de som menstruerer bør sikte på et høyere inntak av 14,8 mg per dag.

Kilder til jern

Gode plante kilder til jern inkluderer linser, kikerter, bønner, tofu, cashewnøtter, chia frø, bakken linfrø, hamp frø, gresskarfrø, grønnkål, tørkede aprikoser og fiken, rosiner, quinoa og befestet frokostblanding.Det er mange faktorer som påvirker mengden jern kroppen din kan absorbere fra kostholdet ditt. Den viktigste faktoren er kroppens behov for jern: mer absorberes når kroppen din er kort av jern, og mindre absorberes når butikkene dine er fulle. Te, kaffe og noen stoffer i planteføde kan gjøre det vanskelig for kroppen å absorbere jern. På den annen side øker Vitamin C jernabsorpsjonen. Gode kilder til vitamin C inkluderer pepper, brokkoli, kål, rosenkål, kiwi, appelsiner, jordbær, ananas, grapefrukt og appelsinjuice.

Trenger du litt inspirasjon?

Prøv følgende måltidsforslag for å kombinere jernrike matvarer med vitamin C:Spis en kiwi etter en linse karri

Legg brokkoli til en tofu stir-fry

Legg pepper til en bønne chili

Take-away tips

• Gode kilder til jern inkluderer linser, kikerter, bønner, tofu, cashewnøtter, chia frø, malt linfrø, hamp frø, gresskarfrø, grønnkål, tørkede aprikoser, Tørket Fiken, rosiner, quinoa og befestet frokostblanding
• sørg for At Ditt Daglige kosthold inneholder rikelig med jernrike matvarer
• hvis du spiser en mat rik på jern, legg til en god kilde til vitamin c for å hjelpe kroppen å absorbere jern, slik som pepper, brokkoli, kål, Rosenkål, kiwi frukt, appelsiner, jordbær, ananas, grapefrukt eller appelsinjuice
• Unngå å drikke te eller kaffe med måltider

Trenger du mer informasjon? Les vår detaljerte PDF.

du kan sammenligne din diett til våre retningslinjer ved hjelp av Gratis vnutrition app.

dette er generelle retningslinjer for ernæring. Hvis du har bekymringer om kostholdet ditt, vennligst snakk med legen din om å se en diettist.