jeg går litt av her. Vanligvis prøver jeg å sørge for at jeg vet nøyaktig hvordan ting fungerer før jeg går brøler på om dem. Men 6 uker er lang tid å vente, og jeg vet at planen min jobber så langt, så hvorfor ikke dele.

her er hvordan historien går. Jeg var i en vinmonopol og kjøpte en flaske Dripping Springs Vodka fordi mine bønner begynner å vise. Jeg vil gjerne vite hvor mange av dere ikke trenger å lese videre for å vite hva jeg snakker om. Men jeg lager mitt eget vaniljeekstrakt, og jeg har brukt så mye av det at bønnene mine dukker opp fra vodkaen … på tide å legge til litt vodka. Jeg satt om å forklare mannen i skranken hva jeg var opp til fordi jeg tror det er nyheter som skal deles. Han så på meg som, » dame, du trenger ikke å gjøre opp en dum historie for å kjøpe vodka…»Jeg var fortsatt litt satt ut at jeg ikke ble kardet da han chimed inn,» åh, du må gjøre det samme med kaffe og vanilje…lag Din Egen Kahlua.»Vel, jeg drikker ikke, så mens jeg var helt fascinert av tanken, gikk tankene mine rett til is og kaker og andre ting jeg kunne snøre med et kaffeekstrakt.

Spol fremover noen timer eller dager. Jeg møtte eierne Av Noble Coyote Coffee Roasters på En Spiselig Dallas & Fort Worth soiree på den helt ryddige Hagen Café. De Spiselige jentene feiret den nye kokeboken. Men De Edle folkene, Kevin Og Marta Sprague, er det søte paret på forsiden av dagens utgave Av Spiselige Dallas Fort Worth (hold øynene skli for et bilde Av Ford i kålavsnittet). De er seriøst hyggelige mennesker som steker noen gode kaffe her i Dallas. De selger på noen lokale butikker og også på noen av bøndene markeder. Og det er virkelig flotte ting. Dette kommer fra en person med en alvorlig, veldig alvorlig, kaffevane. Men etter å ha snakket med dem for litt, ble tankene mine ganske fast på kaffeekstraktideen. Jeg dagdrømte litt mer om kaffe og bakevarer til lørdag rullet om, og jeg dro til White Rock Lokale Markedet og plukket opp Noen Edle Coyote Bønner, Honduras Café Bejucales, for å være presis. Jeg kjøpte denne fordi de sa at det var en flott bønne for kald brygging.

hjemme gjorde jeg ikke noe mer enn å knekke bønnene litt og dekke dem med vodka. På en uke har jeg nå brukt det to ganger i en kommende kakeoppskrift, og det er ganske stort. Grunnen til at jeg sier at jeg ikke vet hvordan det kommer til å trene, er bare fordi jeg ikke vet om jeg skal strekke ut kaffebønner eller bare la dem bratte på ubestemt tid som jeg gjør med vanilje. I motsetning til mine gigantiske flasker vanilje, lager jeg bare en liten del av kaffeekstraktet for å se hva som skjer. Jeg forteller deg om det fordi det er morsomt, og det brenner fantasien litt. Jeg vil gjerne høre hva du vil bruke den til…cocktail eller på annen måte. Jeg vil også gjerne vite om du har gjort dette før, og i så fall hva slags bønner og vodka du brukte, og hvor lenge du holdt bønnene i vodkaen. Jeg tror jeg skal holde meg inn og bare se om det noen gang blir » for » noe. Og neste opp….de fantastiske Mocha Chocolate Chip Cookies jeg laget med ekstrakt som bare var en uke gammel. Det vil si…dette er en virkelig fantastisk ide. Det fungerer. Jeg har bare ikke hamret ut alle detaljene ennå.

Advarsel: Åpenbart, utenfor rammen av baking, er dette sprit. Tread lett. Ikke gi det til barn. Og hvis du drikker en kaffe ekstrakt martini, jeg kommer ikke til å gi deg en tur eller skrelle deg av taket, så ikke engang ringe. Jeg kan ikke anbefale dette til noe annet enn baking for øyeblikket, så bruk det sparsomt og med forsiktighet.

Og også: noen ganger får folk merkelige forestillinger om at jeg tjener mye penger eller får gratis ting å gjøre denne jobben… Jeg kjøper min egen vodka og jeg kjøpte mine egne bønner. Det vil si at jeg virkelig liker begge disse produktene, og ingen betaler meg for å si det. Jeg ville sagt noe annet, jeg lover.Oppdatering: En fin måte å bruke dette ekstraktet på er i min oppskrift På Mocha Chocolate Chip Cookies.