Kalakand Er enda En Indisk søt som er laget med melk. Det har i utgangspunktet bare 2 ingredienser-melk og sukker, alt annet er valgfritt. Den gode delen om denne søte er at det er lett å lage, er velsmakende og ikke for fylling som de fleste desserter. Den dårlige delen? det har ikke lang holdbarhet, smaker best når det forbrukes friskt.Så dette ble gjort fordi jeg igjen hadde mye fullmælk i kjøleskapet mitt, og hver gang jeg har overflødig melk, pleier jeg Å lage Indiske søtsaker / desserter. Det er også en raskere versjon av kalakand som er laget med melkepulver og kondensert melk, kanskje jeg skal prøve det neste gang.

Utbytte: rundt 14-16 små biter

Ingredienser

Helmelk: 2 liter

Sitronsaft: 3 ss

Pulverisert Sukker: 3/4 kopp eller smak

Kardemomme pulver: 1/2 ts

Avklart Smør/Ghee: 1 ts

Pistasjenøtter: å garnere

Gjør chena/paneer

1. Ta 1 liter melk i en bred og tung bunnpanne. Sett det til å koke.

2. Når det kommer til å koke, slå av flammen og fjern pannen fra ovnen. Legg i sitronsaft til melken begynner å curdle.

3. Bruk en sil, tøm væsken og hold paneer / chena til side.

Nå som vi har laget chena, er neste trinn å tykke de resterende 1 liter melk.

Gjør Kalakand

1. I en annen tung bunnpanne legger du de resterende 1 liter melk til å koke.

2. Fortsett å koke til melken begynner å tykne, fortsett å røre melken med jevne mellomrom, ellers kan det bli sittende fast i bunnen. Etter rundt 20 minutter tilsett chena som vi forberedt før til fortykket melk. Rør blandingen kontinuerlig. Hold flammen på middels lav varme.

3. Kok blandingen i ytterligere 10 minutter eller så, og legg i kardemommepulveret.

4. Blandingen vil begynne å bli veldig tykk nå. Tilsett melis, ghee / smør og bland. Når du legger til sukkeret, blir blandingen igjen litt tynn. Fortsett å lage mat til det begynner å bli tykt igjen.

5. Når blandingen når en konsistens der det ser ut som det vil sette, slå av flammen og holde pannen til side. Ta en brett/ tallerken, smør den med litt smør eller ghee og hell blandingen på den. Trykk blandingen med en spatel eller hendene,

6. Pynt med pistasjenøtter, trykk litt på mutrene i blandingen. La blandingen avkjøles i 2-3 timer.

når kalaland har satt inn, kutt i firkanter eller hvilken som helst form du liker.

Hold den søte nedkjølt for en lengre holdbarhet.

* Juster sukkeret etter smak.

* du kan pynte med noen mutter av ditt valg.

* den søte smaker best når den forbrukes frisk.

Kalakand

Indisk søt laget med melk og sukker

Ernæring