for å lage deigen smelter smøret i en gryte over lav varme. Tilsett melken, rør for å kombinere, og la avkjøles til 37°C.

Smuldre gjæren i en stor bolle. Tilsett melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst. Rør inn sukker og salt.

ved hjelp av en mørtel og pestle, slip kardemommen, rør deretter inn i væsken. Tilsett melet, litt etter litt, og rør til deigen er glatt. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett deigen til side i 40 minutter eller til dobbel størrelse.

for å lage kanelsmør, rør smør, sukker og kanel i en bolle til en spredende konsistens.

Overfør deigen fra bollen til en melert benk topp og slå ned deigen. Bruk en rullestift, rull ut til et stort 3 mm tykt rektangel. Spre kanel smør jevnt over toppen. Rull forsiktig på langs for å danne en sylinder. Skjær bredde i 24 skiver og legg i papir cupcake tilfeller på en stekeplate. Dekk med et kjøkkenhåndkle og sett til side for å stige i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 225°C. Slå egget Lett og børst over boller. Dryss med perle sukker. Bake i 10 minutter eller til gylden.

Server med kald melk.