Tøff biff er mest smakfull, men du må simre det forsiktig i flere timer for å myke den senete muskelen.

Langsom braising oppfordrer også en utveksling av smaker mellom kjøtt og tangy saus, styrke både.

Kinesisk reddik legger til akkurat den rette bitt, mye som ropene ville i En Vestlig stuing.

i virkeligheten Er Dette Kinesisk biffgryte.

Viltkjøtt eller geitekjøtt kan erstattes av biff for en deilig og uvanlig variasjon.

Oxtails kan også braised på denne måten eller til og med kalvekjøtt.

Nesten alle kutt av kjøtt eller organ som krever omfattende matlaging, gjør det bra hvis braised.

den smaksrike sausen holder kjøttet smakfullt hele veien.

Neper eller gulrøtter kan erstattes Av Den Kinesiske reddik, og kastanjer har en sterk, søt smak som holder seg godt til braising.

Lag en diagonal skive, rull daikon ¼ sving og skjær igjen.

fortsett å rulle og kutte til ferdig.den foretrukne kuttet er brisket av biff, et utbenet stykke tøft kjøtt fra undersiden av steer, på grunn av sin rike, gelatinøse tekstur når den tilberedes.

det selges I Kinesiske kjøttmarkeder Som Kinesisk lapskaus biff.

enhver tøff biff kutt kan brukes, slik som benfri chuck og bunn runde.

Trim bort de ytre lagene av fett.

Skjær kjøttet i 1½ tommers strimler. Klipp stripene i terninger.

Brun kjøttet på alle sider i en wok over en høy flamme i 3 ss olje, Sett den til side.

Tilsett de resterende saus ingrediensene. Bring dem til koking.

Legg biffen til sausen, reduser varmen til en simmer, dekk wok, og braise biffen i 2 timer. Etter 1½ timer, legg til roll-cut reddik.

Kok i 30 minutter til både biff og reddik er møre.

Server stewen umiddelbart.