Sommeren er en fantastisk tid på året, og forhåpentligvis, uansett hvor du er er det nok av frukt for å spise 😋! Gode modne meloner av alle slag minner meg alltid om at godt vær, gode venner og gode tider ligger rett foran 🌞.

I Dag introduserer jeg en av mine favorittmeloner, mindre kjent, i HVERT FALL her i USA: den koreanske eller Orientalske melonen. Som navnet antyder, blir denne melonen dyrket I Korea og er veldig populær der, selv om den også er kjent I Japan, og studier tyder på at den faktisk kan ha sin opprinnelse i øst-India og gjort veien Til Korea og Japan ved Hjelp Av Silkeveien. Interessant, I Begynnelsen Av 1900-Tallet Korea ble vestlige meloner foretrukket for denne melonen blant de rike, slik at ved slutten av århundret var det negativt forbundet med bondemat. Er det ikke fascinerende hvordan mat kan bli trendy eller mindre ønskelig avhengig av foreninger-uavhengig av den faktiske smaken av slike matvarer? Bondemat eller ikke, denne melonen er deilig, og alle som ikke har prøvd det, bør gjøre det hvis de får muligheten!koreansk melon er ganske forskjellig i karakter fra typiske vestlige meloner som vannmelon, cantaloupe og honningdew. Det ser ut som en oppblåst, glatt, stripete, gul agurk om lengden på hånden din. Huden er papir-tynn og lett å pierce. Når du har kuttet den åpen, ser den tydelig melonlignende ut, bortsett fra at kjøttet er veldig fast og veldig hvitt.

jeg forbereder denne melonen ved å peeling den — vanligvis med en peeler siden huden er så tynn — og deretter scooping ut midten før du kutter i lengdevis seksjoner, og deretter fortærer på stedet, noen ganger før mannen min får noen 😳. Tilsynelatende kan det spises hele, hud, frø og alt, men jeg har prøvd det og var ikke en fan. Disse melonene er høye i vitamin A og C-en annen grunn til at du bør prøve en!

den koreanske melonen har en veldig skarp og søt smak-som en søt, honeydew-flavored agurk. Jeg elsker honeydew smaken, men jeg finner ofte tekstur å være for myk og svampete. Denne melonen smaker veldig mye som honeydew for meg, men det er en tilfredsstillende knase til hver bit. Jeg tror at sprøheten gjør det bedre enn cantaloupe og honeydew — selv om dette kanskje bare er fordi jeg Er Vietnamesisk 🤔.

Oppveksten spiste vi ofte og / eller foretrukket frukt med en knase, og ville spise pærer og fersken før de var fullt modne og for myke. Jeg likte ikke en tre-modnet saftig fersken til godt inn i 20-årene — mens du plukket dem tre-modnet på en gård i New Jersey. Nå elsker jeg fersken på denne måten, men ikke honeydews og cantaloupes som er veldig myke og saftige fordi det får meg til å tro at de er overmodne, selv om det er da de er søteste. På samme måte virker det som sødme er over-riding faktor for De Fleste Amerikanere. Det er velkjent at produkter for Det Amerikanske markedet er søtere enn sine kolleger i utlandet-og dette strekker seg tilsynelatende til frukt også. Frukt for Det Amerikanske markedet synes å være valgt langs denne linjen alene; utelate frukt som har noen tartness eller liten bitterhet og andre komplekse smaker – i et ord, interessant. Av alle stiftfrukter som er tilgjengelige i USA, er det ikke mange som har noen tartness; kanskje noen bær, men bær som er virkelig tart, grenser til sur, er utelukket – som stikkelsbær og currants. Jeg kan ikke tenke på noen frukt som vanligvis selges her som faktisk er sur. Av den utenlandske frukten som vanligvis er sur, er de importerte varianter uunngåelig søtlignende tamarind. Dette er i motsetning til andre områder av verden hvor sur smak er vanlig og elsket. I overflod av frukt som jeg fikk oppleve i Fjor I Borneo var noen salte frukter-jeg lurer på hvordan fordomsfri Amerikanere ville være til dette … men jeg digress…

jeg håper at vi alle holde et åpent sinn: om mennesker, erfaringer, kjærlighet, og frukt 😜!

Fruktbart Din,

Yen