i begynnelsen av tjueårene pleide jeg å vente bord På Den Gamle Spaghetti Fabrikken over gaten fra Pier 70 i Sentrum Av Seattle. Det er typen familievennlig restaurant hvor energien alltid er høy, flipping bord er et must, og lukten av spaghetti vasker aldri ut av klærne dine. De fleste av hovedretter serveres som et budsjettvennlig tre retters måltid. Gratis brød med hvitløk eller vanlig smør, melk (te eller kaffe), side salat med ditt valg av dressing, hovedrett, og en scoop av spumoni eller vaniljeis til dessert. Tilbake da jeg pleide å jobbe der, alt dette kan bli din for under $10.

det mest populære salatdressingsvalget var deres kremete pesto dressing. Servert på en seng av hakkede isbergsalat og krydret croutoner, utviklet denne salatdressingen en kultlignende følge. Folk ville komme inn i restauranten bare for å kjøpe pints av dette! Jeg pleide å spre det på brød, så bra!

Oppdage en krukke med pesto i kjøleskapet i dag inspirert meg til å lage en copycat versjon av salat dressing hjemme. Jeg er veldig glad for hvordan min versjon viste seg… akkurat som jeg husker fra da jeg jobbet der!

oppskriften i seg selv er veldig lett å lage og smaker som du forventer; som en kremet ranch dressing unntatt med en distinkt pesto smak. Bland litt kjernemelk, rømme, majones, pesto og parmesanost. Sånn ja.

Håper du liker denne dressingen så mye som jeg gjør!