glatt mango puree Smaksatt med kokosmelk, garnert med grapefrukt og ledsaget av myke tapioca perler, mango sago er en så herlig godbit!
jeg kan spise mango hver dag. Seriøst! Vakker på egen hånd, kan det også brukes til å lage mange lekre desserter. Ta Hong Kong stil mango pannekake for eksempel. Det har vært veldig populært blant mine lesere siden jeg postet oppskriften på bloggen. I dag vil jeg gjerne dele en annen mango dessert som også stammer fra Hong Kong: Mango sago med grapefrukt (杨枝甘露).
en dessert som gir deg lykke
jeg ble umiddelbart fristet til å prøve mango sago første gang jeg så navnet» 杨枝甘露 » trykt på en meny. Hvis Du er kjent Med Kinesisk språk, vil du forstå hvor poetisk og mystisk disse fire tegnene ser ut til å være. Bokstavelig talt refererer navnet til å slippe manna fra en pilgren, et velkjent konsept I Buddhismen som bringer lykke og lykke til folk.
Det Kinesiske navnet for mango sago forklarer Tydeligvis Ikke hva denne retten handler om. Men den aromatiske, forfriskende smaken og interessante tekstur av denne desserten gir lykke til ganen din.
Det Er veldig enkelt å lage
Fem ingredienser, det er alt du trenger!
Ripe mango
Personlig liker jeg honning mango best for denne oppskriften. Det er søtt, kremaktig og har ingen fibre i kjøttet. Vanligvis legger jeg ikke til noe ekstra sukker til denne parabolen når jeg bruker honningmango. Men vær så snill å bruke andre varianter som er i sesong(Her er en video om hvordan du skreller og kutter mango pent hvis du er interessert).
Tapioca perler
De gjør denne parabolen så interessant i tekstur. Glatt, seig og svampete, de spiller magiske triks på ganen din. Jeg lærte noe nytt når jeg forsket på denne oppskriften at tapioca perler og sago er to forskjellige ting (jeg trodde de bare er navnevariasjoner)! De er veldig like på mange måter, men har forskjellige stivelseskilder. Du er definitivt fri til å erstatte en med en annen for denne oppskriften.
Grapefrukt
faktisk serverer mange steder mango sago pyntet med pomelo (en stor sitrusfrukt som ligner grapefrukt i smak) i stedet. Jeg foretrekker grapefrukt for sin mer levende farge og dens lett sure og bitter smak. Det passer godt sammen med sødme fra mango.
Kokosmelk & Krem
Kokosmelk er et klassisk akkompagnement for mango. Det gir en fin nøtteaktig smak til parabolen. Enkelt krem er her for å gi en rikere smak. Du kan erstatte den med melk hvis du ønsker det.
mango sago med grapefrukt (杨枝甘露)
Print Pin
Ingredients
- ▢ 40 g small tapioca pearls (or sago), ¼ cup
- ▢ 2 ripe mangoes, about 900g/31oz (gross weight)
- ▢ 4 tbsp coconut milk
- ▢ 3 tbsp single cream (or milk)
- ▢ Sugar, optional
- ▢ ¼ grapefruit
Instruksjoner
-
Kok opp en gryte med vann, legg til tapioca perler (eller sago). Dekk og kok over lav varme i 15 minutter eller så til perlene er gjennomsiktige, men fortsatt har en hvit flekk i midten. Fjern fra varmen og sett til side dekket i ytterligere 5-10 minutter til de er helt gjennomsiktige (se note 1).
-
forbered Frukten I Mellomtiden. Kut kjøttet av mango i terninger. Sett ¼ av dem til side. Sett resten av kubene i en blender. Tilsett kokosmelk og fløte (eller melk). Bland til en veldig fin tekstur. Tilsett litt sukker hvis du foretrekker det litt søtere.
-
skrell grapefrukt og skill deretter forsiktig de saftfylte sekkene (se note 2).
-
når tapioca perlene er klare til bruk, skyll dem under kaldt vann. Renne godt, deretter plassere i servering boller. Hell mango puree på toppen og pynt med de resterende mango kuber og grapefrukt.
-
du kan spise det umiddelbart eller slappe av i kjøleskapet før servering.
NOTATER
jeg elsker å servere mango sago som dessert etter et solid måltid siden det er så lett og forfriskende. Håper du blir inspirert av innlegget mitt til å lage det i ditt eget kjøkken.
Ha en fin dag!
