Disse Melasse Cookies har den perfekte gammeldags smaken og seig bite, og er stor for cookie utveksling og ferie parter!Mens Melasse Cookies aldri vil ha populariteten Til Snickerdoodles, Shortbread Cookies, eller Denne Chocolate Chip Cookie Oppskrift, tror jeg de er lett en av de beste.
smaken og tekstur er begge litt for utrolig.
De er skarpe på kantene, men veldig seig i midten, og smaken er så krydret og fet.
med ingefær, krydder og nelliker som støtter den mørke, rike smaken av melasse, smaker kakene bare og lukter som ferien.
du vil merke at disse har en flatere, mer crinkled tekstur enn de fleste melasse cookies.
jeg bruker spesielt bare egghvite og proporsjonerte ingrediensene, slik at de har denne veldig flate, ultra seige tekstur.
Som i, de er ikke en bit cakey eller fluffy, som er hvordan jeg liker det.
Kan Melasse Cookies Fryses?
disse informasjonskapslene fryser pent etter å ha blitt bakt, slik at du enkelt kan lage noen få batcher på forhånd for cookie utveksling eller for feriefester.
Hvordan Lage Melasse Cookies:
Kombiner alle formål mel, natron, salt, ingefær, allehånde, og nellik:
Visp godt, sett deretter til side.
I en separat bolle, krem sammen smør og sukker til det er mykt og lett, legg deretter til 1 egghvite:
Pisk det inn til blandingen er kremet, tilsett melasse:
jeg Har Brukt både klassiske usulferte melasse (som bestemors merke) og mer artisanal blackstrap melasse, og begge gir gode resultater. Valget er ditt!
Pisk det til melassene er jevnt blandet inn:
Tilsett de tørre ingrediensene, Og bland til en myk deig dannes:
Nå Kan du enten bake disse med en gang, eller du kan slappe av dem.Baking dem med en gang er flott hvis du vil ha en veldig flat og seig tekstur til kaken, og også hvis du er utålmodig OG VIL HA COOKIE nå lol.
Kjøling av deigen for å stramme opp smøret er et bedre alternativ hvis du vil ha en mindre flat kake, da den vil spre seg mindre under baking. Det vil også være lettere å jobbe med.
jeg velger vanligvis å bake dem med en gang, men de blir vanskeligere å rulle fordi deigen er klebrig. For å komme seg rundt dette, bruk en cookie scoop for å slippe dem rett inn i granulert sukker:
sukkeret vil hjelpe deg å gi dem en rask roll med hendene, i en ball form:
Bake Cookies i ca 13-15 minutter, avhengig av hvordan «ferdig» du liker cookies. Jeg trekker dem når de fortsatt glir litt i midten.
Merk at de vil se ganske oppblåst rett ut av ovnen, på grunn av eggehvite:
Men som de avkjøles, vil de flate ut litt:
Sjokolade Sukkerstang Cookies, Monster Cookies, Og Snøball Cookies er noen av mine andre favoritt oppskrifter å bake. Og Kutte Ut Kaker hvis du vil dekorere. Nyt!
Melasse Cookies
reviews
Leave a Review »
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 egg hvit
- 4 ss usulferte melasse
Instruksjoner
-
forvarm ovnen til 350 grader f. linj et bakeplate med pergamentpapir eller en silikonmatte.
-
visp for å kombinere mel, natron, salt, ingefær, allehånde og nellik.
-
bland smør og sukker i en annen bolle til den er luftig og lett.
-
Tilsett eggehvite og pisk til glatt, deretter blande i melasse.
-
Tilsett de tørre ingrediensene, og bland til melet bare forsvinner.
-
for en flatere, chewier cookie, bake deigen nå, eller for en mindre flat cookie, chill deigen i kjøleskapet i 1 time.
-
Legg til noen skjeer sukker i en bolle, og bruk en liten cookie scoop for å slippe cookie dough rett inn i sukkeret. Rull med hendene inn i en ball, legg deretter 12 baller på det tilberedte bakeplaten.
-
Bake informasjonskapslene i 13-15 minutter, la deretter avkjøles. På grunn av egghvite vil kakene se veldig puffete ut når du trekker dem ut av ovnen, men de vil falle og krympe når de avkjøles.
Merknader
Ernæring
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.