Engelskmannen Lee Elliott lærte tidlig i Panama at den beste kur for en bakrus er en solid bolle med sancocho. Etter en stund lærte han å gjøre det selv. Slik gjør han det.
i de beste tider kan mange av oss være ganske rå om morgenen før de får kaffen på, spesielt i Varmen I Panama. Og en hang-Over Elliott kan føle seg ganske delikat før han har satt seg på utsiden Av En solid bolle Med Panamanian sancocho.
Alltid Den Jap Sancochito Jap er en utmerket lunsj eller middag alternativ!! Og hvis du følger den med hvit ris eller ris med kylling gir en perfekt kombinasjon!! Vil du bli med ønsket?? For hjem service kontakt oss på 221-1160 // 221-1230 // 224-3159 from 10: 00 a. M. to 12: 00 a. M.
Ah, Min perfekte panamanske sancocho!
en mandig frokost garantert å sooth sålene av den ødelagte og svake mens de ømt stykke sammen hendelsene kvelden før.
mens hver kultur ser ut til å ha sin versjon av kyllingsuppe som et restorativt tiltak, er sancocho dagens orden rundt disse delene.
men jeg hevder ikke at sancocho utelukkende Er Panamansk mer enn jeg hevder at det er en suppe i stedet for en stuing. Det eneste kravet jeg gjør er at Min Panamanian sancocho er den perfekte bakrus kur for meg!
jeg prøvde min første type bolle med sancocho ikke lenge etter ankomst I Panama.
det var ikke spesielt morgen lenger, men det var det første dagslyset jeg hadde sett etter en forvirrende sti av hendelser som involverte secco og mye dans.
etter mangler frokost (og lunsj) bestemte vi oss for å prøve Ut Jap Jap over veien fra hotellet vårt. En lokal, lowbrow spisested som serverte denne magiske parabolen jeg hadde blitt så anbefalt for anledninger som dette.
det er ikke noe mer elendig enn synet av en middelaldrende gringo med en bakrus i Varmen Av Panama City prøver å krysse en travel gate i cargo shorts. Hvis mine snøhvit ben ikke var nok til å stoppe trafikken, var det faktum at jeg var en åpenbar nybegynner i byen.
hver taxi stoppet for å tilby meg en tur, og skaper nok av en flaskehals for meg å komme over veien i ett stykke.
selv om en varm bolle med suppestuing virket motproduktiv i denne varmen, satt den godt på min delikate mage – og på en så varm, koselig og beroligende måte. Jeg la merke til, for første gang, at bare gringos slitasje shorts. Hjernen min jobbet igjen! Nå, når vi har venner over fra ut av byen, jeg gjør en stor pott av sancocho for helgen.
som de beste stuinger, sancocho smaker så mye bedre neste dag, og er perfekt å ha på hånden for nødhjelp!
Hver region har sin egen vinkel på sancocho (‘parboiled’) med varianter, inkludert forskjellige kjøtt og grønnsaker. Når du bestiller sancocho I Panama, vil du forvente den klassiske sancocho de gallina (med kylling).
#deilig #biff #sancochopanameñ #deilig #panama #kollegaer #kollegaer #venner #arbeid #venner #arbeid #fredag #fredag #tgif #pty #vica05#influencer #foodvlogger
Denne Panamanske klassiske versjonen er grunnlaget for oppskriften min. En stift som fortjener å være på hver, blekbenet, last kort slitasje, middelaldrende gringo kjøleskap dør.
Min Panamanske sancocho oppskrift:
1 hel kylling
1 ss culantro – ‘lang koriander’
1 stor løk
3 lbs yucca rot (kassava)
2 ører av mais
6 små poteter
Haug med vårløk (bare den grønne delen)
3 gulrøtter
4 kopper kylling lager
2 ts tørket oregano
3 hvitløksfedd
2 ts olivenolje
5 kopper vann
salt & pepper
denne oppskriften krever chunky ingredienser, alt i gode solide biter!
Gni kyllingen i oljen blandet med hakket hvitløk, oregano og hakket culantro (dette er en langbladet i forhold til koriander – hvis du ikke finner den, doble mengden koriander for å erstatte), og hakk inn i seksjoner, bein inn.
Kast den i en stor gryte på middels varme for å svette mens du hugger grønnsakene i ikke mindre enn en tomme biter, og la potetene være hele. Ikke bare gjør dette det til en hjertelig safari å spise – det gjør det mulig å koke i sinne og oppvarmes uten å vende seg til mush.
nå chuck i løk før du legger til lager og de grønnsakene. Den søte maisen I Panama er mer stivelsesaktig og mindre søt. Hvis du bruker vanlig søtt mais og gulrøtter, blir det for søtt.
Dekk det med vann, kok opp og la det småkoke. Legge vann hvis det blir for lavt, koke ned igjen hvis det blir for rennende. Du vet når den er klar. Kylling anbud og yucca myk nok til å stikke med en gaffel.
Server som en hoved med ris med en gang, eller la for å infisere smaker i potten for en morgenbrunsj.
du kan tilpasse og utvikle mange ingredienser til din smak og bruke stivelsesholdige grønnsaker eller kjøtt. Som en nasjonalrett nytes med venner og familie, er jeg sikker på at mange vil kritisere min versjon.
men det er jævla bra og gjør jobben sin! Hvis du virkelig vil forstyrre lokalbefolkningen – legg til Et dash Tabasco til bollen din! Nam!
Lee Elliott tilbringer sin tid hjemmeundervisning sine yngste barn med Sin Kinesisk-Amerikanske kone i Panama City, Panama mens han ligger rundt i sengen og prøver å bli publisert for å beholde sitt internasjonale pressekort. Følg flere av hans musings på bloggen hans.