Hva Er Natamycin?

Naturlig forekommende i jord som følge av bakteriell gjæring, Ble Natamycin, også kjent Som Pimaricin, oppdaget AV dsm-forskere for mer enn 50 år siden. Det har vært på markedet siden 1967 og brukes hovedsakelig til matbevarelse og i svært sjeldne tilfeller som behandling for soppinfeksjoner.

Hvordan produseres det?

Natamycin produseres av en ren kultur Av Streptomyces natalensis-bakterier etter en strengt kontrollert gjæringsprosess. Etter ekstraksjon sentrifugeres Natamycin, filtreres og vaskes for å sikre renhet og kvalitet på sluttproduktet. Natamycin er tilgjengelig i både flytende og pulverformuleringer og kommersielt solgt, blant ANNET AV DSM, under merkenavnet Delvo®Cid.

hvordan fungerer det?

Natamycin beskytter mat gjennom en unik mekanisme som retter seg mot ergosterol i celleveggen. Ergosterol er en byggestein av gjær og mugg, som er ansvarlig for intracellulær næringstransport, og derfor viktig for overlevelse. Siden ergosterol ikke finnes i bakteriens ytre membraner, forblir disse upåvirket.

Er det et antibiotikum?

Under Noen definisjoner Er Natamycin et antibiotikum og under andre er Det ikke. Natamycin kalles teknisk et antibiotika i matbevarelse, da det kan forhindre vekst av gjær og mugg, som er levende organismer(i Latin antibiotika betyr mot levende). Men som en naturlig mugginhibitor har den ingen effekt på bakterier og har dermed ingenting til felles med vanlige medisinske antibiotika foreskrevet for bakterielle infeksjoner. Derfor Er Natamycin ikke et antibiotikum i HENHOLD TIL WHO.