Har du noen gang hatt refried bønner som var så gode at du ville bare spise dem ren ut av en bolle? Hvis du har fått refried bønner ut av en boks, skal jeg gjette at du ikke har det.
Disse (ikke) refried bønner er så deilig. De har en utrolig kompleks smak takket være jalapeñ, chili og andre krydder. Bønnene er så gode og så smakfulle, du vil bli fristet til å servere dem som hovedrett. Kle dem opp med noen stekt mais, smuldrete ost, og kanskje noen grillet squash og du kan lage en bolle ut av dem!
Går Bra Med: Hjemmelaget Tortilla Chips, Weeknight Enchiladas, Krydret Kikert Tostadas
opprinnelig postet 8-14-11, oppdatert 8-19-16
(ikke) Refried Bønner
Hvordan Bruke (Ikke) Refried Bønner
denne oppskriften gir omtrent samme mengde som tre standard 15oz. størrelse bokser av refried bønner. Venstre overs kan fryses så ikke bekymre deg for det store volumet. Du kan bruke dem som en chip dip, i en rask gruppe Weeknight Enchiladas, for å fylle burritos, lagdelt i en 7 Lag Dip, eller mer. Disse bønnene er versastile, så du vil være glad du gjorde en stor batch!
Hvordan Fryse Refried Bønner
for å fryse disse bønnene først må du avkjøle dem helt i kjøleskapet. Deretter bare skje dem i en frysepose i oppskriftsstørrelser, klem ut luften og overfør til fryseren. Jeg foreslår om 1.5 kopper per pose fordi dette er omtrent det samme som en boks med refried bønner. Og ikke glem å merke og datere posene!
Hvordan Lage Bønner Mindre Krydret
min batch var bare en smule på krydret side, men jeg vet ikke alle er like stor av en fan av krydret som jeg er. Så, for å gjøre dine refried bønner mindre krydret, bruk halvparten av en jalapeñ og sørg for at du skraper UT alle frøene. Jalapeñ bringer mye smak med sin varme, så jeg vil ikke foreslå å nixing alt sammen. Bare vær sikker på å fjerne alle frøene og hvite ribber på innsiden av jalapeñ fordi det er der det meste av varmen lever.
Skriv Ut Oppskrift Dagligvareliste Favoritter
/div>
(ikke) refried bønner
Ingredients
- 1 lb. dry pinto beans ($1.45)
- 1 medium onion ($0.42)
- 1 medium jalapeno ($0.13)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp cumin ($0.10)
- 1/2 Tbs chili powder ($0.15)
- 10-15 cranks cracked black pepper ($0.05)
- 6 cups water ($0.00)
- 2-3 tsp salt ($0.05)
Instruksjoner
-
Spred de tørre bønnene ut på et bakeplate for å plukke gjennom dem og fjerne eventuelle steiner eller dårlige biter. Plasser bønnene i en kolander og skyll med kaldt vann.
-
Terninger løk. Klipp stammen av jalapeñ, skjær den opp i lengderetningen, og fjern frøene og ribbenene ved å skrape med en skje. Terninger jalapeñ og hakk hvitløken i terninger. Legg løk, hvitløk og jalapeñ i tregkokeren sammen med spisskummen, chilipulver og sort pepper. Ikke legg til saltet.
-
Legg de sorterte og skyllede bønnene til tregkokeren sammen med 6 kopper vann. Rør alt for å distribuere krydder. Fest lokket og kok på høyt i 4-5 timer eller på lavt for 8. Det er greit hvis de koker lenger, de blir bare lettere å moske.
-
etter matlaging, fjern ca 1 kopp vann og reserver det i en bolle. Mos bønnene og tilsett det reserverte vannet tilbake etter behov. Gjør bønnene litt tynnere i tekstur enn du forventer fordi de vil tykkere når de avkjøles. Seske mosede bønner med salt, begynner med en teskje og legger til mer etter smak. Jeg brukte ca 1 Ss, men legg til litt om gangen til du er fornøyd. Serveres varm!
Se hvordan vi beregner oppskriftskostnader her.
Ernæring
Ernæringsmessige verdier er estimater bare. Se vår fulle ernæring ansvarsfraskrivelse her.
Utstyr
utstyrsdelen ovenfor inneholder tilknyttede lenker til produkter vi bruker og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. den tregkokeren jeg bruker er en eldre modell, men den nyere versjonen av samme modell er Denne Hamilton Beach Stay or Go Slow Cooker, 6 qt. (Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.)
Trinnvise Bilder
start med å sortere gjennom ett pund pinto bønner for å fjerne steiner Eller rusk. Overfør bønnene til en kolander og gi dem en god skylling.
Terninger en gul løk og hakke to fedd hvitløk. Klipp stammen av en jalapeñ, og skjær den deretter opp i lengderetningen. Bruk en skje til å skrape ut frø og ribber. Terninger den jalapeñ Tilsett løk, hvitløk og jalapeñ til tregkokeren sammen med 1 ts spidskommen, 1/2 Ss chilipulver og litt ferskt sprukket pepper (ca 10-15 vev av en pepperkvern).
dette er chili pulver som jeg bruker. Den er mild og inneholder svært lite salt. Hvis du bruker et annet merke, kan det ha krydret røde chiles i det, så vær oppmerksom på mengden du bruker og juster deretter.
Legg de skyllede bønnene til slow cooker.
Tilsett seks kopper vann og gi alt en røre.
Fest lokket og kok på høyt i 4-5 timer eller på lavt i 8 timer. Etter det vil det se litt ut som dette. Jo lenger det går, jo bedre fordi bønnene blir mer ømme og lettere å moske.
Rør alt opp for å se hvor mye ekstra væske som er i potten. Fjern omtrent en kopp vann, men ikke kast den bort.
Mash bønner med en potet masher eller bruke en hånd mikser. Legg til mer av den reserverte væsken tilbake som du mos om nødvendig. Mash til bønnene er ganske glatte. Gjør dem litt tynnere enn du tror fordi når de vil tykke opp noen når de avkjøles til spisetemperatur. Når mashed, er det på tide å endelig krydre med salt. Dette er når du vil se smaker pop. Start med å legge til 1 ts salt om gangen til de kommer til hvor du vil. Jeg endte opp med å bruke ca 1 spiseskje (eller 3 ts) salt.
Spis dem med chips, i en burrito, eller bare med en skje som jeg gjorde! : P
