Velkommen til le pique-nique! (Det er fransk for piknik: sett inn lykkelig ansikt her.)
denne franske piknik sandwich, pan bagnat, er din nye beste venn for noen utendørs utflukt. Du kan-og bør-gjøre det fremover. Det skal være litt mykt og squishy på innsiden fra tunfisk og olivenolje soaking inn i brødet. Det er, vel, magnifique!
Hvor Kommer Pan Bagnat Kommer fra?
Pan bagnat er til Området Rundt Nice (i det franske Middelhavet) som muffuletta er Til New Orleans.
du finner sandwich på hvert hjørne – i bakerier, markeder, og selv i stands ved stranden. Tradisjonelt er den laget med runde crusty ruller, men du finner den også tilberedt i baguetter eller store runde brød, som er kuttet i individuelle skiver.
denne sandwich kjent vekslet som pan bagnat, pan bagnat, eller pain bagnat – alle uttales » pahn bahn-yah.»Betydningen av navnet er bokstavelig talt» badet brød.»
det er egentlig En Salat Nicoise i en sandwich, men å, hva en sandwich!
Sally Vargas
Hva Er En Pan Bagnat, Akkurat?
Hermetisert tunfisk, ansjos, oliven, tomater, løk og hardkokte egg er noen av de vanlige ingrediensene, men dette smørbrød kan være en catchall for noen andre du måtte ha rundt.
Prøv å legge tynt skiver fennikel, leftover grønne bønner, reddiker, agurker, friske urter, paprika og rød paprika fra en krukke-bare noen av mulighetene! Du kan også erstatte leftover fersk tunfisk eller laks for hermetisert tunfisk.
kjennetegnet på denne sandwichen er dens sogginess: brødet er doused med olivenolje før de fylles, og deretter presset slik at det absorberer alt juice fra tunfisk og andre ingredienser.
Dette gjør en deilig konsert av ingredienser som gifter seg sammen som sandwich sitter. Crusty brød sikrer at innsiden er myk, men utenfor brødet forblir fast.
Sally Vargas
Hva er Den Beste Typen Tunfisk Å Bruke?
jeg stemmer for hermetisert tunfisk i stedet for fersk tunfisk i denne smørbrød (og I Salade Nicoise også), men bare hvis den er pakket i olivenolje.Vannpakket tunfisk er selvsagt lavere i kalorier, men det er også litt tørrere enn tunfisk i olivenolje. I kontrast er tunfisk pakket i olivenolje øm og fuktig, og smaken av tunfisken skinner virkelig. Du kan tømme noen, men ikke alle, av oljen hvis du vil. Bare ikke trykk alt ut, siden det er veldig smakfullt.
hvis jeg føler meg som en splurge, for noen få dollar mer kjøper Jeg Tonnino tunfisk i en krukke. Jeg liker spesielt sitron og pepper versjonen. Jeg elsker det i både denne sandwich og I Salade Nicoise, som er min go-to supper på en sommernatt når kjøleskapet er bart, men jeg har fortsatt noen tomater, oliven og egg på hånden.
Det Beste Brødet For Pan Bagnat
det beste valget for denne sandwich er et crusty brød. Når jeg jobbet med denne oppskriften, kunne jeg finne noen 10-tommers lange baguette-stilbrød, som er ideelle for smørbrød siden hvert brød kunne kuttes i halv for å lage to smørbrød. En stor runde brød som er ca åtte inches i diameter ville også fungere.med andre ord, noen crusty brød som ser ut som det ville gjøre fire smørbrød vil fungere (eller til og med tilsvarende crusty ruller). Hul ut noen av innsiden av brødet, og la det være plass til ingrediensene.
Sally vargas
Om De Hardkokte Eggene
Hardkokte egg er ganske enkle—hvis du tilfeldigvis har noen på hånden, bare skjær dem for å legge til sandwich. For lett-skrell hardkokte egg, sørg for å dampe dem eller lage dem i trykkkokeren.
min mann var litt leery av dem i denne sandwich, men kommenterte hvordan de la en nesten kremaktig tekstur til fyllingen. Jeg liker å lage noen ekstra for snacks eller å ta med meg på dager når jeg går ut døren uten frokost.
Tame Din Rå Løk
Rå løk av noe slag kan være overtakelse artister i noen sandwich, dominerende (og for meg, ødelegger) alle de andre ingrediensene. Det er en løsning!Soak dem i kaldt vann for å lekke ut enzymer som konverterer til skarpe forbindelser.
La dem stå i vannet mens du monterer de andre ingrediensene og gir dem en rask skylling, noe som setter dem på plass som lagspillere, men de beholder fortsatt litt sprøhet.jeg foretrekker rødløk her, og det er den vanlige som brukes fordi jeg liker fargen, men du kan bruke en søt Vidalia løk eller en vanlig gul løk hvis du vil.
Sally Vargas
Legg Nå Til Noen Salte Ting!
Ansjos, kapers og oliven legger mye til smørbrød, men du kan bruke dem etter eget skjønn. Små, pitted Nicoise oliven er mine favoritter for deres milde salthet, men disse finere punktene bør bestemmes av hva som er tilgjengelig for deg og hva du liker.
Sally Vargas
slik monterer du pannen bagnat
når du har ingrediensene samlet, kommer nå den morsomme delen. Pensle toppen og bunnen av brødet med olivenolje, dryss med salt, pepper og litt eddik og haug på fyllingene.
deretter pakk brødet tett i plastfolie og veie det ned med noe tungt, for eksempel en støpejern skillet med noen hermetikk plassert på toppen, eller den tyngste potten. Trykk smørbrødene i ca 10 minutter, skru dem over og trykk i ytterligere 10 minutter. Deretter skjære gjennom plastfolie med en skarp eller taggete kniv, og du er klar til å gå.
din pique-nique venter! Pakk kurven din med disse sandwichene, en flaske kald fransk rosé og massevis av servietter. Bon appetit!
flere Klassiske franske Oppskrifter
- Nicoise Salat
- Coq au Vin
- Quiche Lorraine
- fransk Løksuppe
- Blåskjell I Muss