jeg er så spent på å gi deg Disse Portobello Sopp Tacos med den enkleste Cilantro Chimichurri Saus. Disse veganske tacos kommer sammen i 40 minutter og er VIRKELIG FYLT med smak fra saftige portobello sopp til tangy hjemmelaget chimichurri saus.

inspirasjonen bak disse tacos kommer virkelig fra trangen til å en «meatier» taco som fortsatt er veganer!Heldigvis gir portobello sopp DEN PERFEKTE tekstur for å få den saftige, kjøttfulle smaken mens du holder alt plantebasert. Jeg liker å steke min portobello sopp, men de kan også grilles eller bakt – noe som gjør dette til en virkelig allsidig oppskrift på ethvert kjøkken!de hjemmelagde krydder som brukes til å marinere portobello sopp er ment å etterligne en asada saus som du vanligvis finner På Meksikansk mat som carne asada. For å bringe denne episke taco oppskriften til neste nivå, lagde jeg min egen versjon av en chimichurri saus, som også tradisjonelt serveres på biff, og parret den med sopp i stedet!

Trinn for å lage sopp taco kjøtt

som de fleste Av Min Lunsj & Middag oppskrifter PÅ SGTO, kan disse tacos bli pisket opp i 30-40 minutter eller mindre!

det første trinnet er å lage krydder. Dette er en blanding av noen forskjellige krydder hovedsakelig:

• Chili Pulver
• Hvitløk Pulver
• Salt
• Hvit Pepper (kan subbed 1: 1 for svart pepper, men smaken vil være litt annerledes)
• Spisskummen (Rumi Krydder spisskummen I BESTE!)
• Olje (jeg brukte avokadoolje for en nøytral olje som gjør det bra under høy varme)
• Limejuice (ferskpresset er et must!jeg vet at det noen ganger kan være skremmende å lage din egen krydderblanding, men jeg foretrekker det vanligvis fordi det kan føre til virkelig unike smaker fra pantry stifter. Hvis du av en eller annen grunn ikke har disse krydder for hånden, kan du også blande krydder for 1 Ss taco krydder blandet med samme mengde olje og limejuice.

  

  deretter skive & mariner sopp.

  jeg liker å kutte sopp i 1 » tykke stykker og legge dem til en stor bolle. Deretter belegger jeg med marinade ved hjelp av hendene mine, slik at krydderene blir gnidd inn i sopp.

  etter det, pan stek sopp.

  På dette punktet er det på tide å steke sopp. Du vil virkelig gjøre dette trinnet i et enkelt lag, så det tar vanligvis to runder med matlaging, avhengig av pannestørrelsen. Jeg olje min skillet litt (slik at soppene ikke stikker) og deretter stek sopp i ca 3-5 minutter på hver side til de er brune og har gitt ut en anstendig mengde væske. Sett deretter til side på en tallerken for senere.

  P. s – jeg bruker Alltid Min Lodge skillet for pan steking. Det er det beste og hjelper meg å unngå kjemikalier fra non-stick panner!

  

  Ingredienser for koriander chimichurri

  hvis du aldri har hatt chimichurri før, er det en argentinsk og uruguayansk saus tradisjonelt brukt til å kle kjøtt. Tradisjonell chimichurri er laget med persille, oregano, hvitløk, eddik og krydder. Dette er imidlertid ikke en tradisjonell oppskrift. Vi hopper over oregano og bruker i stedet mye koriander pluss litt limejuice for en unik blanding av smaker.

  • Fersk Persille
  • Fersk Koriander
  • Rødvin Eddik (kan subbed 1:1 For hvitvinseddik eller champagne om nødvendig)
  • Limejuice
  • Salt
  • hvitløksfedd (KAN IKKE subbed for hvitløkspulver i denne oppskriften)
  • Olivenolje
  • Chili/ rød pepper flak

  

  mens tradisjonell chimichurri er litt chunkier Og Hakket, gikk jeg den enkle ruten og kastet alt i en matprosessor. Jeg blandet det bare i noen sekunder, så det var ikke en stor mush og hadde fortsatt mye tekstur, men denne metoden gir en mye raskere oppskrift. Hvis du ikke har en blender eller food prosessor, kan du helt hogge opp alle ingrediensene for hånd også!

  Mitt største råd når Det gjelder chimichurri? Bruk alltid ferske ingredienser. Slik får du den beste smaken.

  hvordan montere vegan tacos

  først lag På en heaping Ss avokado mos. Trinnene er i oppskriftskortet nedenfor, men det er egentlig bare avokado, limejuice og salt knust sammen.

  deretter lag på 2-3 portobello sopp. Ikke legg til mer eller tacos vil være for fylt til å spise!

  Neste opp, legg på noen friske grønnsaker. Jeg valgte å legge til ristet lilla kål. Derimot, strimlet salat, strimlet gulrøtter, eller syltet løk ville være fantastisk på disse vegan sopp tacos.

  som et siste skritt, drizzle på cilantro chimichurri saus! Jeg liker å legge til ca 1-2 ts per taco, men legg til så mye eller så lite som du vil!

  

  FAQ & substitusjoner:

  vil disse portobello tacos jobbe med forskjellige sopp?

  Ja! Men du kommer bare til å sauté soppene vs pan steking store skiver. Portobello sopp har en helt annen tekstur enn andre sopp varianter og for de pleier også å være større. Dette gjør dem lettere å steke eller panne stek i skiver. Hvis du bruker knappen sopp eller cremini sopp, skjære dem tynt og belegge dem i krydder. Deretter sauté dem i en panne til de er skarpe og saftene har blitt utgitt.

  hvordan griller jeg eller steker portobello sopp?

  hvis du vil grille soppene i stedet for å steke dem, marinere 3 hele portobello sopp og grill dem i ca 5 minutter på hver side. Deretter kutte hver sopp i stykker ETTER at de er tilberedt.
  for å steke sopp i stedet for pan steking, legge dem i et enkelt lag til en stekeplate dekket i bakepapir. Det er veldig viktig å bruke pergamentpapir, ellers vil soppene holde seg til pannen. Deretter stek dem PÅ 400F rundt 10-15 minutter til kokt gjennom.

  Er disse tacos glutenfrie?

  jeg brukte mel tortillas så teknisk er tacos du ser på bildet her ikke. Du kan imidlertid enkelt bytte dem ut for mais tortillas og resten av oppskriften er helt glutenfri, vegansk,& meierifri. Wahoo!

  hvordan lagrer jeg left tacos?

  for å lagre rester, vil du ønske å lagre sopp og chimichurri i separate beholdere.
  soppene kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i 1-2 dager. De fryser ikke godt.
  chimichurri saus kan lagres i kjøleskapet i opptil 1 uke. Jeg har ikke prøvd å fryse det, men hvis du gjør det, kan jeg tenke meg å fryse det i isbitbrett og deretter lagre det i en frysesikker beholder når det er frosset, ville det fungere best.
  den knuste avokado lagrer ikke godt og er best å lage frisk!

  

  portobello sopp tacos med koriander chimichurri saus! Enten du pan steke, steke, eller grill sopp for denne oppskriften-de virkelig gjør det beste vegansk taco kjøtt. Nyt denne sommeren fave!

  -TSG

  Leter du etter flere enkle veganske middag ideer? Sjekk ut DISSE sgto favoritter & mine 30 minutter eller mindre oppskrifter!

  Vegan Vegetabilsk Lo Mein

  Krydret Peanøtt Tofu

  Vegan Brussel Spire Tahini Pasta

  Pesto Quinoa Bolle

  Kremet Trøffel Sopp Pasta

  Sopp Vill Ris Suppe

  Ingredienser

  Koriander Chimichurri saus:

  • 1 kopp løst pakket koriander (15 Gram, stengler ok)
  • ½ kopp løst pakket persille (8 gram, Stengler Fjernet)
  • 5 ss olivenolje (55 Gram)
  • 2 Hvitløksfedd (skinn fjernet)
  • 1.5 Tbsp rød vin eddik (26 gram)
  • 1 Tbsp lime juice (14 gram, ½ lime)
  • ½ ts salt
  • ¼-1/2 ts chili flak (valgfritt, for spice – uten for en mindre krydret saus)

  Portobello Sopp Tacos:

  • 3 store portobello sopp tacos
  • ½ ts chili pulver
  • ½ ts hvitløk pulver
  • ½ ts salt
  • ½ ts hvit pepper
  • ½ ts spisskummen
  • 1 Tbsp olje -brukte jeg avokado, olje
  • 1 Tbsp lime juice (ca ½ lime)

  Taco ingredienser:

  • 10 mini mel tortillas (sub 1:1 for mais å holde oppskrift glutenfri)
  • 2 avokado
  • 1 Ss limesaft
  • salt & pepper etter smak
  • ½ kopp strimlet kål

  Instruksjoner

  1. først gjør koriander chimichurri saus. Tilsett koriander, persille, olivenolje, hvitløksfedd, rødvinseddik, limejuice, salt og valgfri chiliflak til en matprosessor eller blanding. Puls et par ganger og puls for å blande sammen. Hell deretter i en bolle og sett til side.
  2. skjær deretter portobello-soppene i ½ – 1 » tykke skiver og legg dem i en stor bolle. Hvis du ikke har gjort det allerede, nå ville være et godt tidspunkt å skjære noen andre grønnsaker som strimlet kål og satt til side for senere. I en separat liten bolle, visp sammen krydderingrediensene, inkludert chilipulver, hvitløkspulver, salt, hvit pepper, spidskommen, avokadoolje og limejuice. Hell deretter krydderblandingen i skålen med skivede sopp og bruk hendene til å forsiktig belegge soppene med krydder.
  3. smør lett på en panne med olje og slå på varmen. Legg sopp i pannen i et enkelt lag og kok i 3-5 minutter på hver side til soppene har brunet. Det er viktig å gjøre dette i et enkelt lag, så det vil trolig ta to runder med matlaging. Alternativt forvarm ovnen TIL 400F og legg soppskivene til et pergamentforet bakeplate i et enkelt lag. Kok dem deretter i 10-12 minutter til brunet. Fjern sopp fra varmen og sett til side.
  4. i en liten bolle mos sammen avokado, lime, salt& pepper for å lage en enkel avokado smash. Tilsett 1 ss avokado smash til hver taco, topp med 2-3 portobello sopp, strimlet kål og ca 1-2 ts cilantro chimichurri. Serveres varm og nyt!

  Notater

  • Portobello sopp kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i 1-2 dager og varmes opp før lagt til tacos som rester.
  • Cilantro chimichurri kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
  • Knust avokado er best nytes frisk og lagrer ikke godt som rester.

  Næringsinformasjon:

  Utbytte: 6Serving Størrelse: 2 tacos
  Mengde Per Porsjon:Kalorier: 548totalt Fett: 31mettet Fett: 5gtrans Fett: 0umettet Fett: 24gCholesterol: 4mgsodium: 943mgkarbohydrater: 58gFiber: 9gsukker: 2gProtein: 11g

  ShortGirlTallOrder tilbyr av Og til næringsinformasjon for oppskrifter som finnes på dette nettstedet. Denne informasjonen er gitt som en tjeneste og er bare et estimat. Denne informasjonen kommer fra online kalkulatorer. Selv om shortgirltallorder.com forsøk på å gi nøyaktig næringsinformasjon, disse tallene er bare estimater.

  har du laget denne oppskriften?

  Ta et bilde og tagg @shortgirltallorder og #sgtoeats På Instagram så vi kan se!