Postei chaud, eller bánh patê sô, er en eksentrisk, buttery, og rykende varm velsmakende kjøtt kaken som går flott med en kopp Vietnamesisk kaffe. Dette ligner veldig På De Populære Australske håndpaiene.

De er den perfekte på farten snack eller til og med en på-din-egen-fritid med kaffe snack hjemme! Denne oppskriften gir deg steamy pâé chaud hjemme som du kan dele med venner og familie når trangene treffer.

Opprinnelse

Bá Pat med varmt kjøttpai.»I likhet med Vietnamesiske matvarer som banh mi, pâé chaud eller bá patê sô, har også opprinnelse fra fransk kolonialisme. I midten av det 19. århundre, fransk kokk Urbain Dubois beskrevet en kringle kalt Postei-chaud à la Marinière, en fransk sjømat kaken er dekket med et puff pastry shell, Denne deigen er tenkt å være en tidlig innflytelse på bánh patê sô.

Men hvis du ikke bor i Nærheten Av En Stor Vietnamesisk befolkning, kan du gjøre det hjemme ved hjelp av denne oppskriften.

puffdeiget

jeg vil gjerne takke Ina Garten for å sette inn i meg ideen om at butikken kjøpte er et fint alternativ hvis du ikke har tid til å lage en puffdeigdeig–hvem har tid for å lage deig når et pâé Ikke denne fyren. For denne oppskriften brukte vi butikkjøpt puffdeig (Pepperidge Farm for å være nøyaktig) og det fungerer bra.

Puffdeig er finjustert deig med hundrevis lag med vekslende smør og deig (700 + lag i den klassiske versjonen). Det er din jobb å holde disse lagene av smør kald og solid.

i ovnen fordamper vannet i deigen og det fete smøret smelter inn i lagene og hjelper hvert lag å ekspandere til lys, flaky godhet som er puffdeig.

den enkleste måten å tine opp puffdeig er å la den tine på disken din i en til to timer før du bruker. Du vil sørge for at det fortsatt er litt frosset, og deretter forsiktig utfolde deigen for å hindre at den sprekker. Hvis du oppdager noen sprekker når du utfolder, kan du bruke en rullestift for å rulle ut sprekkene lett. Prøv å ikke overarbeid deigen skjønt!

Jeg liker å kutte om lag tre av tre kvadrater med puffdeig for hver pâé chaud fordi det er en fin størrelse for fingermat.

fyllet

Pââ Du kan også legge til andre elementer, for eksempel treørs sopp, p@9, østerssaus, eller mer. For dette fotosettet gikk med kylling, for et sunnere alternativ enn den populære svinekjøttet.

skjønnheten i denne kjøttpai er at du kan tilpasse den basert på dine preferanser. Jeg foretrekker faktisk den tradisjonalistiske ruten med bakken svinekjøtt sauteed med løk.

bare et raskt tips, å svette løken på forhånd forbedrer aromaen til pâé chaud sterkt, og reduserer mengden fuktighet i kjøttblandingen din–slik at puffdeiget får en bedre økning.

Servering

du kan lage disse i brødristerovnen når du er klar til å spise. Jeg elsker å spise rykende varm pâé kaud med en fersk kopp Vietnamesisk kaffe, eller hvis du har en søt tann, isete kokos Vietnamesisk kaffe.

for en annen versjon av en kjøttpai, kan Du også lage Filippinske biff empanadas, som har en litt søtere fylling og pajskorpdeig. Hvis du vil ha en søt dessert, vil jeg foreslå å lage min guava og ost puff bakverk.

Ingredienser

fylling

• ▢ 1 lb malt svinekjøtt Eller malt kylling
• div> ▢ ⅔ c hakket løk svettet med 2 ss olje til duftende, deretter avkjølt
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 2 tsp sugar
• ▢ 1 tsp ground pepper
• ▢ ⅓ tsp MSG (monosodium glutamate) or chicken bouillon
• ▢ 1 tsp potato starch or 2 tbsp bread crumbs

Næringsinnhold

Liker du denne oppskriften? Abonner på vårt nyhetsbrev!