mens du spiser blekksprut kan virke rart for noen, er det en delikatesse i spansk mat. Det er flere måter å spise denne sjømat glede, men en Av De mest populære måtene I Spania er pulpo a la gallega. Prøv vår denne spanske blekksprutoppskriften og ta med En liten smak Av Spania til kjøkkenet ditt!

om pulpo a la gallega

Bilde av jjramos På VisualHunt/CC BY-SA

Noen Av De beste sjømat i Spania kommer Fra Galicia i det nordvestlige hjørnet av landet. Den mest populære måten å forberede blekksprut, en delikatesse der, Er Galicisk stil. Pulpo a la gallega stammer fra denne regionen som gallegos, folk Fra Galicia, har perfeksjonert kunsten matlaging blekksprut. Denne spanske blekksprut oppskriften er deilig og enkel. Tynt skiver blekksprut hviler på en seng med myke, kokte poteter, sjenerøst strøet med havsalt og paprika. Det er en flott tapa å dele siden du kan plukke opp biter med tannpirk og pop den rett i munnen din.

denne retten krever ikke mange ingredienser og er heller ikke veldig vanskelig å tilberede. Pulpo a la gallega er en stor forrett som du kan tjene på din neste middagsselskap, eller hjemme for å imponere din favoritt sjømat lover. Par den med noen hjemmelagde sangrí, og du vil virkelig bringe hjem en smak av Spania!

Se mer: 7 Deilige Sjømat Tapas Oppskrifter

Ingredienser

her er hva du trenger for å forberede denne deilige spanske blekksprut oppskrift:

• 1 blekksprut, ca 1-2 kg
• 4 poteter
• 1 laurbærblad
• kurs havsalt eller havsaltflak
• paprika (bedre hvis det er krydret spansk pimentó)
• ekstra jomfruolivenolje

Forberedelse

foto av yosoynuts på visuell jakt / cc by-nd

fersk blekksprut er ganske tøff, så du må ømme den for å få den til den perfekte tekstur. Så det er to måter du kan gjøre dette på:

• Slå blekkspruten med en stein eller rullestift til den myker litt.
• Frys blekkspruten to dager før tiden. Ta det ut av fryseren og la det helt tine i kjøleskapet. Frysingen vil myke det opp.

Uansett hvilken metode du velger, må du sørge for at blekkspruten myker nok før du begynner å lage mat.

1. Kok opp en stor gryte med vann og kast i en klype salt og laurbærblad. Dette er vannet som du vil koke blekksprut i. Du kan også koke potetene her, men de kan ta på seg noe av blekksprutens farging. Hvis dette plager deg, ta med en annen liten pott med vann til koking for potetene å lage mat.
2. når vannet koker, må du «skremme» blekkspruten. For å gjøre dette, ta det med hodet og dypp det i vannet i noen sekunder, og fjern det helt. Gjør dette totalt 3 ganger. Dette hjelper blekksprut stivne slik at huden forblir i takt under matlaging mens kjøttet anbud.
3. etter den tredje dukkert I kokende vann, slipp blekkspruten inn og la den gå. La blekkspruten koke i ca 40 minutter, eller til den er øm. Dette kan variere på størrelsen på blekksprut. Du kan teste det ved å piercing tentaklet i nærheten av hodet med en kniv eller en spyd.
4. Fjern deretter blekkspruten og la den avkjøles grundig før du begynner å kutte den. Du kan la den hvile i en time, eller legg den i en bolle med kaldt vann i 15 minutter og deretter avløp.
5. hvis du ikke allerede har kokt dem med blekksprut, skrell potetene og kok dem til ferdig, og la dem avkjøles.
6. når det er kult, kutt potetene i tykke runder og legg dem i et enkelt lag på en tallerken. Klipp blekksprutens tentakler i stykker, ikke for tynn, ikke for tykk. Legg blekksprut på toppen av poteter.
7. Dryss på havsalt, paprika, duskregn på rikelig med olivenolje, og du er klar til å tjene!