går hotsauce dårlig?

Ja og nei.

Det avhenger av sammensetning og forhold.Høyt eddikinnhold garanterer at det vil vare evig så lenge andre ingredienser ikke blir rancid.

Dessverre vil høyt oljeinnhold bare garantere at det vil smake ekkel ganske raskt.

Vanligvis hvis en saus ikke sier kjøle etter åpning, bør den ha en ekstremt lang holdbarhet, selv åpnet.

størrelsen på partiklene i den kolloidale suspensjonen (saus) vil diktere holdbarheten også, hvor den fineste pureed sausen vil ha mer overflatekontakt med eddik, større biter av ting som ikke penetreres av eddik, vil gå dårlig på en rekke måter.Og til slutt, hvordan det ble pakket og «konserveringsmidlene» vil diktere funky smaker som utvikler seg, og hvordan de spiller ut over tid. Også håndtering av flaskeutstyr, flasker og innhold vil diktere bakteriell og soppvekst. Så åpenbart ikke spise noe som ikke ser mest ut som den opprinnelige fargen uten merkbar pellicle (sopp caps eller film på sausen, alltid inspisere før risting)