Skrevet av angela Steffi on9:29: 00 Pmennai Kathirikai Kulambu også Kjent Som Baingan Masala Er En krydret og en frisk oppskrift laget Med liten aubergine / Brinjal tilberedt i en spesiell tangy masala base. Først blir brinjalene stekt i olje og deretter tilsatt sausen for å forbedre smaken. Dette ennai kathirikai Kuzhambu er og utmerket siderett For Biryani.I vår matrett I HCL har Vi Rahman Biryani som er veldig kjent for Sin Brinjal curry, jeg er en stor fan av oppskriften, og jeg har alltid ønsket å prøve en, men dessverre kunne jeg ikke få de perfekte oppskriftene i årevis. Til slutt fikk jeg denne oppskriften fra Min Svigermor, hun lagde denne deilige ennai kathirikai Til Jul som en sidefarge for biryani . Fra den dagen følger jeg oppskriften hennes for å lage denne deilige Ennai Kathirikai Kuzhambu når jeg lager biryani.
Klikk her for å se Ennai Kathirikai Kulambu I Tamil-Madras Samayal.

Serving Size : 4 people
Preparation Time : 10 minutes
Cooking Time : 25 minutes

Difficulty:

Spice Level:

tilberedningsmetode
trinn 1) masala:
varm olje i en kadai og Tilsett de skivede løkene og saut det i et par minutter, når løkene blir gjennomsiktige, legg til ingefær og hvitløk og masalas – Gurkemeie pulver, korianderpulver, rødt chilipulver. Gi det en røre og kok i et minutt.

Trinn 2) legg deretter hakkede tomater og kok den i ytterligere 2 minutter.Slå av varmen og la den avkjøles helt.

Trinn 3)
når blandingen er avkjølt, tilsett revet kokosnøtt ,spisskummen frø, fennikel frø og grind det til en fin pasta.

Trinn 3) Steking:
Gjør X kutt på bunnen av brinjal , hvis stammen av brinjal er veldig øm, så du kan bruke stammen ellers kaste stengene.
Varm olje i en panne og stek brinjalen på middels varme i 7-10 minutter, rør ofte.

Step 4) Now in the same oil add ingredients to temper – Mustard seeds, fenugreek seeds, dry red chilies and curry leaves. Next add in finely chopped shallots and saute for a minute.

skiller og oser ut (middels varme).

Trinn 6) når du ser olje skille legge tamarind juice , vann om nødvendig, nødvendig salt og bringe det å koke. Legg deretter til stekt brinjal og la den lage mat i ytterligere 5 minutter dekket.

det er det vår ennai kathirikai kulambu er klar til å bli servert som en siderett for biryani, ikke bare for biryani det går også utmerket med ris, chapathi og idli også.Vennligst prøv oppskriften og del din tilbakemelding med oss. Glad Matlaging !!!

Merknader:

• Bruk liten størrelse brinjals for best resultat.
• hvis du bruker store brinjaler, så kutt dem i 4 stykker og legg til stek det for jevn matlaging
• Legg til en liten mengde jaggery for å balansere smaken om nødvendig.
• konsistensen av oppskriften kan justeres i henhold til dine preferanser, mer vann-kulambu / karri ELLER mindre vann saus / masala.

Ennai Kathirikai Kulambu er en veldig kjent Oppskrift På Tamil Nadu servert Som en sidefarge For Biryani, det går også utmerket med ris, chapathi og idli. Brinjal er først stekt i olje og deretter lagt til saus som legger mer smak til kulambu.

Ingredienser:

For Masala:
• 1 tb olje
• 2 Løk
• 2 Tomater
• 4 Hvitløk
• 1 tomme Ingefær
• 1/2 ts Gurkemeie Po li ts spisskummen frø
• 1 ts fennikel frø

For Brin curry:

• 4-5 ss Olje
• 1/8 ts Sennepsfrø
• 1/4 ts Bukkehornkløver frø
• 2 tørre røde chili
• Få Karri blader
• 10 sjalottløk / Liten Løk
• Tamarind ( liten sitron størrelse)
• Salt Etter Smak
• Nødvendig vann
• 8 Brinjal / kathirikai
instruksjoner:

1. Tilsett Olje og Stek løk, masala og tomater
2. grind blandingen sammen med kokos, Fennikel og spisskummen frø
3. varm olje og stek Brinjal.
4. nå i samme oljeherdighet og tilsett deretter masalaen og kok til oljen skiller seg.
5. Tilsett tamarind ekstrakt, vann og salt
6. Tilsett stekt brinjal og kok i 5 minutter.
7. Vår Ennai Kathirikai Kuzhambu er klar til å nytes Med Biryani og ris