hvordan lage ris med sjømat. I Galicia flere og flere mennesker begynner å se en paella hjemme, selv om jeg ikke tror vi er den mest ekspert på sjømat paellas. I min mors hus har denne typen ris alltid vært forberedt på søndager som ikke når paella, selv om de kaller det det.

Nå som jeg har lært litt om risverdenen, kaller jeg Det galicisk stil ris med sjømat. Jeg deler med deg min måte å lage mat på, tilpasse basen jeg lærte Av Min Mor Rosa, men sikkert i huset ditt gjør du det annerledes, du kan dele med oss alle dine triks i kommentarene.

hjemme liker jeg virkelig denne parabolen, vi er lidenskapelige om ris og det er virkelig en enkel og rask tallerken. Mange ganger har vi ikke mye lyst eller tid, og her har du ingen unnskyldninger, på 40 minutter har du en perfekt førsteklasses oppskrift på et velsmakende og deilig måltid.

det er veldig viktig å bruke en kvalitetsris, i bloggen stoler Vi På Bomba La Fallera-risen, som alltid gir oss gode resultater.

ikke forvent noe sofistikert bortsett fra denne fumet av reker, som fortsatt er en deilig kjøttkraft og bruk. Det er ikke komplisert, det ville være å dra nytte av delene av reker som vi ikke skal spise, og på denne måten får vi mer smak til risen vår. Klem mest mulig ut av denne sjømat, som selv om den ikke er skyhøy, har sin pris.i tillegg til denne risen kan du legge til sjømat som du liker, avhengig av tiden vi kan finne den ene eller den andre i markedet, og du kan alltid ty til frossen som jeg presenterer i oppskriften.

en ris med sjømat, som ikke er tørr eller suppe, i sitt punkt og utmerket smak og lett å lage. Oppmuntre deg og nyt en tallerken med mye aroma, smak og farge, du skal suge fingrene dine.

før ris

for å følge denne risen har vi ikke komplisert mye liv, å være en imponerende tallerken for en spesiell anledning, vi har ikke brukt mye penger. Sjømat er frosset, vi sparer tid og nok euro, resultatet en meget velsmakende ris og med all smaken av havet.

1. Det første er å sette muslingene i vann slik at de slipper kornet i ca 3 timer før du lager risen. Avløp og reserve.
2. for denne oppskriften kan du velge å bruke reker eller reker, preparatet gjelder for begge typer sjømat. Jeg liker reker bedre. I dette tilfellet er de frosset, sannheten er det ganske økonomisk. La dem tine godt dagen før i kjøleskapet slik at de kan håndteres neste dag.
3. Skrell dem, fjern hodet og skallet som beskytter dem. Vi starter med hodet som er den med mest smak, gjør en enkel rotasjon vi slipper det lett, vi reserverer dem for å steke eller lage mat og dermed få en god fumet. Deretter, fra bunnen av magen, hvor beina er, fjerner vi med hendene de forskjellige ringene eller skallet som dekker kroppen sammen med beina.
4. ikke kast skjellene fordi de også vil tjene oss til å lage en fumet eller veldig god fiskbuljong. Vi kan fjerne limet eller legge det avhengig av om vi trenger det til å dekorere en tallerken eller ikke. For å få det ut, trekk halen med en hånd mens du trykker på rekerens kropp litt med den andre (det er alltid den siste delen du må ta ut).

1. når vi har skrelt reker, må vi fjerne tarmen (en svart tråd som de har inne) som vi må fjerne, hjelper oss med tannpirk eller med knivens spiss. Med tannpirken stikker enden av tarmen som er synlig og trekker den. Det skal komme ut hele, som om det var en tråd, uten å åpne reker, slik at det ikke mister juice og smaker under forberedelsen. Den kastes bort fordi den har en bitter smak og kan bringe sand.
2. Tørk og reserver reker.
3. i gryten eller paella hvor vi skal forberede risen, hælder vi en dråpe ekstra jomfruolje, bare for å smøre overflaten. Vi legger den til toppen av temperaturen og vi sender reker rundt og rundt, så snart de skifter farge, fjerner vi dem til en tallerken.
4. Legg til litt mer olje og pass kamskjellene på samme måte. Også når korall av kamskjell skifter farge, fjern til platen med reker.

1. i samme gryte, med alt stoffet i forrige sjømat, åpner muslingene sauté dem i 1 minutt. Vi fjernet en kilde.
2. til Slutt legg til litt mer olje og sauté bena og deler av necora som vi ikke skal spise. Vi forlater kroppene til 4 av dem for å sette på hver tallerken. Fjern delene, og vi kan bruke dem til vår sjømatbuljong.
3. Vi har allerede en base i den perfekte gryten for å lage en ris av rechupete.

Tilberedning av ris med sjømat

1. Skrell hvitløksklærne og hugg dem så godt som mulig. Reserve. Hakk løk, purre og rød pepper i små biter som mulig. Det er viktig å ikke legge merke til tekstur, men smaken de gir til risen.
2. Legg ekstra jomfruoliven til paellaen eller gryten som vi har for risen, avhengig av den vi skal bruke, vil det være en eller annen måte. Når oljen er varm stek løk med hvitløk og paprika, vil det ta ca 10 minutter over middels varme, alltid omrøring forsiktig.Smak Til Med Salt Og pepper.
3. vi presenterer risen og rør alt forsiktig slik at det gjennomsyrer gryten godt og absorberer smaken. La i 3 minutter over middels varme.
4. Tilsett safranstrengene direkte eller rist dem lett i en liten skillet over svært lav varme i ca 2 minutter for å frigjøre all aroma. Tilsett litt vann og bland det med fumet som vi har forberedt med reker. Så vi får all aroma, smak og farge. Legg fumet eller fiskebestanden til gryten, hvis det er mulig at det er varmt.
5. for bomba rice-emnet er de nøyaktige målingene 2 og en halv deler kjøttkraft for hver 1 ris. Likevel, hvis vi observerer at risen er litt vanskelig, men paellaen går tom for væske, legger vi litt etter litt mer fumet til det er på sitt punkt.
6. vi øker temperaturen til maksimum til den begynner å koke og så senker vi den i halv og at den gjøres litt etter litt (mellom 16-19 minutter). Ved halv matlaging legg laurbærbladet og en stek persille, når det er 1-2 minutter, legg reker og kamskjell i risen, så vi unngår at de ikke går over matlagingen.

1. Smak på risen og tilsett salt og væske (med vann) om nødvendig. Fjern fra varmen og la stå 5 minutter med en bomullsklut på toppen, så det blir perfekt.
2. Skjær persille i svært små biter, dryss den på toppen av hver tallerken for å dekorere og gi mer aroma.
3. Serveres varm med en necora per person og litt av alle de andre sjømat. En ris å suge fingrene, jeg forsikrer deg. Nyt en tallerken med mye aroma, smak og farge!

ikke slutte å nyte alle fisk-og sjømatoppskrifter som vi har i bloggen, jeg forsikrer deg om at du vil finne mange ideer for å gjøre din mye lykkeligere.

du kan se alle bildene av trinnvis i neste album.