Del

som omtalt I Del 1 av denne serien om kronisk betennelse og epidemi av kronisk sykdom, kan over 50% av dødsfall over hele verden tilskrives til betennelsesrelaterte sykdommer, Som Diabetes, hjerte-og karsykdommer, metabolsk syndrom, kreft, nevrodegenerative lidelser og autoimmunitet. Underliggende denne epidemien er en evolusjonær mismatch der nåværende atferdsvaner (dvs.hvordan vi spiser, engasjerer oss i fysisk aktivitet, sover og analyserer stressene i det daglige livet) er dramatisk annerledes enn atferdene til de som lever i preindustrielle revolusjonære tider.Blant de mest dramatiske endringene er den globale spredningen Av Den Vestlige typen diett (Wd), som inkluderer høyt bearbeidede, næringsmiddel og søte drikker – alt høyt i kalorier, sukker, transfett og mettet fett, salt og andre tilsetningsstoffer.

Problemet med Endrede Matkilder

Strippet karbohydrater: Mønstre av matforsyning, distribusjon, forberedelse og forbruk har gjennomgått et markert skifte i det siste århundre. Produkter som mais sirup, maltodextrin og vegetabilsk forkortelse eksisterte ikke tidligere. Karbohydrater ble konsumert da de vokste, med en intakt fibermatrise. Ved slutten av det 18. århundre, derimot, store kanaler utviklet for produksjon og distribusjon av strippet karbohydrater som sukker og hvitt mel, og forbruket steg til strippet karbohydrater utgjorde et betydelig flertall av dietten. Standard frokost anbefalinger (f. eks toast, bagels, muffins, vafler, pannekaker, kjeks, appelsinjuice og frokostblandinger) består nå nesten utelukkende av strippet karbohydrater.

Kjemisk modifiserte matvarer: Tidlig i det 20. århundre, delvis hydrogenert fett, syntetisert for såpe – og stearinlysindustrien, gjorde sin vei inn i kommersiell baking som et lukrativt tredje marked. Den betydelige rollen som delvis hydrogenert fett i kronisk sykdom forblir ukjent i mange tiår, og deres fjerning fra bearbeidede matvarer ble først mandat nylig. I tillegg representerer næringsmidler en betydelig andel AV WD. Disse inkluderer ultra-behandlet fett (f. eks soyabønner, mais og bomullsfrøoljer), som er kjemisk modifisert for å øke holdbarheten. I Kontrast reduserer Et Middelhavsdiett betennelse og kronisk Vestlig sykdom ved å understreke frukt, grønnsaker og nærende fettkilder (dvs.nøtter, frø, avokadoer, oliven, fisk og egg).Ubalanserte fettkilder: før det 20. århundre inneholdt nesten alle menneskelige dietter et balansert forhold mellom omega-6 og omega-3 essensielle fettsyrer. Betennelse og metabolsk syndrom er konsekvenser av en diett høy i omega-6s i forhold til omega-3s. en bredere forståelse av fettens rolle i dietten fortsetter å utvikle seg.

Diet-Inflammation Axis

en økende mengde data avledet fra prekliniske undersøkelser samt observasjons-og intervensjonsstudier har endelig gitt bevis for AT WD er en viktig driver av kronisk, lavgradig, metabolsk betennelse. Mekanismene som bidrar til disse pro-inflammatoriske effektene er flere. For det første har forbruk AV WD vist seg å føre til både kvantitative og kvalitative endringer i vår mikrobiom, noe som igjen bidrar til å forme vår integrerte immunrespons. Slike diettmønstre fører også til forstyrrelse av tarmbarriereintegriteten, slik at skadelig translokasjon av mikrobielle produkter, noe som kan indusere betennelse.Endelig er kanskje en av de mest bemerkelsesverdige utviklingene i vår forståelse av diett-betennelsesaksen dens demonstrerte evne til å tjene som et faresignal til den medfødte lemmen av immunitet. Medfødt immunitet – vår tidlige forsvarslinje mot smittsomme faresignaler – ble tradisjonelt forstått som mangler en minnekomponent. I løpet av det siste tiåret har det vist seg at medfødte celler (f. eks., myeloide celler) kan «huske» inflammatoriske møter med patogener, noe som skaper langvarige endringer i måten cellene reagerer på påfølgende utfordringer. Tilsvarende har en rekke studier vist at medfødt immunitet også kan reagere med» trent minne » til sterile utfordringer, som urinsyre og kolesterolkrystaller. Å bringe dette tilbake til våre diettmønstre, basert på preklinisk eksperimentell modellering, synes det medfødte immunsystemet å feilaktig gjenkjenne WD som en trussel og reagerer kraftig med en inflammatorisk respons som følge av metabolsk og epigenetisk omprogrammering.

Betennelsesreduserende Kostholdstilnærminger til Helse og Velvære

Heldigvis er vårt valg av mat en modifiserbar driver av kronisk betennelse. En diett som fokuserer på hele matkilder og reduserer produserte matvarer, kan påvirke vår mykobiom, metabolom og epigenom, som alle former og kontrollerer betennelse og immunhelse.

Anbefalinger for å erstatte ultra-behandlet elementer med ekte mat inkluderer:

• Redusere strippet karbohydrater (f. eks, hvitt mel, hvit ris, sukker, brus, sportsdrikker, fruktjuicer, kommersielle bakevarer og junk food) og øke intakte karbohydrater (dvs.grønnsaker, frukt, bønner og hele korn).i den grad det er mulig, erstatte produsert fett i snacks, chips, kaffe whiteners, kommersielle bakevarer og fast food med nærende fett som nøtter, avokado, olivenolje, mørk sjokolade, frø og fet fisk.
• Øke omega-3 fettsyrer fra fet fisk og leafy greener, og redusere produsert produkter, som inneholder store mengder omega-6 fettsyrer.når det er mulig, velg animalske proteinkilder (dvs. fisk, egg, melk og fjærfe) avledet fra dyr med tilgang til nærende dietter over de fra kornmatede operasjoner.
• Skille nærende mat fra ultra-behandlet kalorier. «Froot» drikker og vegetabilske oljer er ikke frukt og grønnsaker. Klassifisering av produkter etter deres tilsiktede måltider (f. eks. frokostbarer, lunsjkjøtt, TV-middager) er et tegn på ultra-behandling, som plasserer margarin og kaffevitner i kjølte seksjoner. Merk kreative navn og stavemåter som ellers ikke er relatert til mat.

Om Forfatterne

Dr. Calabrese (@LCalabreseDO) Er Direktør For Rj Fasenmyer Senter for Klinisk Immunologi Ved Cleveland Clinic.

Dr. Med. Sukol (@RoxanneSukolMD) Er Nestleder For Executive Health Ved Cleveland Clinic og forfatter av yourhealthisonyourplate.com.

Del

kosthold betennelse modifisert mat velvære