Sambar podi oppskrift i mixie, liten batch for en måneds bruk. Rask video, trinnvise bilder.
Da jeg postet min mors og mami sambar pulver (milagai thool som vi kaller) jeg fikk mange forespørsler og spørsmål å legge inn i cup målinger. Hver gang jeg kjøper rød chili eller dhaniya pack, ønsket jeg å måle den i kopper og notere ned. Disse mange årene, bare i fjor gjorde jeg det for rød chili og korianderfrø. Men hadde 1000 tvil om at jeg spør nå og da til moren min og glemmer å legge ut.
Nå er dette tiden, jeg burde gjøre det fordi det er behov. Jeg har noen lager Som Mami fikk under hennes siste desember tur. Men ammas pulver er ferdig, og det som er igjen er så foreldet. Jeg har alltid en følelse min sambar pulver lager lukter ikke så frisk som den amma og mami har. Når jeg åpner mami ‘ s sambar powder dabba, er smaken bare så frisk og god så snart den treffer nesen min.
når jeg åpner min og selv når jeg tar risikoen for å ta det nær nesen min og føler, jeg kunne ikke lukte noen behagelig smak som hennes. Jeg er ikke sikker på hvordan jeg lagrer den. Min svigermor har en alder gammel beholder for at hun bruker spesielt for den store batchen og deretter en mindre sembadam for å ta daglig bruk. Jeg følger også det samme, men det lukter ikke den samme 🤷 ♀ ️ jeg antar at jeg skal investere I en god beholder når jeg går neste gang.
jeg vil be om unnskyldning til alle som spurte meg cup målinger for lang tid, og jeg ikke legge inn (selv om jeg har svart på noen av dere i post og kommentarer). Vært meningen å legge inn dette i lang tid, bedre sent enn aldri. Så etter å ha spurt min mami og mor dette er måling jeg fikk og skal bruke for fersk batch jeg kommer til å male i mixie. Håper det vil være nyttig for mange nå.Selv om det heter sambar podi, kaller vi det vanligvis molaga thool (karrypulver hvis jeg vil høres kjent ut). Så dette kan brukes i alle sør Indisk matlaging – Sambar åpenbart, kara kuzhambu, vatha kuzhambu, puli kuzhambu, poriyal, kari, kootu etc. Sjekk ut mine kuzhambu oppskrifter hvis du er interessert.
hvis du vil ha sambar pulvermålinger for bulklagring, se dette innlegget.
Skriv Ut Pin
sambar podi oppskrift
sambar podi oppskrift i mixie, liten batch for en måneds bruk. Rask video, trinnvise bilder.
Course Condiments
Cuisine Indian, South Indian
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 1 cups
Equipments (Amazon Affiliate links)
Equipments (Amazon Affiliate links)
Cup measurements
Ingredients
- 1 kopp korianderfrø
- 1 kopp tørr rød chili (jeg brukte 10 badagi chili + 15 lang rød chili)
- 1 ss chana dal
- 1 ss toor dal
- 1 ts svart pepper
- 1/2 ts bukkehornkløver frø
valgfritt:
- 1/2 ts ris
- 1/2 ts sennepsfrø
Instruksjoner
-
mål ingrediensene og hold det klart.
-
Varm en panne til den er varm og sett den i lav flamme.
-
Tilsett korianderfrø, røde chili og stek bare for å føle ingrediensene varme. Tar et minutt. Overfør til en tallerken.
-
Add chana dal, toor dal, pepper, rice, mustard and cumin seeds.
-
Same, roast one minute just to heat the ingredients. Remove in the plate.
-
Add methi seeds and roast well until golden and fragrant.
-
Remove in plate and cool the ingredients completely.
-
slip i en mixie med gurkemeiepulver til et fint pulver.
-
Gi litt tid pause i mellom for å unngå over oppvarming. Ikke fortsett hvis beholderen er varm, da det kan ødelegge mixien.
-
tørk også sidene for jevn puddering.
-
I Utgangspunktet kan fargen være brun, men når den røde chilien blir pulverisert, blir den oransje fargen.
-
bland godt og avkjøl pulveret hvis det er varmt, før det oppbevares i lufttett beholder.
Video
Notater
- jeg brukte 15 vanlig lang rekke chili og 10 byadagi chili for farge. Du kan også bruke vanlig chili fullt ut.
- Ris og sennep er valgfritt.
- Du kan også bruke hele gurkemeie.
- hvis du bor i en varm, solrik region, kan du også soltørke ingrediensene og male.
Sambar podi metode:
- Mål ingrediensene Og hold det klart.
- Varm en panne til den er varm og sett den i lav flamme. Tilsett korianderfrø, røde chili og stek bare for å føle ingrediensene varme. Tar et minutt. Overfør til en tallerken.
- Legg chana dal, toor dal, pepper, ris, sennep og spisskummen frø. Samme, stek ett minutt bare for å varme ingrediensene. Fjern i platen.
- Tilsett methi frø og stek godt til de er gylne og velduftende. Fjern i platen og avkjøl ingrediensene helt.
- Male i en mixie med gurkemeie pulver til et fint pulver.
- Gi litt tid pause i mellom for å unngå over oppvarming. Ikke fortsett hvis beholderen er varm, da det kan ødelegge mixien.
- tørk også sidene for jevn puddering.
- Til å begynne med kan fargen være brun, men når den røde chilien blir pulverisert, blir den oransje fargen.
- Bland godt og avkjøl pulveret hvis det er varmt, før det oppbevares i lufttett beholder.
Dette gir deg omtrent 1 & 1/2 kopper sambar pulver, kan være nok for en måned.
hvordan lage sambar pulver i ovnen
- forvarm ovnen ved 170 grader C i 10 minutter eller temperaturen er nådd.
- i bakervarmen (arkpanne) legg først fenegreekfrø, toor dal, chana dal, ris & sennep (hvis du legger til).
- Sett brettet inn og stek i 5 minutter.
- Ta ut, legg til spidskommen, pepper, røde chili og korianderfrø. Jeg lagde korianderfrø over det allerede stekte elementet. Dette forhindrer ytterligere bruning av det samme. Alle ingrediensene er tilsatt som enkeltlag for jevn steking.
- igjen satt inne i ovnen og bare la det være i varmen i 10 minutter.(du trenger ikke å slå på og steke) Sett timer / alarm i 10 minutter for ikke å glemme innsiden.
- ta ut og avkjøl helt. Nå vil alle ingrediensene være skarpe.
- Pulver fint som nevnt ovenfor. Hvis du vil legge gurkemeie pulver mens sliping.
om ovntemperatur& tid:
noen ovner kan trenge mindre tid, eller du bør redusere temperaturen med 10 grader. Vennligst eksperimentere og alltid holde et øye inne første gang for å hindre over bruning av ingrediensene.