Shahi tukda er en rik & festlig dessert laget med brød, ghee, sukker, melk og nøtter. Det er en veldig populær klassisk kongelig dessert og sies å ha sin opprinnelse under Mughal regjering. Det er forskjellige historier som relaterer seg til opprinnelsen til denne deilige desserten. Det sies at shahi tukda også kjent som shahi tukra var en favoritt Av Mughal keisere og ble nytes med sine festlige iftar måltider i Løpet Av Måneden Ramadan.

hva er shahi tukda?

Shahi tukda er en mughlai dessert laget med ghee stekt brød, fortykket søtet melk, safran og nøtter.

Shahi Er et persisk ord som betyr Kongelig og tukda eller tukra er en hindi & urdu term som betyr et stykke. Shahi tukda oversetter bokstavelig talt til et kongelig stykke dessert. Denne deilige desserten er stjernen på de fleste iftar-samlinger, fester & feiringer. Det serveres som en etter måltid dessert.Shahi tukda er mye lik hyderabadi dobbel ka meeta. Tradisjonelt shahi tukda er laget av frityrbrødstykker i ghee til gylden og skarp. Deretter dyppes de i sukker sirup.

for å avslutte, helles en generøs mengde fortykket kremaktig safranmelk kjent som rabri over dem. Til slutt er shahi tukda toppet med mawa & ristede nøtter som cashewnøtter, mandler og pistasjenøtter.

denne deilige desserten er høy i kalorier, så det blir vanligvis spist i små porsjoner.

Gjør rabri for shahi tukda oppskrift

først lufttørr eller soltørr brød i 3 timer. Dette hjelper brød ikke å suge opp ghee når stekt. Du kan også panorere toast det først og deretter bruke til frityrstek.

1. Ta med melk til koking i en tung bunnkanne.

2. Denne og de neste 3 trinnene er valgfrie. Hvis du vil at kondensert melk skal være klar under 5 minutter, følg disse trinnene. Soak mandler i 4 til 5 timer. Fjern deretter huden. Bland dem med 2 grønne kardemomme, litt melk, sukker og en sjenerøs klype safran/ kesar. Jeg la sukker senere til melk direkte.

3. Mandelpastaen må være veldig glatt.

4. Når melken kommer til å koke, legg deretter til denne limen.

5. Rør og kok på en middels flamme.

Annonse

div>

6. Under 4 minutter blir melken tykkere og begynner å lukte aromatisk. Slå av og sett til side. Aromatisk kondensert rik melk er klar. Hvis du ikke har brukt mandler, kondensere melken til den tykes og reduseres til halvparten.

7. Trim de brune sidene av brødet. Klipp til trekanter også. Frityr eller tawa stek eller bake brød trekanter. Hvis tawa steker, smør ghee over hele brødet og skål på middels varme. Sett til side.

Hvis du gjør for festlige anledninger, foreslår jeg frityrsteking. Vi må steke brød til gull.

Lage sukker sirup for shahi tukda

8. Tilsett 1/3 kopp sukker og lite vann til en bred panne for å lage sukker sirup.

Annonse

9. Neste småkoke det før det kommer til en streng konsistens. Hvis du er nybegynner, ikke bekymre deg mye om strengen. Men sørg for at sirupen er litt tykk og ikke veldig tykk. Slå av ovnen. Hvis du vil, kan du legge til rose essence nå.

10. Kjøl det litt. Legg til brødskiver og sørg for at sirupen er belagt godt over brødet.

Montering av shahi tukda eller shahi tukra

11. Legg dem på en serveringsfat. Eventuelt igjen sukker sirup kan helles til serveringsretten.

12. Til slutt hell kondensert melk over hele brødet. Pynt med pistasjenøtter, mandler, nøtter, safran.

for å lage shahi tukda, legg til litt smuldret khoya / mawa over brødet. La det absorbere en stund og tjene.

Annonse

du kan også lage individuelle porsjoner ved å ordne brød i en dyp tallerken. Legg rabri til en liten kopp og nøtter til en liten bolle.

Tips for å gjøre shahi tukda

Brød: Du kan bruke alle slags brød, men hvitt brød smaker best. Desserten laget med fullkornsbrød vil ha en sterk nutty aroma. Men jeg bruker alltid fullkornsbrød som vi ikke spiser den hvite.Ghee: jeg foreslår sterkt å lage shahi tukda med den beste kvaliteten ghee og ikke olje. Du får en veldig god smak med ghee, men ikke med olje.

Rabdi er fortykket melk. Å lage rabdi er den viktigste arbeidskrevende oppgaven i denne oppskriften, da du må fortsette å røre melken i lange timer til den reduserer og tykner. Så du kan gjøre rask instant rabdi ved å følge mine instruksjoner nedenfor.

hvis du lager shahi tukda for en festlig anledning, så gjør den den autentiske måten som nevnt nedenfor.

for å gjøre parabolen autentisk

• Lufttørk brødet i en dag eller i det minste i noen timer. Dette unngår brødet fra å suge opp for mye ghee når du steker.
• Stek brødet i ren desi ghee.
• Gjør rabdi etter den tradisjonelle metoden & ingen snarveier som å bruke kondensert melk. Rabri-oppskriften finner du her.Pynt den ferdige shahi tukda med rabdi, mawa og masse nøtter rett før servering. Dette forhindrer at brødet blir for soggy.

hvordan lage denne oppskriften lett & sunnere

Hvis du er helsebevisst og ikke foretrekker å bruke mye ghee & sukker i shahi tukda, følg deretter mine enkle trinn:

• Rist brød: Smør ghee over brødet og skål dem på en panne eller grill dem til gylden og skarp. Jeg gikk videre ved å følge denne metoden.
• Making rabdi: Mange ganger lager jeg rabri med bakte mandler. Dette er en fantastisk måte å tykke melken raskt på. Dette er den enklere måten, men vil smake forskjellig fra den autentiske rabdi.
• Hopp over å lage sukker sirup: Hvis du ikke friterer brødet i ghee, vil jeg også foreslå at du hopper over sukker sirupen. Bare hell rabdi over ristet brød.

For Flere Søtsaker oppskrifter, kan du sjekke
Rasmalai
Gulrot halwa
Kaju katli
Anjeer barfi

Enkel shahi tukda

annonse

shahi tukda

shahi tukda er en deilig kongelig dessert laget med brød, ghee, sukker, melk Og nøtter. Den er laget for spesielle anledninger og serveres som en etter måltid dessert i et biryani måltid.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Gjør rabri

Lage sukker sirup for shahi tukda

• Bland sukker med vann. Kok og bring til en 1 streng konsistens. Slå av flammen. Legg rose essens.
• fjern de brune kantene og skjær brødet diagonalt. Hver skive i 2 eller 4 som du ønsker.
• stek brødet jevnt på lav flamme til de blir gylne og sprø. Alternativt kan du smøre ghee over brødet og pannen til de blir sprø. Sett til side.

Hvordan lage shahi tukda

• Fordyp disse brødskivene i sukker sirupen etter hverandre og legg dem i en serveringsplate.
• rett før servering hell den avkjølte rabri over brødskivene og pynt med ristede pistas. Du kan også drysse koya over den.
• Server shahi tukda varm eller kjølt.
Annonse

Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet gjelder kun for 1x opprinnelige oppskrift.

følg mine detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Shahi tukda

Amount Per Serving

Calories 308Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 27mg9%

Sodium 206mg9%

Potassium 269mg8%

Carbohydrates 42g14%

Fiber 1g4%

Sugar 29g32%

Protein 8g16%

Vitamin A 230IU5%

Vitamin C 0.2mg0%

Calcium 211mg21%

Iron 1.2mg7%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tried this recipe?Mention @SwasthisRecipes or tag #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

1K Shares

FOR MORE RECIPES



1K Shares