Sjokolade habanero

Svart habanero Er et alternativt navn som ofte brukes til å beskrive den mørkebrune varianten av sjokolade habanero chilis (selv om de er litt forskjellige, er litt mindre og litt mer sfæreformede). Noen frø har blitt funnet som antas å være over 7000 år gamle. Den svarte habaneroen har en eksotisk og uvanlig smak, og er varmere enn en vanlig habanero med en rangering mellom 425 000 og 577 000 scoville-enheter. Små slivers brukt i matlaging kan ha en dramatisk effekt på den samlede parabolen. Sjokolade habaneros ta betydelig lengre tid å vokse enn andre habanero chili varianter. I tørket form kan de oppbevares i lange perioder, og kan rekonstitueres i vann og deretter tilsettes sausblandinger. Tidligere kjent som habanero negro, eller ved Deres Nahuatl-navn, ble navnet deres oversatt til engelsk av krydderhandlere i det 19. århundre som «svart habanero». Ordet «sjokolade» ble avledet fra nahuatl-ordet, xocolā, og ble også brukt i beskrivelsen (som «chocolate habanero»), men det viste seg å være uutslettelig for De Britiske handelsmennene, så det ble ganske enkelt kalt «black habanero».

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.