Stjerneanis uttales som stjerne \ˈ-nə\, vitenskapelig navn Illicium Verum. Anis er ofte mispronounced. Hør den riktige uttalen.

Også kjent som

Stjerneanis er også kjent som stjerneanis frø, stjerneanis, Kinesisk stjerneanis, anis stjerner, Kinesisk anis, Indisk anis, chakra phool, og takkola.

Hva Er Stjerneanis?

Stjerneanis Er et krydder som er mye brukt i matlaging og hjemme rettsmidler. Det er den tørkede, stjerneformede frukten av et lite orientalsk tre. Det er rust-farget, har tøff hud,og kan måle til over 1 » lang. Hver stjerne har mellom fem og ti spisse seksjoner, med et gjennomsnitt på åtte seksjoner / poeng,og hver seksjon har en frø pod.

Hva Smaker Stjerneanis?

Stjerneanis smaker og lukter lakris, søt og bitter. Det er mindre intens enn svart jelly beans eller lakris brennevin, men det kan fortsatt være overveldende i store mengder.

Er Stjerneanis Og Anis Forskjellig?

Stjerneanis er ofte forvekslet Med Anis, tanken er helt annerledes.

mens de har en lignende smak, kommer de fra forskjellige planter. Stjerneanis kommer fra et eviggrønne tre Og Anis kommer fra En Anisplante i persillefamilien.

Stjerneanis er mer skarp og sterkere i smak enn Anis. Både Stjerneanis og Anis inneholder en essensiell olje kalt anethol, som står for deres likheter i smak. Anethol er også funnet i lakris og fennikel frø.Noen sier At Fordi Stjerneanis er billigere å produsere, men gir sammenlignbar smak, kan Den gradvis erstatte Anis i mange kulinariske bruksområder.

Er Stjerneanis Og Japansk Stjerneanis Forskjellige?

Stjerneanis eller Kinesisk Stjerneanis brukes i mat og medisiner, Mens Japansk Stjerneanis er giftig og må ikke konsumeres.

Hvordan Kan Jeg Bruke Stjerneanis?

Kulinariske Bruksområder og Stjerneanisoppskrifter

Forbedrer smaken av kjøtt og sjømat, inkludert and, svinekjøtt, kalvekjøtt, fisk, fjærfe, reker og braised biff.

• Stekt Kylling Med Ingefær Og Stjerneanis Oppskrift
• Reker Reker I Stjerneanis Chili Smør Oppskrift

Infuse i supper, aksjer, marinader, sauser og ris for å legge til en varm, krydret undertone.

• Stjerneanis Saus Oppskrift
• Kinesisk Stil Biff I En Stjerneanis Og Soya Marinade Oppskrift
• Easy Vietnamesisk Pho

Sesong høst grønnsaker og frukt, inkludert gresskar, tomater, purre og gulrøtter.

• Butternut Squash Suppe Med Stjerneanis og Ingefær Reker
• Gulrot& Frukt Suppe Sans Stjerneanis

Friske opp din dessert. Legg det til ingefærkaker, bakt epler, brød, bakverk, pudding, strudels eller andre typer desserter. Jordstjerneanis beskytter også bakevarer fra å ødelegge på grunn av bakterier eller sopp.

• Stjerneanis Iskrem Oppskrift

Krydre en fruktkompott eller syltetøy. Eller sesong poached fiken, pærer og blommer, eller tropiske frukter.

• Tørket Aprikos Chutney Med Stjerneanis Oppskrift
• Tranebærsaus Med Zinfandel, Stjerneanis Og Sort Pepper Oppskrift

Forbered Deg På Kinesisk mat.

• Lag Kinesisk Fem Krydderpulver og bruk det i kjøttmarinader eller tørre gnister for å gi uventede og oppvarmende smaker. Stjerneanis er en kjennetegnet ingrediens, sammen med nelliker, fennikelfrø, Kinesisk kanel (cassia) og sichuan pepper.
• Lag Kinesisk Te Marmorert Egg, en dekorativ hors d ‘ oeuvre eller snack.

Forbered Deg På Indisk mat eller lag Garam Masala. Stjerneanis På Hindi Er Chakriphool eller Chakra Phool.

Lag Vietnamesisk Pho, en nudelsuppe.

Lag en forfriskende Tradisjonell Thai Iste Med Stjerneanis.

Prøv det i en alkoholholdig drikk. Det brukes til å lage anisette (en anis-flavored likør favorisert I Middelhavslandene), Pastis (en anis-flavored aperitiff Fra Frankrike) og Galliano (en søt urte likør).

Husholdning Bruker

• Bruk i håndverk prosjekter eller potpourri for sin vakre form.
• Tygge det etter et måltid for å blidgjøre pusten
• Bruk Stjerneanisolje i såpe, tannkrem, munnvann, hudkrem, tobakk og parfyme.

Tilberedningsmetoder

• Stjerneanis er tilgjengelig i hele stjerner, stykker og bakken form. Det brukes vanligvis i små mengder fordi krydderet er kraftig.
• hele stjernene kan legges direkte til gryten og blir ofte fjernet fra sauser, supper og stuinger før parabolen serveres.
• Deler refereres til som segmenter, punkter og seksjoner.
• Malt Stjerneanis er fullt innlemmet i fatet.
• Lagre Stjerneanis i en lufttett beholder, og den vil holde seg i over et år. Kast det når smaken og aromaen falmer.

Hvor Kan Jeg Kjøpe Stjerneanis?

Stjerneanis er tilgjengelig på spesialspice butikker i hele form, ødelagte stykker eller malt i et pulver. Hvis du vil kjøpe Det på nettet, prøv Penzey ‘ s.

Helsemessige Fordeler Av Stjerneanis

Bekjemper Influensa: Stjerneanis er en viktig kilde til kjemisk forbindelse shikimic syre, som har anti-viral effekt, kan hjelpe kroppens immunsystem bekjempe mange stammer av influensa, og brukes i farmasøytisk syntese av anti-influensa medisiner, som oseltamivir fosfat. Shikimsyre finnes i frø Av Stjerneanis. Faktisk er ca 90% Av Stjerneanis kjøpt av farmasøytisk industri for å lage anti-influensa medisiner.

Lindrer Hoste Og Ondt I Halsen: Stjerneanis inneholder den organiske forbindelsen anethol, som er antibakteriell, antifungal, og kan fungere som en ekspektorant. Stjerneanis brukes ofte til å lindre bronkial hoste, astma, tørr hoste og sår hals symptomer enten gjennom inntak Av Stjerneanis te eller puste damp fra kokende Stjerneanis. Stjerneanis er også en vanlig smak for hosteblandinger og pastiller.Hjelper Fordøyelsen: Stjerneanis kan forbedre fordøyelsen og fremme appetitt, samtidig som det reduserer oppblåsthet, kramper, gass, fordøyelsesbesvær og forstoppelse.

Reduserer Muskel-Og Leddsmerter: Stjerneanisolje brukes i svært små doser for å lindre muskelsmerter og gi lindring fra revmatisme og ryggsmerter.

Retter Seg Mot Frie Radikaler Og Miljøgifter: Stjerneanis er rik på antioksidanter Og Vitamin A Og C, som bidrar til å bekjempe frie radikaler og miljøgifter som er ansvarlige for aldringsprosessen, diabetes, hjertesykdom og begynnelsen av kreft. Du kan egentlig ikke unngå frie radikaler, som er biprodukter av kroppens metabolske prosesser, men du kan nøytralisere dem ved å spise en diett rik på antioksidanter. Statistiske studier har vist at populasjoner I Sørøst-Asia som bruker Stjerneanis sammen Med Gurkemeie og Koriander har en mye lavere grad av mage -, tarm-og lungekreft.Annen Tradisjonell Kinesisk Medisin: I tradisjonell Kinesisk medisin Brukes Stjerneanis også til å fremme helsen til kvinnelige reproduktive organer, for å øke brystmelksekresjonen hos ammende mødre, for å lindre premenstruelt syndrom, fremme god søvn og øke libido.

Erstatninger For Stjerneanis

Egnede erstatninger for 1 Stjerneanis inkluderer:

• ½ ts malt stjerneanis
• ½ ts knust Anis Frø i like mengder pluss en klype Allehånde
• ½ ts Kinesisk Fem Krydder Pulver
• ¼ til ½ ts Anis Ekstrakt
• ¾ ts Fennikel Frø

Hva er Historien til stjerneanis?

Stjerneanis antas å være innfødt i sør-Kina Og nordøst-Vietnam, og Det er vanskelig å avgjøre om Det er vill eller naturalisert. Stjerneanis blitt dyrket siden ca 2000 F. KR. og dens kulinariske bruk dateres tilbake til det 17.århundre.I Dag dyrkes Stjerneanis hovedsakelig I Kina, Laos, Vietnam, Korea, Japan, Taiwan, Hainan og Filippinene.

Hvordan Vokse og Plante Stjerneanis

Stjerneanis er frukten av et lite til middels eviggrønne tre av magnolia-familien. Treet vokser opp til 26 fot høy og stammen kan vokse til 25 cm i diameter, med hvit bark. Stjerneanis treet bladene er skinnende og lansettformede og blomstene er gul-grønn, eller noen ganger spyles rosa til rødt.. Stjerneanis trær kan bære frukt i opptil 100 år.

Stjerneanisfrukter plukkes før de modner, når den essensielle oljen er høy i det stjerneformede skallet, og soltørkes til den blir gråbrun i fargen. Stjerneanisplanter gir en sterk og behagelig aroma, noe som gjør det attraktivt å vokse.

Stjerneanisplanter er forplantet fra stiklinger eller frø som nestle inne i punktene i den stjerneformede frukten. For å plante Stjerneanis, så frøene på våren under omslag og vokse innendørs til minst det følgende året. Deretter transplanterer Stjerneanisplanten ute på det mest skjermede stedet du kan finne, da det ikke kan ta temperaturer lavere enn ca 23 grader Fahrenheit.

hvis klimaet ditt blir for kaldt for At Stjerneanisplanten skal være ute om vinteren, kan Du prøve å dyrke Den i en beholder og flytte den innvendig når været utenfor er for kaldt. Stjerneanisplanten vil vokse til å bli et lite tre, men mange trær vokser lykkelig i containere.

Stjerneanis på Andre Språk

• Hindi: chakriphool eller chakra phool
• Thai: chan tanat paetklip
• Kinesisk: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart gok, pa-chiao, pak kok, peh kah
• Indonesisk: bunga lov> spansk: Anis estrllado, Badian
• fransk: anis de la chine, anis etoile, badiane
• tysk: sternanis
• italiensk: stjerneanis