div>
nedtellingen begynner offisielt.
Sallys Cookie Avhengighet er litt over 1 måned unna. Snart skal vi bake brune smør toffee chocolate chip cookies, gigantiske M& Ms cookies, og piñ cookie overrasker sammen. JEPP. En piñ kake i cookie form. Bare vent!
Det er en oppskrift jeg gleder meg til spesielt. Vel, en oppskrift jeg gleder meg til å prøve ut i ditt eget kjøkken. Jeg kunne ikke vente til September med å vise det frem! Tålmodighet? Hva er det.
I Dag deler jeg en sneak peek oppskrift! Disse stripete fudge cookie smørbrød er et nikk til oh-så-delish Keebler versjon og bor I Alvorlig Sjokolade Cravings kapittel I Sally Cookie Avhengighet.
(Vil du se alle de andre kapitlene og oppskriftstitlene i boken? Rull ned for innholdsfortegnelsen!!)
Keebler versjon er egentlig ikke en sandwich, men 2 cookies er alltid bedre enn 1. Ikke sant? Ikke sant? Så i min copycat variasjon, jeg bestemte meg for å sandwich to buttery cookies rundt en tykk mørk sjokolade ganache senter. Med en sjenerøs duskregn av mørk sjokolade på toppen også. Alvorlig sjokolade, jeg fortalte deg!
du lager sukkerkakedeig. Min favoritt sukker cookies. Halvparten av deigen vil være fulle sirkler, som er bunnen av kakene. (Over.)
Halvparten av deigen vil være «donut cookies» som er toppen av cookies. Du ønsker å avsløre at tykk sjokolade ganache sentrum! (Nedenfor.)
du trenger en 2-tommers runde cookie cutter å gjøre hver cookie. Deretter, i halvparten av cookies, vil du bruke en 1-tommers runde cookie cutter for å gjøre dem om til smultring formet cookies. Jeg har dette settet med runde cookie cutters.
ikke glem dette! Siden det er mindre areal på smultring formet cookies, cookies ta et minutt eller 2 mindre i ovnen. Så sørg for at hele cookies er bakt sammen og smultring formet cookies er bakt sammen.
og sørg for at du tar hensyn til baketiden. Du ønsker ikke å over-bake disse cookies. Du vil at de skal forbli myk og noen ekstra tid i ovnen vil slå dem i crunchy smørbrød. Myk myk myk!
tykk sjokolade ganache = 2 ingredienser. Tung krem (aka tung kremfløte, dobbel krem) og ren sjokolade. Ikke sjokolade chips! For å lage ganache, varme den tunge krem til varm og hell over den hakkede sjokoladen. Bruk ren sjokolade-de 4 unse barene du kjøper i bakgangen. Jeg liker Baker ‘ s, Ghirardelli, Nestle Toll House eller Lindt baking bars. Du trenger 6 gram totalt-halvparten for ganache og halvparten for sjokoladedrizzle på toppen. Hvis du vil ha ekstra hjelp med sjokolade ganache, se min sjokolade ganache side. (Men jeg lover det er veldig enkelt !)
Du trenger bare 3 Ss tung krem, så du har rester i kartongen. Du bør definitivt lage en batch saltet karamell ELLER noen av de mange mange oppskrifter med tung krem på bloggen min. Det er massevis.
Spoon en teeny bit av ganache på hver cookie, deretter topp med en smultring formet cookie.
gi det en duskregn av smeltet sjokolade og det er det! Ganache og sjokolade på toppen vil begge sette, så disse informasjonskapslene er enkle å stable og lagre trygt uten å smøre sjokolade overalt.
Perfekt Gjør Fremover!
jeg synes disse fudge stripete kakesmørbrødene smaker best på dag 2. Hvorfor? Ganache-fyllingen tykner og myker kakene litt, slik at de smelter helt i munnen. Så de er et flott alternativ for å gjøre kvelden før for å ta med på jobb, til en fest, til en spesiell begivenhet, venner/familie eller til en gigantisk tallerken på kjøkkenet ditt hvor du ikke trenger å dele med noen. Hva?
Håper du elsker denne sniktitt Sally Cookie Avhengighet oppskrift!instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon skriv ut skriv ut ikonet firkanter firkanter ikon
Beskrivelse
disse deilige stripete fudge cookie smørbrød Er et nikk Til Keebler versjon og er fylt med rik sjokolade ganache.
Ingredienser
- 2 og 1/4 kopper (280g) all-purpose mel (skje& utjevnet), pluss mer for arbeidsflate
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 3/4 kopp (1 og 1 1/2 paprika; 180g) usaltet smør, myknet til romtemperatur
- 3/4 kopp (150g) granulert sukker
- 1 stort egg, ved romtemperatur
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
Sjokolade Ganache + Topping
- 6 gram semi-søt sjokolade, grovhakket og delt
- 3 Ss (45 ml) kremfløte
instruksjoner
- for å lage cookies: visp mel, bakepulver og salt sammen i middels bolle. Sett til side.
- i en stor bolle med en håndholdt eller stativ mikser utstyrt med en padle vedlegg, slå smør på middels høy hastighet til glatt, ca 1 minutt. Tilsett granulert sukker og slå på middels høy hastighet til kremet, ca 2 minutter. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og slå på høy hastighet til kombinert, ca 1 minutt. Skrap ned sidene og opp bunnen av bollen og slå igjen etter behov for å kombinere. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland på lavt til kombinert. Hvis deigen virker for myk, kan du legge til 1 Ss mel til for å gjøre det til en bedre konsistens for rulling.
- Del deigen i 2 like store deler. Rull hver del ut på et stykke pergamentpapir eller en lettmelert silikonbakematte (jeg foretrekker en nonstick silikonematte) til omtrent 1/4 tommers tykkelse. Den utrullede deigen kan være hvilken som helst form, så lenge den er jevnt 1/4 tommers tykk.
- Stakk de 2 deigplaten, med et stykke pergamentpapir mellom dem, på et bakeplate og kjøl i minst 1-2 timer (og opptil 2 dager). Hvis du kjøler i mer enn 2 timer, dekk toppplaten av deigen med et enkelt stykke pergamentpapir.
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Linjebakeplater med pergamentpapir eller silikonbakematter.
- Fjern en av deigplaten fra kjøleskapet, og bruk en 2-tommers rundkakeskytter, kutt i sirkler. Reroll den gjenværende platen og fortsett å kutte til alt er brukt. Gjenta med andre skive av deigen. Du bør ha ca 64 sirkler. Ved hjelp av en 1-tommers rundkake kutter, kutt et hull i midten av 32 av dem. La oss kalle disse 32 informasjonskapslene «donut cookies» på grunn av det senterhullet. Plasser hele sirkler og smultring cookies på separate bakervarer ark (fordi smultring cookies ta 1 mindre minutt å bake), plassere alle cookies 2 inches fra hverandre.
- Bake hele sirklene i ca 10 minutter, eller til det er lett brunet rundt kantene, og doughnutkakene i ca 9 minutter. Roter bakeplatene halvveis gjennom steketiden. Fjern fra ovnen. La informasjonskapsler avkjøles på bakeplatene i 5 minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøles helt før montering.
- for å lage ganachen: Legg 3 gram hakket sjokolade til ganachen i en liten varmebestandig bolle. Varm kremet i en liten gryte over middels varme, rør av og til. Når krem begynner å koke, fjern straks fra varme og hell over sjokoladen. Rør forsiktig og sakte til ganachen er glatt. La det avkjøles i 10 minutter før du legger til informasjonskapsler. I løpet av denne tiden vil den sakte tykkere.
- når ganache er klar, spred ca 1/2 teskje på hver hel sirkel. Forsiktig topp hver med en doughnut cookie og trykk forsiktig ned for å lage en cookie sandwich.
- for å lage toppingen: Smelt den resterende hakkede sjokoladen i en dobbel kjele eller i mikrobølgeovnen i 15 sekunders trinn, stopp og rør etter hver til den er helt jevn. Dryss over hver sandwich. Tillat sjokolade å sette helt, ca 30 minutter.
- Cookies forblir friske i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Merknader
- Fryseinstruksjoner: Vanlige kaker (uten fylling) og tilberedte smørbrød fryser godt i opptil 3 måneder. Vent til sjokolade duskregn på toppen for å sette helt før lagdeling smørbrød mellom ark av bakepapir i en fryser-vennlig beholder. For å tine, tine i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Du kan kjøle den utrullede kakedeigen i kjøleskapet i opptil 2 dager (se trinn 4), eller du kan fryse kakedeigen (før du ruller ut i trinn 3) i opptil 3 måneder. For å fryse deigen, lag deigen gjennom trinn 2, del i halvparten, flatt begge halvdelene i en disk som vi gjør med kakeskorpen, pakk hver i plastfolie og frys deretter. For å tine, tine diskene i kjøleskapet, og ta deretter til romtemperatur i ca 1 time. Rull ut deigen som anvist i trinn 3, deretter chill som anvist i trinn 4-ingen grunn til å slappe av i 1-2 timer, 45 minutter bør være nok.
- Spesialverktøy: KitchenAid Stand Mixer | Glass Blandeboller | Tre Kjevle | Runde Cookie Cutter Set | Silpat Baking Mat | Cookie Ark | Kjøling Rack
- pass på å sjekke ut min topp 5 cookie baking tips OG disse er min 10 må-ha cookie baking verktøy.
- Oppskrift fra Sallys Cookie Addiction cookbook.
jeg håper du er like pumpet som jeg er for utgivelsen av min neste bok! Her er en sniktitt på innholdsfortegnelsen, slik at du vet nøyaktig hva du får. Ca 70 nye og unike cookies, og ca 5 av dem er blogg oppskrifter (re-fotografert, selvfølgelig!). Jeg ønsket å inkludere sukker cookies, chocolate chip cookies, og pepperkaker menn i boken– og de 3 er noen blogg faves så de er i boken også!
jeg er spesielt spent for deg å gjøre gresskar sukker cookies, mint sjokolade skive-og-bakes, mørk sjokolade peanøttsmør fylt cookies, rainbow kiss cookies, spritz cookies, cookie dough dip, og gresskar whoopie paier!!
Sjekk tilbake om et par uker for en signert bookplate giveaway!
OG…
