da jeg tok noen dager av forrige uke glemte jeg helt å ta med sunne (ier) snacks med meg, så da jeg ble sulten, nådde jeg nærmeste salgsautomat. Jeg vet, dårlig vane. Saken er, jeg kunne ikke finne en eneste bar som var 1) vegan og 2) sunn, noe som betyr for meg ikke noe hvitt sukker eller palmeolje. Så jeg bestemte meg for å lage min egen!

Tenk på disse stolpene som En blanding Av Twix Og Kinder Bueno. Du får en knasende shortbread base toppet med en glatt hasselnøtt» melk » krem. Forskjellen mellom dette og en enkel dato «karamell» er at jeg brukte hasselnøtt smør kombinert med tahini for å gi den en melkeaktig smak. Tilsetningen av kakaosmør gjør fyllingen myk og kremaktig, med en behagelig smelte-i-munnen-tekstur. Jeg bruker bare hyllestabile ingredienser her, slik at stengene kan holdes ved romtemperatur i flere uker.

shortbread basen kan gjøres på to måter: bakt eller nei-bake. Jeg prøvde begge, og mens jeg foretrekker den bakte, er ikke-bake-versjonen enklere og raskere. Baking basen vil gi deg en shortbread-lignende tekstur, litt mer sprø og smuldrende.Det krever bare 5 ingredienser for å lage shortbread: havremel, lønnesirup, kokosnøttolje, mandelsmør og vaniljeekstrakt. Du blander alt sammen til du får en deig, trykk den ned i en bakervarer og bake i 18 minutter.

topplaget består av hasselnøtt smør kombinert med lønnesirup for en karamell smak, og tahini for en lett melkeaktig smak. Deretter rører du i smeltet kakaosmør som vil hjelpe fast opp alt som den kjøler. Jeg anbefaler å bruke hasselnøtt smør, det gir barene en nøtteaktig smak som passer godt sammen med sjokoladebelegget. Hasselnøtt + Sjokolade: Du vet hva jeg mener…

Når det Gjelder lønnesirup, går jeg vanligvis Med Mørk Gult fordi den har en mer intens smak og tykkere konsistens, men vanlig lønnesirup vil fungere bra også.

når alt er glatt og godt kombinert, heller du det over shortbread basen og la det avkjøles i kjøleskapet. Etter ca 2 timer vil hasselnøttlaget ha herdet litt.

når hasselnøtt laget er fastere, kutt i 8 barer og sjenerøst dukkert i smeltet sjokolade!

jeg tror jeg allerede nevnte dette i en tidligere oppskrift, men hvis du vil ha et tynnere belegg, kan du «væske» sjokoladen litt med kakaosmør. For å gjøre det, smelter sjokoladen med ekstra kakaosmør, bruk ca 1 unse kakaosmør for 10 gram mørk sjokolade. Jeg anbefaler ikke å bruke sjokoladeflis her, kakaosmørinnholdet er for lavt til å lage et tynt belegg.

hvis du er ute etter et sunnere alternativ til butikk-kjøpte snackbarer, vil denne oppskriften ikke skuffe! De har en sprø shortbread base, en kremaktig og smelte-i-munnen hasselnøtt lag, og en sprø sjokolade belegg. Pluss de er designet for å holde ved romtemperatur i opptil 3 uker (sannsynligvis mer).

Gi meg beskjed i kommentarene hvis du prøver denne oppskriften!

Print