disse myke, myke surdeigspannekaker over natten er den perfekte måten å bruke surdeigstarteren på i en enkel smør som gjør en rask, tilfredsstillende frokost eller brunsj.

jeg elsker min surdeigstarter. Jeg mener, det er i utgangspunktet verdens roligste kjæledyr, og det lager brød til deg. Hva er ikke å elske?

Men det er en ting om det som plager meg, og det er kaste bort. Du vet når du mate den, og du må kaste bort noen av de gamle, brukte starteren å gjøre plass for det å vokse igjen etter den nye foring? Den biten får meg alltid til å krype litt, fordi det alltid føles så sløsing og ekstravagant. Som, jeg matet det bare kaste den bort neste dag. Så latterlig!

På grunn av det, jeg er alltid på utkikk etter måter å bruke opp den bit av ekstra starter og gjøre det nyttig. Disse pannekaker er ett svar på det dilemmaet, og en deilig på det. Du vil ende opp med utrolig lette, myke pannekaker, fordi du ikke bare bruker et stigende middel (natron), surdeigstarteren aktiveres av hvilen over natten i kjøleskapet. Det gir også pannekaker mer løft og en lettere tekstur, sammen med den klassiske surdeigstangen som bare er så bra med søthet av frukt eller sirup.

denne oppskriften gjør også for en rask frokost som er på bordet i et par minutter fordi jeg kan blande opp det meste av røren dagen før jeg gjør pannekaker. Og det er alltid en seier, spesielt når det er en hangry pjokk i bildet som det nesten alltid er i huset mitt. Og hvis pjokk ikke er hangry, vel, er jeg sannsynligvis hvis jeg er ærlig. Takk og lov for pannekaker.

hvordan Lage Surdeigspannekaker

ingrediensene til disse pannekaker er enkle, og du har sannsynligvis dem alle i pantry akkurat nå. Du trenger:

• en sunn surdeigstarter (Den trenger ikke å være aktiv for å bruke den til denne oppskriften
• Kjernemelk eller melk og sitronsaft (se notater om hvordan du lager din egen kjernemelk)
• All-purpose mel
• Honning
• Smør
• Salt
• Natron

De fire første ingrediensene er den overnatter del av røren–bare visp dem Sammen, dekke bollen, og pop den i kjøleskapet i opptil 24 timer. Jeg liker å bruke denne batter bolle med lokk-ikke bare gjør det måle ingredienser enklere, å ha et lokk betyr at du ikke trenger å bruke plastfolie for å dekke røren.

når du er klar til å lage pannekaker, ta røren ut av kjøleskapet og visp i smeltet smør, egg, salt og natron. Og smeten din er klar!

for å lage pannekaker, forvarm en griddle over middels varme. Jeg liker å bruke støpejern, siden det holder og distribuerer varme veldig jevnt, og jeg elsker absolutt Mine Le Creuset Skillets for pannekaker. Smør den varme skillet lett med litt smør, og skje 3-4 ss smør i pannen. La dem koke i et par minutter, eller til kantene begynner å se litt tørrere og toppen røren har bobler i det, deretter bruke en metall eller plast spatel for å snu pannekaker.

hvis du vil legge til blåbær eller sjokoladeflis til pannekaker, gjør du det like etter at du har satt smeten i pannen. Dette gjør at legg i å synke inn i røren som det kokker.

Merknader Om Å Lage Surdeigspannekaker Over Natten:

• du kan starte smeten når du mater startpakken, så lenge det er 24 timer eller mindre før du planlegger å lage pannekaker.
• det spiller ingen rolle om starteren er aktiv (boblende og voksende)–faktisk er dette den perfekte oppskriften for å bruke en sovende startsett.
• hvis du ikke har kjernemelk på hånden, ikke bekymre deg! Jeg holder sjelden kjernemelk i kjøleskapet mitt og pleier å «lage» min egen med fullmælk og noe surt-vanligvis sitronsaft eller hvit eddik. Bare plasser 3 Ss. av sitronsaft eller eddik i bunnen av målekoppen, hell deretter i fullmælk opp til 1 1/2 koppmerket. La det sitte i 5-10 minutter, eller til blandingen har tyknet og ser litt curdled, fortsett deretter med resten av natten starteren.

Kan Jeg fryse Surdeigspannekaker? Hvor lenge vil de holde seg i kjøleskapet?

du kan absolutt fryse dine surdeigspannekaker! Jeg anbefaler å fryse dem i et enkelt lag på et kakeblad, og deretter poppe dem inn i en lufttett beholder eller frysepose når de er frosset. Pannekaker vil holde i 4-5 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. For å oppvarme

må jeg la smeten sitte over natten?

Teknisk kan du blande smeten om morgenen du vil lage pannekaker. Imidlertid vil de ikke være så myke eller smakfulle siden hvilen over natten aktiverer gjæren i starteren og bidrar til både oppgang og smak.

Er Surdeigspannekaker Sunnere?

Ja! En kort forklaring er at surdeigsmat er gjæret de gjør for ferdige matvarer som er lettere for kroppen din å fordøye med flere av de gode bakteriene som starteren din spiser. Disse over natten surdeigspannekaker er ikke noe unntak, og du kan gjøre dem enda sunnere (men mindre fluffy) ved å erstatte i litt hvitt hele hvetemel.

pannekaker er imidlertid ikke en kalorimat, og jeg er på ingen måte en ernæringsfysiolog. Så hvis du leter etter kostholdsråd, må du spørre en profesjonell om surdeigsprodukter passer godt til dine helse-og livsstilsmål.

Hvis Du ikke har En Surdeigstarter…

…nå er det perfekte tidspunktet å starte en! Alt du trenger er mel, vann, en krukke og en bakeskala. Hvis du har en venn med en forrett, anbefaler jeg bare å spørre dem om deres kast og bare begynne å mate den. Jeg brukte Denne opplæringen Fra King Arthur Flour til å starte min, men hvis du foretrekker en mer visuell stil, er det en flott serie På YouTube fra Baker Bettie.

Pålegg for Pannekaker

en klassisk klapp av smeltende smør og ekte lønnesirup er alltid perfekt, selvfølgelig. Men hvis du ønsker å ta pannekaker topping spillet til neste nivå, her er noen ideer…

• Haug på bær og pisket krem
• Legg en smøre av nutella deretter haug på skiver jordbær.
• Start med litt peanøtt eller mandelsmør. Skjær noen bananer og kaste på noen sjokoladebiter.
• Føler du deg ekstra overbærende? Lag s ‘ mores pannekaker ved å sprinkle en pannekake med noen marshmallows og poppe dem under broiler i noen minutter for å få dem fine og smeltet og toasty. Avslutt det ved å stable med noen flere pannekaker, et dryss av knuste graham-kjeks og en sjenerøs drizzle av sjokoladesaus.

Andre Oppskrifter Du Kan Nyte (klikk på bildetekst for å vise):

dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, noe som betyr at hvis du kjøper Fra noen lenker I innlegget Good Things Baking Co. vil motta en liten provisjon uten ekstra kostnad for deg. Takk for at du er her, og hjelper til med å støtte god oppskrift å lage og spise!

Print