Svenske Kardemomme Boller

Klassiske svenske kardemomme boller med sukker perler. Disse boller er mye enklere å lage enn du kanskje tror, og de er perfekte for helgbakeprosjektet! Perfekt følgesvenn med te eller kaffe!

overhead skutt av en plate med gylne kardemomme boller

hei venner! Håper den første uken i desember gikk bra for deg, og dere alle er klar Til Jul?

jeg har vært super opptatt, prøver å møte alle tidsfrister og fullføre alle de personlige prosjektene (som jeg fortsatt er ferdig MED tbh), før Jeg tar en liten pause Over Julen. Kan ikke vente!!!

men nok av det, la oss komme ned til dagens oppskrift!

rett fram skudd av en person som holder en tallerken med boller

svenske Kardemomme Boller

det er ikke noe bedre enn kos deg på en sofa med din favoritt cuppa på en lang desember kveld, ikke sant? Men hva om jeg fortalte deg at det var noe enda bedre-chilling med din fave cuppa og en deilig, buttery, klebrig og aromatisk kardemomme bun som bare smelter i munnen din! Det er riktig venner, disse boller smaker som himmelen og akkurat som min sjokolade hasselnøtt boller og kanelboller, er laget for deling!

side nærbilde av boller med sukkerperler

hva er så bra med denne oppskriften?

  • det er mye enklere å lage enn du tror
  • bollene er vakkert myke og fulle av buttery godhet
  • det er fantastisk aromatisk takket være kardemomme
  • perfekt helg bakeprosjekt
  • ideell for deling med venner og familie

den myke og elastiske deigen som bollene er laget med, er veldig lett og morsomt å jobbe med, og kan enkelt tilpasses for å skape mange andre baker.

sideskudd av en tallerken med kardemomme boller

Kardemomme boller – ingrediensene

deigen er laget av kardemomme infused melk og smør, sterk hvitt brød mel, noen golden caster sukker, tørket gjær kanel og salt. Det er også et kardemomme smør, laget bare med gylden caster sukker, mykt smør og kardemomme.

en av ingrediensene jeg bruker i denne oppskriften er sukkerperlene. De er akkurat hva navnet antyder, litt dråper hvitt sukker, formet som små perler. Hvis du ikke finner noen sukkerperler i butikker nær deg, kan du lage noen med hvite sukkerbiter. Bare bruk en tung gjenstand, som en rullestift eller pestle for å forsiktig knuse sukkerbit i mindre biter.

nærbilde av kardemomme boller toppet med sukker perler

hvordan forberede deigen

før vi dykke inn i metoden, er det vørter å nevne at du ikke nødvendig trenger en frittstående mikser for å lage denne oppskriften. Du kan lage deigen for hånd, det kommer bare til å ta litt lengre tid, det er alt.

Start med å samle alle ingrediensene sammen. Forbered en stor bolle eller bruk en blandeskål med en frittstående mikser. Tips mel, 75 g gyllen caster sukker, gjær, kanel og salt og bland alt til det er godt kombinert.

bruk pestle og mørtel for å knekke åpne 10 kardemomme pods og legg dem sammen med melk i en liten gryte. Du vil varme opp melken, ikke koke den. Når det er oppvarmet, ta av varmen og tilsett 50 g kubet smør i gryten. Sett den til side, til lunken og smøret har smeltet.

når melk-og smørblandingen er avkjølt, press den gjennom silen og kast kardemommebøttene. Hell denne blandingen i bollen med mel og begynn å blande på lav hastighet i et par minutter. Øk hastigheten til middels høy og bland til en jevn og elastisk deig dannes.

Overfør deigen til en stor, ren bolle drizzled med olivenolje. Dekk med plastfolie (dusj cup fungerer bra også !) eller kjøkkenhåndkle og sett til side til det dobles i størrelse. Du kan ogsa plassere deigen i kjoleskapet for a bevise over natten.

overhead skutt av en bolle med deig

Forme boller

Det er mye enklere enn du kanskje tror! Når deigen har doblet seg i størrelse, er det på tide å begynne å rulle! Ta den ut av bollen og rull inn i et rektangel, omtrent 40 x 50 cm, med den lengre kanten mot deg. Spred kardemomme smør over deigen, brett deretter deigen i halvparten.

overhead skudd av en person som bruker en pizza kutter for å skjære deigen
toppvisning av en person som skiver deigen med pizza cutter
toppvisning av en deig skåret i strimler

bruk en skarp kniv eller en pizzakutter, klipp deigen i to, og gjenta denne prosessen til du har brukt alt. Du bør ha omtrent 16 like striper. Nå kutt hver stripe nedover midten, men la den festes på toppen. Fest det til en knute, tucking endene under. Voila!

toppvisning av en person som holder en stripe av deig
overhead skudd av en person forme bun
overhead skudd av en persons hender forme deigen til bun's hands shaping the dough into bun
nærbilde av en persons hender som former deigen til knute's hands shaping the dough into knot
nærbilde av hender forme deigen
ovenfra av hender forme deigen til knute

legg kardemomme boller på stekebrett, dekk med litt plastfolie og sett til side i 30 minutter til en time, eller til de er doblet i størrelse. Pensle med eggvask, dryss med sukkerperler og bake i ca 20 – 25 minutter til gyldenbrun. Bytt skuffene halvveis gjennom hvis de bruner ujevnt.

toppvisning av ubakte kardemomme boller på bakervare

Brush bakt boller (mens de fortsatt er varme) med sukker sirup par ganger, slik at de kan suge det hele opp. Nyt!

topp utsikt over nybakte svenske kardemomme boller
side nærbilde av kardemomme boller i en kablet kurv

takk for lesing, og som alltid, gjerne igjen meg en kommentar og en vurdering nedenfor! Husk å følge Meg på Instagram, Pinterest og Facebook også!

overhead shot of a plate with golden cardamom buns

Print Pin

4.57 from 23 votes

Swedish Cardamom Buns

Classic Swedish buns filled with aromatic and warming cardamom. Perfect companion to your favourite cuppa!
Course Snack
Cuisine Vegetarian
Keyword cardamom buns, kardemummabullar, swedish buns

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Resting Time 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes

Servings 16 buns
Author Anna Wierzbinska
Cost £4

Equipment

  • Freestanding mixer

Ingredients

  • 30 whole cardamom pods
  • 350 ml milk
  • 200 g unsalted butter cubed
  • 500 g strong white bread flour
  • 220 g golden caster sugar
  • 7 g dried fast-action yeast
  • ½ tsp ground kanel
  • ½ ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 1 medium egg slått
  • 2 ss sukkerperler eller mer.4-5 hvite sukkerbiter

instruksjoner

  • åpne 10 kardemomme pods og legg dem i en liten gryte med melk over middels varme. Varm til damping, men ikke koke. Ta av varmen og tilsett 50g smør i gryten(la det gjenværende smøret stå ved romtemperatur for å myke). Sett til side, slik at den avkjøles til lunken, kan det være lurt å virvle gryten litt, for å oppmuntre smøret til å smelte.
  • Tilsett mel, 75g gullkastersukker, gjær, kanel og salt i en stor bolle eller en bolle med en frittstående mikser og bland sammen til det er godt kombinert. Når melken er avkjølt, spenne den gjennom sikten for å kaste kardemomme pods. Tilsett melk og smør blandingen i bollen med melblandingen. Bland på middels høy hastighet (i en frittstående mikser utstyrt med krokfeste) til glatt, elastisk deig dannes. Dette kan ta ca 8-10 minutter. Du vet at deigen din er klar, når den ikke lenger stikker til sidene av bollen. Du kan også gjøre dette for hånd, men det kan ta litt lengre tid.
  • Overfør deigen til stor, ren bolle med olivenolje. Dekk det med kjøkkenhåndkle eller plastfolie og sett til side i noen timer eller til doblet i størrelse. Du kan også bevise det i kjøleskapet over natten.
  • Åpne de resterende kardemomme pods, kast pods og knuse frøene til et pulver. Bland kardemomme med de resterende 150 g gullkastersukker. I en bolle, bland det resterende smør med alt annet enn 2 ss kardemomme sukker.
  • Linje to bakervarer med bakepapir. Punch deigen ned for å fjerne luft, og rull den deretter inn i et rektangel, omtrent 40 x 50 cm med den lange kanten mot deg. Spred kardemomme smør over hele overflaten, brett deretter den øverste halvdelen mot bunnen. Bruk en skarp kniv eller en pizza cutter, kutt deigen i halv, deretter hver halvdel i halv igjen, og så videre. Du bør ha ca 16 striper. Klipp hver stripe nedover midten, slik at den festes på toppen. Knytt deigen i en knute og legg endene under bunken. Plasser på brettet og gjenta med alle stripene.
  • Dekk begge bakebrettene med boller med litt plastfolie og sett til side et sted varmt, i 30 minutter-1 time, eller til det er doblet i størrelse. Forvarm ovnen til 190 c (170 c vifte). Pensle boller med banket egg og dryss med sukkerperler. Bake i 20 – 25 minutter til gyldenbrun.
  • Legg de resterende 2 ss kardemommesukker i en liten gryte og tilsett 50 ml vann. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side for å avkjøle. Pensle sirupen over boller et par ganger mens de avkjøles, slik at de kan suge sirupen.
  • Merknader

    Boller vil holde i opptil 2 dager i lufttett beholder. Bakte boller kan også fryses i opptil 2 måneder. Avrim dem ved romtemperatur og oppvarm i ovnen i 5 minutter før du spiser. Hvis du ikke har sukkerperler, kan du bruke hvite sukkerbiter. Bare knus sukkerbiter i små biter og dryss på toppen av boller.

    hvis du ønsker å holde deg oppdatert og motta alle mine fremtidige innlegg rett til innboksen din, sørg for å melde deg på nyhetsbrevet mitt!

    denne oppskriften ble tilpasset FRA BBC Good Food

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert.