i November i fjor rapporterte Vi om en pågående undersøkelse Av Centers For Disease Control And Prevention (CDC) i kalkunprodukter som hadde blitt forurenset med salmonellabakterier. PÅ torsdag annonserte CDC at sykdomsrapporter fra utbruddet fortsatt kommer inn-og at folk bør fortsette å være forsiktige når de forbereder tyrkia denne sesongen.rapporten, som dukket opp I CDCS herlig navngitte Morbidity and Mortality Weekly Report, gir ny innsikt i et matforgiftningsutbrudd som syke minst 356 personer i 42 stater Og Washington, DC, mellom November 2017 Og Mars 2019. Og selv om byråets undersøkelse offisielt avsluttet i April, sier den nye rapporten at » saker fortsetter å bli identifisert.»Minst 132 personer har blitt innlagt på sykehus i utbruddet, og en person døde.rapporten fremhever også hvor diffuse de forurensede kalkunproduktene har vært, uten felles leverandør, type produkt (bakken kalkun, hele, frosne kalkuner og så videre) eller produksjonsanlegg. «Bevis tyder på at denne utbruddsstammen har blitt utbredt innen kalkunproduksjonsindustrien, og garanterer fortsatt forebyggende tiltak for å redusere forurensning,» heter det i rapporten.I juli 2018 tok CDC og Department Of Agriculture ‘ S Food Safety And Inspection Service (FSIS) det uvanlige trinnet med å møte representanter i hele tyrkia-bransjen, i stedet for en bestemt leverandør. Målet var å understreke utbredelsen og faren for det matbårne patogenet, og oppmuntre industriaktører til bedre å overvåke alle deler av forsyningskjeden, inkludert » slaktings – og prosessanlegg og oppstrøms gårdskilder.»

rapporten formaner også publikum til å være mer flittig om å holde tyrkia forberedelse trygt og rent. Siterer USDA forskning på mattrygghet beste praksis, indikerer det at noen sykdommer kunne ha blitt forhindret hvis ofrene hadde kokt kjøttet til en trygg, bakterier-drapet temperatur på 165°F. Også, Fordi NOEN av sykdommene ble sporet tilbake til rått kjøtt som hadde blitt matet til kjæledyr, CDC understreket sin posisjon at rå pet mat dietter bør unngås.

Her er noen enkle trinn å ta når du arbeider med rå kalkun:

• Vask aldri kalkunen din. Impulsen er forståelig, men det oppnår ikke mye og gjør det enkelt for bakteriebelastet vann å krysse forurense kjøkkenflatene dine.
• vask hendene dine før du lager mat og ofte under forberedelsen. (Consumer Reports – hvor jeg tidligere var ansatt som redaktør—har en håndvask guide, hvis du trenger en oppfriskning.) Det er veldig enkelt å spre forurensning ved å berøre dørhåndtak, krydderflasker, mobiltelefoner og andre hverdagsartikler.
• Tine kalkuner trygt: I en beholder i kjøleskapet, i en lekkasjesikker pose i vasken, eller i mikrobølgeovnen i henhold til produsentens instruksjoner.
• bruk alltid et kjøtttermometer, satt inn i de tykkeste delene av bryst -, lår-og vingeleddet, for å sikre at det har nådd 165°F.

Oppdatering, 11/21/2019, 4: 29 pm: etter at denne historien ble publisert, sendte EN CDC-talsmann noen tilleggsinformasjon: «Saker har blitt rapportert så sent som i slutten av oktober, noe SOM understreker meldingen I MMWR-rapporten om at denne belastningen er utbredt innen kalkunproduksjonsindustrien, og garanterer fortsatt forebyggende tiltak for å redusere forurensning.”