jeg kan ikke forestille meg noe bedre enn en rustikk og hjemmekoselig gresk bønnesuppe (fasolada) for en kald vinterdag. Sunn, enkel og ekstra trøstende, fasolada er uten tvil den nasjonale greske parabolen! Dette er den autentiske oppskriften på gresk bønnesuppe, en varemerkerett som har næret generasjoner!
gresk bønnesuppe (Fasolada) – Næringsfakta
gresk bønnesuppe (Fasolada) er svært næringsrik og mettende. Bønner er rike på fiber, som når kombinert med vann eller væske gjør at du føler deg full lenger. Også høy i protein, jern og vitamin B, fasolada suppe er perfekt for at vinterinfluensa! Olivenolje, som er en av de viktigste ingrediensene i den tradisjonelle greske bønnesuppe, er en av de primære matvarer forbundet med hjerte-sunn Middelhavet diett og mange bøker har blitt skrevet om sine helsemessige fordeler. Olivenolje, når konsumert rå, får beholde alle sine dyrebare vitaminer, så når du forbereder denne greske bønnesuppe, tilsett olivenolje mot slutten av steketiden. Dette vil også hjelpe suppen til å bli tykkere og kremere. Pass på at du bruker extra virgin olivenolje, som helt sikkert vil løfte smaken.
Velg riktig type bønner for din greske bønnesuppe – Tips
for en gresk bønnesuppe (fasolada) må du bruke tørre hvite bønner, men for den perfekte greske bønnesuppen må du bruke noen ferske tørkede bønner som ikke har ligget rundt for lenge. Hvis bønnene er foreldede, må du koke dem veldig lenge, og selv da vil de ikke oppnå ønsket tekstur. Så hvordan kan du velge de beste bønnene for å forberede din greske bønnesuppe? Først av alt, jo hvitere bønnene er, desto bedre. Hvis bønnene har en litt gul farge, betyr det at de har ligget for lenge og vil være tøffe når de tilberedes. Den andre tingen du bør se etter er at bønnene skal være glatte på utsiden, ikke peeling og ikke oppblåst. Hvis du velger de riktige bønnene, trenger du ikke å suge dem over natten, noe som gjør denne oppskriften langt raskere å forberede! Server denne deilige tradisjonelle greske bønnesuppen (fasolada) mens den fortsatt er dampende varm med Noen Kalamata oliven til side og selvfølgelig litt crusty brød. Nyt!
Skriv ut
Beskrivelse
Leter du etter en autentisk gresk bønnesuppe (fasolada) oppskrift? Finn ut hvordan du gjør det på den tradisjonelle greske måten! Dette er den autentiske oppskriften på fasolada, en varemerkerett som har næret generasjoner.
Ingredienser
- 500g tørre hvite bønner (18 gram)
- 3-4 gulrøtter, finhakket
- 1 stor hvit løk, finhakket (hvis du elsker løk, legg til en mer!)
- 3 stilker selleri, finhakket
- 130 ml ekstra jomfruolje (1/2 kopp)
- 2 ss tomatpasta
- en klype paprika (varm eller søt, i henhold til preferanse)
- salt og nykvernet pepper, etter smak (min 2 flate teskjeer hver)
Instruksjoner
- for å forberede fasolada (gresk bønnesuppe), legg bønnene i en gryte med rikelig med kaldt vann for å dekke dem. Kok opp, skru varmen ned til middels og parboil i 30-35 minutter, til det er litt ømt. Sett til side.
- Finhakk løk, selleri og gulrøtter. Tilsett 3-4 ss olivenolje i en dyp panne, tilsett hakkede grønnsaker og bland. Sauté i ca 2 minutter og legg til tomatpastaen og fortsett sauté i et minutt.
- Tilsett parboiled bønner i pannen og hell i nok kokende vann til å dekke bønner og litt mer og bland lett. Plasser lokket på og kok fasoladaen i ca 35 minutter, til bønnene er ømme.
- Mot slutten av tilberedningstiden, hell i den resterende olivenoljen og krydre med salt og pepper. Kok i noen minutter, til suppen blir tykk og kremaktig.
- Server denne tradisjonelle greske bønnesuppen (fasolada) mens den fortsatt er dampende varm med Noen Kalamata oliven og selvfølgelig litt landsbybrød. Nyt!
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 bolle
- Kalorier: 339kcal
- Sukker: 5g
- Natrium: 495,2 mg
- Fett: 22g
- Mettet Fett: 3g
- Umettet Fett: 17g
- transfett: 0g
- karbohydrater: 29,6 g
- fiber: 8,7 g
- protein: 8.7g
- Kolesterol: 0 mg
Nøkkelord: gresk Bønnesuppe, Fasolada oppskrift