Alle smaker av den klassiske tyske sjokoladekake i perfekte individuelle cupcake porsjoner! Disse er utrolig deilig og perfekt for bursdager og helligdager. Du får en myk og øm sjokolade cupcake toppet med en ooey gooey coconuty topping og dens ferdig med en kant av kremet sjokolade frosting!
Oh min godhet, jeg vet ikke om jeg noen gang skulle ha gjort disse. Nå vet jeg at jeg bare kommer til å være ute etter dem HELE tiden. Jeg er helt forelsket i denne kaken. Jeg tror det er trygt å si at det er en tysk sjokoladekake elskere drøm.
og denne sjokolade frosting, jeg tror jeg har en ny favoritt – eller i det minste et slips (dette her er min andre favoritt). Det er så dekadent, kremaktig og rikt chocolatey uten å være overbærende.
Det er definitivt høydepunktet av disse cupcakes sammen med den fantastiske Kokosnøtt Pecan Topping (ja det ting som jeg seriøst hadde vanskelig for å hindre meg selv fra og ikke spise alt av skjeen).
jeg gjorde flere grupper av sjokolade cupcakes for disse og endelig avgjort på å gå med en av mine gamle favoritter som jeg postet tilbake om den tiden jeg startet bloggen min for to år siden.
det er en en bolle sjokolade cupcake oppskrift, så cupcake delen er utrolig lett å lage(så det vil gjøre opp for det faktum at du må lage to frostings i stedet for den vanlige). De er lette og myke, og jeg følte at de parret godt med toppings som er tettere.Det er også mye mer av en melkesjokolade cupcake som for meg er mer tysk sjokolade-ish enn en rik, mørk sjokolade. Jeg forteller deg, du kommer til å elske disse :).
Oh, Og Hvis du er som meg, og du er hekta på hele salt karamell sjokolade ting, så definitivt dryss toppen av disse med en klype flaky eller grovt havsalt. Nyt!
tyske Sjokolade Cupcakes
Ingredienser
En Bolle Sjokolade Cupcakes
- 1 kopp all-purpose mel
- ½ kopp pakket lysebrunt sukker
- 1/3 Kopp granulert sukker
- 1/3 kopp kakaopulver
- ½ ts natron
- ½ ts salt
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1/3 kopp melk
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- 1/3 cup hot water
- ¼ cup sour cream
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 kopp søtet strimlet kokosnøtt
- 3/4 kopp hakket pekannøtter
Sjokolade Frosting
- 4 oz semi-søt sjokolade , hakket
- 6 ss saltet smør , myknet
- 3 oz kremost , myknet
- 1 1/4 kopper pulverisert sukker
- 2 1/2 ss kakaopulver
- 2 – 4 ts tung krem , etter behov
Instruksjoner
-
FOR CUPCAKES: Forvarm ovnen til 350 grader. I en stor bolle visp sammen mel, brunt sukker, granulert sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i 30 sekunder.
-
Legg i vegetabilsk olje, melk, egg og vaniljeekstrakt og slå med en elektrisk mikser på lav hastighet i 2 minutter. Hell i varmt vann og rør til det er godt kombinert. Ha i rømme og bland godt sammen.
-
Fyll papirforede muffinkopper 3/4 fulle og bake i forvarmet ovn i 16 – 19 minutter, til tannpirken satt inn i midten av cupcake kommer ut ren (eller med noen fuktige krummer).
-
fjern fra ovnen og la den avkjøles i flere minutter i muffinspanne.
-
når kul, topp hver cupcake med 1 Ss Kokos Pecan Topping (i en haug i midten) deretter rør Sjokolade Frosting rundt cupcakes. Oppbevares i en lufttett beholder.
-
FOR KOKOS PECAN TOPPING: i en middels gryte kombinere, fordampet melk, eggeplommer, brunt sukker og smør.
-
Kok blandingen over middels varme, rør hele tiden, til den er tykk, ca 10 – 15 minutter (blandingen skal komme til en lett koking, og når du kjører en gummispatel langs bunnen, bør du se bunnen av pannen et øyeblikk).
-
fjern fra varme og press gjennom en finmasket sil i en miksebolle. Rør i vanilje og bland i strimlet kokos og hakkede pekannøtter og la blandingen avkjøles til romtemperatur.
-
For SJOKOLADE FROSTING: Plasser semi-søt sjokolade i en mikrobølgeovn trygg bolle, deretter varme i mikrobølgeovn på 50% strøm i 20 sekunders intervaller omrøring etter hvert intervall til smeltet og glatt, sett til side og la avkjøles litt.
-
I bollen av en elektrisk stativmikser utstyrt med padletilbehøret (en elektrisk håndmikser vil også fungere fint), pisk sammen smør og kremost på middels høy hastighet til den er myk og luftig.
-
bland i kakao pulverisert på lav hastighet, deretter blande i melis. Med mikser kjører, sakte makt i smeltet sjokolade og bland til kombinert. Legg i krem 1 ts om gangen, etter behov for å nå ønsket konsistens.