denne ungarske Soppsuppe er full av smak, kremaktig og så koselig. En rekke sopp og en dash soyasaus gjør denne suppen full av umami smak det er galskap. Noen oppdateringer moderniserer denne klassiske suppen, noe som gjør den flott for både ukedager og anledninger.
hva gjør denne soppsuppe ungarsk?
hovedingrediensen i denne suppen som gjør den ungarsk er paprika. Paprika har vært en bærebjelke ingrediens I Hugarian mat i århundrer. Og mens paprika kan komme Fra Spania, Sør-Amerika og California, er ungarsk paprika anses å være av høyeste kvalitet.
du kan finne ungarsk paprika i de fleste dagligvarebutikker og krydderbutikker nå, Så Vel Som Amazon.
en av De vanligste varianter av paprika kommer Fra Spania og er merket pimenton. Pimenton varierer fra søt til varm, og er et flott tillegg til paella. Men sørg for å bruke en søt mild ungarsk paprika for denne suppen. Det er et sted og tid for varm paprika, men denne suppen er best med den søte milde variasjonen—legger til smak mens du ikke monopoliserer de andre spillerne.
jeg tilbyr et alternativ for å legge til et dash røkt paprika, hvis du har det. Det er ikke nødvendig på noen måte, men det gir en moderne touch til koselig suppe.
hvordan lage den beste ungarske Soppsuppe:
Det er noen få skritt for å skape den beste soppsuppe. De er alle enkle, men de fortjener litt tid og oppmerksomhet.
Bruk god kvalitet sopp
ikke gå på kompromiss med friskhet og kvalitet til fordel for forskjellige sopp. Jeg elsker å bruke en blanding av sopp for denne suppen fordi de legger til tekstural interesse. Men hvis du legger til variasjon betyr at du må ofre på kvalitet, er det bare ikke verdt det. Hvis de beste soppene du finner er knapp eller cremini, bruk dem! Suppen vil fortsatt være herlig deilig.
når du ser etter sopp, velg de som har en frisk lukt, er tørre til berøring (ikke slimete), og er fri for misfarging.
-
-
lag en roux for å tykke suppen
først av, hva er en»roux», og hva gjør den? En roux er en blanding av fett og mel som langsomt kokes over lav til middels varme og brukes til å tykke supper, stews og sauser.
når du lager en suppe, vil jeg oftest legge til melet mitt rett inn med sauté veggies, lag det litt, rør deretter væsken min og kok. Men for å sikre en super kremaktig suppe fri for klumper, valgte jeg å rydde potten (ikke bekymre deg, du trenger ikke å rengjøre den), kok mel og krydder i litt smør, så sakte visp i væsken før du legger veggiene tilbake i.Å Gjøre det på denne måten setter meg rolig, det er en idiotsikker måte å sikre at du får en kremaktig suppe fri for rå klumper mel.
-
-
hopp over nonfat ting
her på zk vi liker å gjøre ting»sunn-ish», men i en forhøyet, hyggelig måte. AKA vi er her for å skape sunn mat som smaker deilig, fordi hva er poenget med sunn hvis du ikke faktisk liker maten? Så, her er tingen, skummet melk og fettfattig rømme eller gresk yoghurt gjør bare ikke denne suppen rettferdighet. Det handler om creaminess med denne. For å få deg til å føle deg litt bedre, bruker jeg 2% melk som i kombinasjon med rømme gir den perfekte mengden kremaktig godhet. I tillegg byttet jeg halvparten av smøret til olivenolje-jeg tar sjansen jeg kan få til å legge til litt hjerte-sunn fruktig olivenolje til blandingen.
Avslutt med litt syre og noe friskt
Med Mindre du lager en tomat-basert suppe, vil nesten hver suppe dra nytte av en dash av syre rett på slutten. For denne ungarske Soppsuppe liker jeg å bruke hvit (eller rød) vineddik eller sherry eddik. Klassisk, sitronsaft er lagt på slutten, og du sikkert kan bruke det i stedet, men hvitvin eddik spiller pent med tørr hvitvin brukes for deglazing tidligere i oppskriften.
glutenfri ungarsk Soppsuppe
denne suppen kan enkelt gjøres glutenfri takket være sorghum mel! Bare bytt den ¼ koppen av all-purpose mel ut for like mye sorghum mel. Nutty i smak, dette fullkornsmelet er et fantastisk—og smakfullt fortykningsmiddel for både supper og sauser. Mitt go-to sorghum-selskap? NuLife Market. Deres produkter er topp, og fantastiske for å endre klassiske oppskrifter for å være glutenfrie.
vegetarisk ungarsk Soppsuppe
du vil se at jeg lister enten grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong i ingredienslisten. Jeg foretrekker kyllingbuljong her, men du kan absolutt bruke grønnsaksbuljong for å holde denne oppskriften vegetarianer. Prøv å bruke lav-natrium veg buljong, hvis du kan finne det (noen ganger er det en utfordring!). Hvis du ikke finner lav-natrium veg buljong, redusere salt av ¼ teskje.
flere sopp oppskrifter du kan like…
- Mushroom Veggie Burgers
- Mushroom& Geitost Crostini Forrett
- Søtpotet Ravioli med Seared Sopp
- Marokkanske Fylt Portobello Sopp
- Vill Sopp velsmakende frokost bolle med sprø shiitakes
- vegetarisk sopp &aubergine Pasta Bolognese
sørg for å merke meg @zestfulkitchen på instagram eller kommentere Nedenfor hvis Du Gjør Denne Ungarske Soppsuppe!
for å feste denne oppskriften og lagre den til senere, kan du klikke på knappen på noen av bildene, eller den røde knappen på sidelinjen eller under oppskriften. Glad matlaging!
Skriv ut
klokke klokke ikonbestikk ikonflag flagg ikonmappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikontrykk ut ikonkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solid hjerte solid ikonBeskrivelse
en kremet, koselig, full-flavored sopp suppe med paprika, Dill og rømme. Deilig med en del av crusty baguette!
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 3 ss olivenolje
- 1 ½ pounds blandet sopp*, trimmet og skiver ¼ -tommers tykk
- 2 kopper terninger gule løk
- 3 ss usaltet smør
- ¼ kopp all-purpose mel (eller sorghum mel for glutenfri)
- 4 ts søt mild Paprika**
- 1 ss hakket fersk dill eller 2 ts tørket dill
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- ½ kopp tørr hvitvin, som sauvignon bblanc
- 3 kopper vegetabilsk eller kyllingbuljong med lavt natrium
- 2 ss soyasaus med lavt natrium
- 1 ½ kopper 2% melk
- ¾ kopp rømme
- 2 ss hvitvinseddik eller sherry eddik
- ½ kopp hakket persille
Instruksjoner
varm olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels. Tilsett sopp og løk og kok, rør av og til, til løk er gjennomsiktig og sopp har krympet i størrelse med halvparten, 15 minutter.
Overfør løk og sopp til en bolle.
Tilsett smør til nå tom gryte og la smelte over middels varme. Visp i mel, paprika, dill, salt og pepper og kok, visp hele tiden, 1 minutt. Deglaze panne med vin, visp, til fordampet.
Visp buljong i trinn, slik at melblandingen å tilstrekkelig oppløse i buljong før du legger mer. Rør inn soyasaus og reservert soppblanding. Ta suppe til en småkoke og kok til væsken er redusert til det halve, ca 5 minutter.
visp i melk og rømme, bringe suppe tilbake til en småkoke og rør i eddik. Av varme, tilsett persille og krydre med pepper etter smak.
Notater
*jeg liker å bruke en blanding av hva sopp jeg kan finne! Her brukte jeg en blanding av cremini, shiitake, østers og hvit bøk. Du kan bruke alle av en type eller en blanding av hva du liker best. Hvis du ikke er sikker på hva du liker, prøv en blanding av cremini og hvit knapp, dette er den vanligste typen sopp og også den mildeste i smaken.
** jeg liker å bruke en blanding av vanlig paprika og røkt paprika. Jeg bruker 3 ts vanlig og 1 teskje røkt.
Ernæring
- Serveringsstørrelse: ~ 1 Cu kopper
- Kalorier: 347
- Sukker: 8g
- Natrium: 975 mg
- Fett: 24g
- Mettet Fett: 11g
- carbohdr priser: 20g
- fiber: 3g
- protein: 11g
- kolesterol: 40 mg
keord: Ungarsk soppsuppe, soppsuppe, kremet soppsuppe, vegetarisk soppsuppe, glutenfri soppsuppe
Oppskriftskort drevet av
dette innlegget ble sponset av NuLife Market, som alltid tanker, meninger, oppskrift, bilder og innhold er alle mine egne.
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, takk FOR at DU støtter ALLE TING ZK!
