disse Unstuffed Kålrullene er en enkel, mer tilnærmet versjon av klassikeren. Laget med lean ground kalkun, dette er enkelt og raskt nok til et weeknight måltid.
Å Ha En Østeuropeisk bestemor betydde å vokse opp på kålruller og pierogi. Jeg var bortskjemt 😉 Spesielt når mamma lærte triksene i handelen og begynte å lage dem hjemme. Min Far og jeg ville treffe taket i spenning når hun ville kunngjøre at hun skulle tilbringe en kommende lørdag gjør kål ruller. Men! Min favoritt del var hva hun gjorde med utklipp. I stedet for søppelrester ingredienser, ville hun kaste dem i en skillet og lage et deilig rot av, i utgangspunktet, unstuffed kålruller.
hva er en kålrull?
Kokte kålblader tett innpakket rundt en rekke fyllinger. Det er virkelig så enkelt. Det jeg har lært gjennom årene, er imidlertid at «kålrullen» ikke er eksklusiv For Øst-Europa. Det er en vanlig rett i Mange områder—Fra Hellas Til Vest-Asia-alle med sin egen unike måte å stuff ‘ em. Men I Europa består de tradisjonelle fyllingene av malt kjøtt krydret med hvitløk, løk og krydder; korn som ris eller bygg; og hver gang en stund, grønnsaker. Når fylt, kål ruller er bakt, ulmet, eller dampet i en overbygd gryte med tomatsaus, og serveres varm. Helst med en sjenerøs porsjon rømme!
Hvorfor velge unstuffed?
Kålruller i sann form er magiske, uten tvil. Men ikke alle har tid eller tålmodighet til å tilbringe en hel ettermiddag rullende kjøtt og ris i kål blader. Ved å kaste alt i en skillet og la det simre i 30 minutter, får du alle de fantastiske smaker uten oppstyr, og det er like koselig og trøstende som den virkelige avtalen.
Unstuffed kålruller krever svært enkle ingredienser.
når du vokser opp med en bestemor som lager de beste kålrullene, ser du det som en delikatesse—men det er ikke noe fancy om det. I vårt hjem brukte vi alltid savoy kål, i all sin rynkete herlighet. Den har en mildere smak enn vanlig grønnkål, men du kan bruke dem om hverandre. Annet enn det, ser du i utgangspunktet på:
- løk
- ris
- hvitløk
- hermetisert terninger tomater
- tomatsaus
- eddik
jeg brukte malt kalkun i denne oppskriften for å holde ting på slankere side. Jeg pleier å bytte ut kjøttbiff for kalkun når og hvor jeg kan, og det fungerte fabelaktig her.
Følg Meg På Instagram og tag @killing _ _ thyme så jeg kan se dine kt kreasjoner!
Få Oppskriften:Unstuffed Kål Ruller Med Bakken Kalkun Og Ris
unstuffed kålruller er en fin måte å nyte den europeiske klassikeren uten oppstyr. Denne oppskriften bytter vanlig kjøttbiff og svinekjøtt til kalkun.
Ingredienser
- ▢ 1 TBSP olivenolje
- ▢ i 1,5-2 kg bakken, tyrkia
- ▢ 1 kopp terninger gul løk
- ▢ 3 fedd hvitløk, hakket
- ▢ 1 leder av savoy kål, grovt hakket i biter størrelse biter
- ▢ 2 14.5 oz bokser av terninger tomater
- ▢ 1 kopp tomatsaus
- ▢ 1 TBSP apple cider eddik (eller rød vin eddik)
- ▢ 1 ts kosher salt, mer smak hvis det er ønskelig
- ▢ 1/2 ts knuste sort pepper, mer smak hvis det er ønskelig
- ▢ 1 kopp kokt ris, liker jeg å bruke basmati
- ▢ rømme, for å tjene
Instruksjoner
-
Forbered risen i henhold til instruksjonene på emballasjen; sett til side når du er ferdig.
-
varm olivenoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett bakken kalkun og løk, og kok til kalkunen ikke lenger er rosa, ca 7-10 minutter; løkene blir også pent tilberedt på dette punktet. Tilsett hvitløk, og fortsett å lage mat i et minutt, rør av og til.
-
Tilsett hakket kål, terninger tomater og deres juice, tomatsaus, eddik, salt og pepper. Rør ingrediensene for å blande dem godt. Bring blandingen til koking. Reduser varmen til lav, dekk pannen, og la ingrediensene simre i 20 til 30 minutter, eller til kålen er øm. Når du er ferdig, rør inn risen til den er godt innarbeidet.
-
smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
-
Server med rømme, eller vanlig gresk yoghurt hvis du vil holde ting lett.