Full av farger og enkle smaker, er denne spansk inspirert Vegan Paella lastet med grønnsaker og en oppsiktsvekkende midtpunktet for bordet! Du trenger ikke å ha en paella pan, du kan også bruke en stor gryte eller nederlandsk ovn.
Vegetabilsk paella har vært En Del av Vår Julemiddag de siste årene, og jeg trodde det var på tide å dele oppskriften!
denne fantastiske vegetabilske fylt vegansk paella er lastet med ømme grønnsaker, spansk ris og krydder og er perfekt for store og små sammenkomster!
min mor lager en flott versjon av denne oppskriften ved hjelp av en stor gryte, men her bruker jeg en paellapanne som lar risen spre seg ut i et tynt lag. Begge veier er flotte!
mitt håp er å sikre at uansett hva situasjonen du kan gjøre denne vegetabilske paella med letthet. Det er veldig fleksibelt og et godt måltid å ha på rotasjonen!
Innholdsfortegnelse
Ingredienser + Utstyr
i denne oppskriften kokes en blanding av grønnsaker med spansk ris og krydder i buljong til risen er bare øm, og skaper en enkel vegansk paella som alle vil elske.
Her er noen ting du bør vurdere, pluss ideer for å erstatte etter behov:
Grønnsakene. Denne oppskriften krever paprika, artisjokker, grønne bønner, erter og tomater for en fargerik og lett tilgjengelig blanding av grønnsaker. Du kan også enkelt bytte opp noen av grønnsakene med asparges, oliven, kapers, ets. Du kan til og med legge til kikærter eller skiver vegansk pølse for variasjon.
Risen. Paella ris bør koke opp al dente, ikke grøtaktig. For tradisjonell paella bruk en kort til middels korn, rund ris som Valencia eller arborio.
Saffron eller Gurkemeie? Saffron er det som vil gi risen sin gyldne nyanse og unik aroma. Jeg kjøper min saffron Fra Trader Joe ‘ s for en svært rimelig pris på $5.99 for en 0.02 ounce krukke. Det fungerer bra, men hvis du ikke finner safran til en rimelig pris, foreslår jeg at du bruker gurkemeie på plass. Gurkemeie er tradisjonelt kjent som ‘Indisk Safran’ og vil låne en subtil peppery, varm smak og gul nyanse. Det er en flott erstatning for safran når du lager paella.
Hvilken Type Panne Skal Du Bruke Når Du Lager Paella? Tradisjonelt paella består av et tynt lag av ris med ingredienser av valg over toppen. En paealla-panne har et stort, rundt overflateareal og grunne skrå sider som gjør at risen kan spre seg ut. Etter å ha søkt noen alternativer bestemte jeg meg for denne karbonstål paella pan Fra Lodge På Amazon. Karbonstål varmes opp raskt og kjøles ned raskt. Det er en ganske stor panne med en 15 tommers diameter og fungerte bra på brenneren med litt rotasjon.
Trenger Jeg En Paella Pan? Nei, hvis du ikke har en paella-panne, kan du fortsatt lage en deilig paella ved hjelp av en stor skillet, nederlandsk ovn eller gryte med en diameter på minst 12 tommer ville være ideell. Det er slik min mor gjør det og det er utmerket ikke desto mindre!
Hvordan Lage Vegansk Paella
(Merk – den fulle utskrivbare oppskriften er nederst i dette innlegget)
- Bratt safran: Start med å suge safran i en liten bolle med litt varmt vann i ca 10 minutter til bratt. Hvis du bruker gurkemeie, hopp over dette trinnet og legg gurkemeie med de andre krydder.
- Smør grønnsakene. Varm olivenolje / buljong over middels varme i en stor bred flatbunnet panne eller paella panne(en nederlandsk ovn eller stor gryte vil også fungere). Stek løk og paprika i 5 minutter. Tilsett hvitløk, grønne bønner, tomater, røkt paprika, rød pepper flak og laurbærblad, og kok ytterligere 3 minutter. For mykere grønnsaker, lag en annen 5-7 minutter.
- Legg til ris + buljong. Tilsett ris, buljong,safranblanding / gurkemeie og salt.
- Sørg for at risen synker. Flytt forsiktig grønnsakene rundt slik at risen faller til bunnen av pannen så mye som mulig, vist ovenfor.
- Koke + småkoke. Kok, reduser varmen for å simre uten å forstyrre risen. Hvis du bruker en stor paella pan (15 inches eller så) kan det være lurt å rotere pannen over brenneren hver så ofte for å hjelpe koke ris jevnt. Hvis væskene ser ut til å koke for fort, legg til litt ekstra varmt vann / buljong.
- Legg til erter og artisjokker. Etter 15 minutter med matlaging, spred erter og artisjokkhjerter på toppen, kok i 5 minutter mer.
- Dekk til damp. Slå av varmen og dekk i 10 minutter med et kjøkkenhåndkle eller annet deksel av valg. Dette vil tillate risen å absorbere eventuelle gjenværende væske samt damp erter og varme artisjokk hjerter. Når du er ferdig, lett fluff risen og kast laurbærbladene. Ses med salt + pepper etter smak.
og det handler om det, den vanskeligste delen er prepping veggies, resten er lett som det kan være.
nå er Du klar til å lene deg tilbake, slappe av og spise på denne enkle spanske risretten!
Topptips
- Socarrat. Hvis du slår varmen opp på slutten av matlagingen i et minutt eller to, er du på vei til en fantastisk godbit, socarrat (soh-kah-raht), et karamellisert lag med lett ristet ris på bunnen av pannen. Det er deilig, stol på meg!
- Kok på åpen flamme med en grunne panne. Paella er tradisjonelt tilberedt, avdekket, på en åpen flamme som en grill, gassbrenner eller brannkasse med en paellapanne. Selv om andre metoder er ganske gode også, er dette min go-to-metode.
- ikke rør paellaen. Når risen er matlaging, ikke rør, bare la den lage mat og gjør det er magisk!
Hvordan Lagre
hvis du ender opp med rester, er det ingen grunn til å kaste den bort. I stedet lagrer du det i kjøleskapet eller fryseren for senere, det oppvarmer også godt.
- Kjøleskap: Oppbevar paella i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
- Fryser: Vegan paella kan lagres i fryseren i opptil 1-2 måneder. Å fryse, la den avkjøles helt og lagre i fryseren trygge beholdere (affiliate link). La tine i kjøleskapet før oppvarming.
- Oppvarm: Varm paella, dekket, i forvarmet ovn satt til 350 grader i 20 – 30 minutter, og legg til noen spiseskjeer vann til små porsjoner. Alternativt oppvarmes i mikrobølgeovnen med 30 sekunders intervaller, med litt vann tilsatt, omrøring mellom hvert intervall til oppvarmet gjennom.
Serveringsforslag
du kan spise din paella rett fra pannen, som er typisk, eller servere sammen med noen grønne grønnsaker med en stor klemme av sitron over toppen. Her er noen flere av mine favorittalternativer:
- Topping: Dryss med hakket fersk persille for litt frisk smak.
- Salat: Server Med Hussalat eller Grønn Salat Med Kikærter + Tahini Dressing. Det ville også være flott Med Arvestykke Tomat + Endiv Salat Med Oliven Bagna Cauda!
- Brød: Server med Et Stykke Socca flatbrød laget med kikertmel.
- Suppe: Par med en liten bolle med chunky Minestrone Suppe, eller kremet Potet Purre Suppe eller Vegansk Blomkål Suppe.
Flere Populære Oppskrifter
- Teriyaki Tofu-Tempeh Gryte
- Bakt Vegansk Mac Og Ost (+Stovetop)
- En-Pot Penne Pasta m/ Sopp + Pølse
- Spinat Og ‘Ricotta’ Vegan Fylt Skjell
- Herbed Potet, Asparges + Kikert Ark Pan Middag
hvis Du Prøver denne enkle Paella Oppskriften Eller har et spørsmål, vennligst gi meg beskjed! Legg igjen en kommentar og vurder den nedenfor. Jeg elsker å høre hva du synes, eller eventuelle endringer du gjør.
Skriv ut
SPANSK VEGANSK PAELLA
Denne veganske spanske paellaoppskriften er full av farger og enkle smaker, og er en iøynefallende midtpunkt for bordet! Du trenger ikke å ha en paella pan, du kan bruke en stor gryte eller nederlandsk ovn.
- Forfatter: Julie/Den Enkle Veganista
- Forberedelsestid: 20 min
- Koketid: 30 min
- Total Tid: 50 minutter
- Utbytte: Serverer 4 – 6 1x
- Kategori: Hovedrett
- Metode: saute, småkoke
- Mat: spansk
- Kosthold: Vegan
Ingredienser
- ½ heaping teskje safran eller gurkemeie
- 2 ss olivenolje eller ¼ kopp vann/veggie buljong
- 1 stor gul løk, tynt skiver
- 2 paprika (rød, oransje eller Gul), cored og tynt skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ½ kopper grønne bønner eller asparges, kuttet i 2-tommers biter
- 1 Lb. (16 oz) tomater, seeded og terninger eller 1 kan (14 oz .) hakkede tomater + juice
- 1 ½ teskjeer røkt paprika
- 1 ts rød pepperflak, valgfritt
- 2 – 3 laurbærblad
- 1 ½ kopper kortkornet ris (Valencia eller arborio)
- 3 ½ kopper vegetabilsk buljong med lavt natrium
- ½ -1 teskje salt, eller etter smak
- 1 boks/krukke (14 oz) artisjokkhjerter i vann, drenert og kvartert
- 1 kopp grønne erter (fersk eller frossen, tint)
- hakkede persilleblader, for å garnere
- sitronkiler, for å servere
instruksjoner
bratt safran: I en liten bolle, legg saffrontrådene til 3 ss varmt vann, la det sette 10 minutter til bratt. Hvis du bruker gurkemeie, hopp over dette trinnet og legg gurkemeie med de andre krydder.Saute: Varm olivenolje / buljong over middels varme i en stor bred flatbunnet panne eller paella panne (en nederlandsk ovn eller stor gryte vil også være nok). Tilsett løk og paprika, kok til de er møre, ca 5 minutter. Legg hvitløk, grønne bønner, tomater, røkt paprika, rød pepper flak og laurbærblad, kok ytterligere 3 minutter omrøring ofte. For mykere grønnsaker, kok ytterligere 7 minutter eller så, totalt 10 minutter etter å ha tilsatt de sistnevnte ingrediensene.
Tilsett ris + buljong: Tilsett ris, buljong, safranblanding / gurkemeie og salt. Flytt forsiktig grønnsakene rundt slik at risen faller til bunnen av pannen så mye som mulig.
Kok + kok: Kok opp, reduser varmen til middels eller middels lav og kok på en kontinuerlig, mild koking, avdekket, i 15 minutter. Ikke rør risen. Hvis du bruker en stor paella-panne (15 tommer eller så), vil du rotere pannen over brenneren hver så ofte for å lage risen jevnt. Hold deg på kjøkkenet og rydde opp slik at du er der for å justere pannen når det trengs. Hvis væsker ser ut til å koke for fort, legg til litt ekstra varmt vann / buljong.
Legg til erter og artisjokker: etter 15 minutters matlaging sprer du erter og artisjokkhjerter på toppen, kok i 5 minutter mer.
Dekk til damp: Slå av varmen og dekk til i 10 minutter med et kjøkkenhåndkle eller et annet deksel. Dette vil tillate risen å absorbere gjenværende væske samt damp erter og varme artisjokk hjerter og andre valgfrie ingredienser lagt som nevnt nedenfor. Når du er ferdig, fluff lett risen og server. Kast bort laurbærbladene før du spiser. Ses med salt, pepper eller mer paprika etter smak.
Server: Pynt med hakket persille. Par perfekt med en side av grønne grønnsaker og en stor klemme av sitron over toppen. Nyt rett fra pannen eller server i individuelle boller.
Serverer 4 – 6
Notater
Legg til protein: for ekstra protein, legg til 1 boks (15 oz.), drenert og skyllet, eller 1 ½ kopper kokt cannellini eller great northern beans. Du kan også vurdere å legge til 2 skiver vegan pølser, Tofurky eller Feltet Steke. Tilsett bønner / pølse når du legger erter og artisjokk hjerter.Pan forslag: Du trenger Ikke å bruke en paella pan, du kan bruke en nederlandsk ovn eller annen stor gryte for å lage din paella. Grunnen til å bruke en paella pan er å ha et tynt lag med ris som forhåpentligvis chips opp litt, med grønnsaker over toppen. Du kan fortsatt oppnå dette med de andre fartøyene nevnt ovenfor. Jeg brukte denne paella pan og fant dette dekselet for å være nyttig med stor størrelse pan.
Gå for socarrat: Hvis du liker å få socarrat (et karamellisert lag med ristet ris på bunnen av pannen), på slutten av matlagingen, skru opp varmen i 1 -2 minutter og lytt etter sizzle eller lukt av ristet (ikke brent) ris. Risen på bunnen av pannen vil sprøe opp for å lage en sprø tekstur. Det er litt av en godbit!
Bruk hermetisert / jarred ‘grillet’ artisjokk hjerter hvis du vil. Hvis du bruker frosset, må du først tine.
hvis du ikke har røkt paprika, bruk søt / vanlig paprika.
for å servere 6-8, bruk 2 kopper(16 oz.) ris og 4 ½ kopper buljong / vann. Du trenger ikke å legge til flere grønnsaker(men du kan hvis du vil). Merk at paella pan jeg brukte vil lett imøtekomme dette større beløpet.
Oppdatert: Vegetabilsk Vegansk Paella ble opprinnelig publisert i januar 2016. Den har blitt oppdatert med nye bilder Og nyttige tips I Mai 2020.
FØLG TSV På Facebook, Instagram, Pinterest eller RSS for flere oppdateringer og inspirasjon!
- Del
- Tweet
- Pin