Marokkaanse geroosterde wortelen met geitenkaas, pistachenoten en gouden rozijnen. Een zoet, aards, licht kruidig bijgerecht dat geladen is met textuur en smaak!

ik heb echt nieuwe kruidencombinaties geprobeerd wanneer ik mijn groenten roosterde. Mijn laatste en grootste ontdekking waren deze Marokkaanse geroosterde wortelen met geitenkaas, pistachenoten en gouden rozijnen. Het is de perfecte combinatie van zoete, kruidige, aardse en pittige smaken.

ik vind een Recept geweldig en het waard om met jullie te delen als ik het nauwelijks lang genoeg met rust kan laten om foto ‘ s te maken voordat ik erin duik. Dat is precies wat er gebeurde met deze wortels. Terwijl ik ze platte legde ik er een op het bord en de volgende in mijn mond. Ik maak altijd extra als het gaat om geroosterde groenten, omdat ik weet dat ten minste een portie zal worden geïnhaleerd voordat het maken van het tot het laatste gerecht.

Als u niet bekend bent met Marokkaanse kruiden zijn ze aards, zoet en een beetje kruidig. Een gemeenschappelijke mix kan bestaan uit komijn, gember, kaneel, paprika, piment, koriander, zwarte peper en cayenne. Er zijn echter veel variaties die meer of minder specerijen kunnen bevatten. Voor jou bleef ik bij vijf kruiden, hoewel de volgende keer dat ik ze maak ik er misschien nog een paar bij kan doen.

komijn, paprika, kaneel, kurkuma en cayenne waren de specerijen die ik koos voor mijn geroosterde Marokkaanse wortelen. Het geeft ze een mooie balans of aardse, licht kruidige en warme zoetheid. Nadat de wortelen zijn geroosterd in de kruidenmix en het hele huis geweldig hebben laten ruiken, heb ik er meteen vers citroensap bovenop geperst en ze besprenkeld met honing. Het citroensap verheldert de smaak en de honing voegt precies de juiste hoeveelheid zoetheid toe.

om dit smaakvolle bijgerecht af te maken heb ik de wortelen geplateerd met verkruimelde geitenkaas, gehakte pistachenoten en gouden rozijnen. Het bedekte alle textuurelementen die ik wilde, knapperig, romig en taai. Dit is een geweldig bijgerecht om naast je favoriete eiwit te hebben of je kunt het toevoegen aan de bovenkant van een salade of volkoren zoals farro.