Pineapple Slaw is zoet en knapperig met een lichte dressing die je het gevoel geeft dat het zomer is bij elke hap! Dit snelle en gemakkelijke recept is geweldig om te dienen als een bijgerecht, nemen om een overdekte schotel Avondmaal en is een must op elke achtertuin BBQ.
Ik ben altijd op zoek naar gemakkelijk te maken recepten die dubbel werken en ik heb ontdekt dat slaw is een van die. Het lijkt misschien een beetje vreemd dat ik denk dat Sla op zoveel verschillende manieren kan worden gebruikt, maar als je even stopt, zul je mijn plan begrijpen. Ik serveer sla als salade, als bijgerecht, en als topping voor hamburgers, pulled pork en taco ‘ s. Zie je het? Het is allemaal logisch nu, als je creatief begint te denken. Omdat ik zo ‘ n fan ben van sla, heb ik onlangs besloten om een nieuwe versie te maken die een van de favoriete vruchten van mijn familie bevat…ananas.
Ik kwam met een recept omdat ik iets fris wilde, met een beetje textuur om te serveren naast een gegrild rundvlees recept dat ik had bereid voor het avondeten. Ik had alles wat ik nodig had, behalve de kool, dus rende ik naar de winkel en maakte gebruik van de “slaw mix in zakken” die in de productie sectie staat. Na het verzamelen van alle hoofdingrediënten, heb ik de dressing opgeklopt met yoghurt, suiker, azijn, wat kruiden en een beetje ananassap dat ik had bewaard van het aftappen van de ingeblikte brokken.
vervolgens voegde ik de kool en ananas toe aan een grote kom en gooide er vervolgens wat geschaafde amandelen en gesneden, groene uien in. Ik besprenkelde op mijn dressing, voegde een beetje zout toe, en wat rode peper vlokken om de sla een beetje extra te geven en ik was klaar. Serieus, Deze SLA kwam samen in minder dan 10 minuten. Het grappige is, het grootste deel van die tijd werd besteed aan het wachten op de ananas om volledig te draineren! Deze SLA zit vol met zo veel smaak dat toen het tijd was voor het avondeten, ik het serveerde als het enige bijgerecht met mijn prachtig gegrilde steaks. Er was niets anders nodig!
probeer deze andere geweldige bijgerechten die dubbel werk doen:
- Cranberry Pecan sla
- Zuidelijke Ananasschotel
- blauwe kaas koolsla
- Ambrosia salade
- BBQ rode sla
u kunt het hieronder beoordelen, een commentaar achterlaten of een foto maken. Tag me gewoon op Instagram op # asouthernsoul.
Ananas Slaw
Print Pin
Ingredients
- 1 20 oz. can pineapple tidbits
- 3 cups shredded cabbage (1 bag slaw mix)
- 1/4 cup slivered almonds
- 3-4 green onions – chopped
Dressing
- 1/2 cup plain yogurt
- 3 tablespoons apple cider vinegar
- 3-4 tablespoons brown sugar **more or less to your liking
- 3-4 tablespoons pineapple juice – reserved from drained pineapple chunks
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper
- 1/4 theelepel rode peper vlokken
Instructies
-
Afvoer ananas weetjes reserveren van sap. Leg apart
-
in een kleine kom of pot met een deksel, voeg yoghurt, azijn, bruine suiker, ananassap zout, peper en rode peper toe. Meng goed. Voeg in een grote kom kool, ananas lekkernijen, amandelen en groene uien toe. Giet dressing over koolmengsel en gooi tot goed gecoat. Bestrooi op meer rode peper indien gewenst.
-
dek af en plaats in de koelkast om te koelen tot het klaar is om te serveren.