Waarom Bier Is ‘ s werelds Meest Geliefde Drank

– carlosalvarez/Getty Images

carlosalvarez/Getty Images

Door Courtney Mifsud

oktober 1, 2018 10:02 AM EDT

De volgende functie is een uittreksel uit de TIJD Bier: Het Verhaal van de Wereld ‘ s Meest beroemde Drankje.

een reis naar het jaarlijkse Oktoberfest van München heeft enkele garanties. Het eten zal er in overvloed zijn: worstjes, gebakken pretzels, pittige zuurkool en beboterde noedels. De publiekstrekker zal gastheren gaggles van gekostumeerde gasten, versierd in lederhosen voor mannen en dirndls (bodiced Beierse jurken) voor vrouwen. Muziek en parades zorgen voor constant entertainment. En het belangrijkste: er zal bier zijn.het oogstfeest dateert uit 1810 en markeerde het huwelijk van kroonprins Ludwig en prinses Therese. Het traditionele bier, Marzen genaamd, werd in Maart in grote hoeveelheden gebrouwen en gedurende de zomer geconsumeerd. Celebrators beëindigden het brouwsel op Oktoberfest.

vandaag trekt de twee weken durende gebeurtenis ongeveer 6 miljoen bezoekers per jaar, die meer dan 7 miljoen liter van het koude spul naar beneden. Op het Oktoberfest in München mogen slechts zes lokale brouwers bier verkopen: Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Hofbräu, Spaten en Augustiner. “Een goed Oktoberfest bier is een meesterwerk van balans en integratie, heerlijk zonder extravagant te zijn,” schreef New York Times criticus Eric Asimov toen hij het festival in 2008 bezocht. “Het doet zijn werk op de achtergrond en verfrist het gehemelte met genoeg smaak om de interesse te wekken zonder het gesprek te verstoren.”‘S werelds grootste bierfestival trekt een flinke som geld voor München. Toeristen die binnenkomen Om de brouwsels te proeven, hebben plekken nodig om te verblijven, geld uit te geven aan andere restaurants en hebben taxi ‘ s nodig om rond te komen. Dat soort uitgaven bedraagt meer dan 1 miljard euro per jaar voor de stad. Maar de invloed van bier op München is niet geïsoleerd. Het brouwsel heeft invloed gehad op de manier waarop mensen zich verenigen en omgaan met hun gemeenschappen sinds het begin der tijden.

mensen vieren al millennia feest met bier (en andere drank). Toen archeologen de oorsprong van de menselijke beschaving traceerden, ontdekten ze dat gemeenschappen zich richtten op alcohol. De plaats Göbekli Tepe in het zuidoosten van Turkije, gedateerd op meer dan 10.000 jaar geleden, toont bewijs van het brouwen van bier op oude feestlocaties. “Productie en consumptie van alcoholische dranken is een belangrijke factor in feesten die de samenhang van sociale groepen vergemakkelijken, en in het geval van Göbekli Tepe, bij het organiseren van collectief werk,” Oliver Dietrich, een archeoloog voor het Duitse Archeologisch Instituut, vertelde LiveScience.

wanneer mensen samenkomen om te toasten, vormen ze een gemeenschap, die op zijn beurt goed kan zijn voor de gezondheid. Een recente studie uitgevoerd door de beer-advocacy group Campaign for Real Ale (CAMRA) bleek dat het hebben van een regelmatige drinkplaats helpt bij het verbeteren van sociale vaardigheden, die de algehele leven tevredenheid verhoogt. Volgens de studie hadden mensen die een lokale of-gemeenschap-achtige pub of bar betuttelden een breder ondersteuningssysteem van goede vrienden, wat ook betekende dat ze meer vertrouwden op anderen en meer betrokken waren bij de Gemeenschap dan degenen die geen lokale bar ondersteunden (niet-drinkende klanten kunnen gemeenschap vinden in sociale ruimtes zoals een plaats van aanbidding of een sportschool). Vriendschap en gemeenschap zijn belangrijke factoren in gezondheid en welzijn, zoals veel studies hebben aangetoond directe correlaties tussen sterke sociale banden en een betere gezondheid. “Het maken en onderhouden van vriendschappen, echter, is iets dat moet worden gedaan face-to-face; de digitale wereld is gewoon geen vervanging,” zei Oxford University professor emeritus Robin Dunbar, de evolutionaire psycholoog die de studie leidde. “Gezien de toenemende neiging voor ons sociale leven om online te zijn in plaats van face-to-face, het hebben van ontspannen toegankelijke locaties waar mensen oude vrienden kunnen ontmoeten en nieuwe kunnen maken, wordt steeds noodzakelijker.”

maar waarom is bier zo ‘ n gemeenschappelijk brouwsel in vergelijking met wijn of sterke drank? Met veel minder alcohol per ounce dan andere dranken, kan bier de drank van matiging zijn. Verschillende soorten alcohol triggeren emoties op unieke manieren, en de gevoelens die komen met een koude pint kan leiden tot een meer positieve bar ervaring dan een nacht doorgebracht zeggen “make it a double.”Een studie van 2017 gepubliceerd in BMJ Open van het British Medical Journal toonde aan dat terwijl bierdrinkers zich vaker minder energiek en minder sexy voelden dan barbezoekers die likeur en wijn dronken, bier minder nadelen met zich meebracht die geassocieerd werden met een slechte avond uit. De studie ondervroeg meer dan 26.000 deelnemers in 21 landen, en alle respondenten bemonsterd elk type alcohol voor de studie. Bierliefhebbers voelden zich opvallend minder agressief dan die die sterke drank dronken—minder dan 7% werd zo, vergeleken met bijna een derde van de deelnemers die harde alcohol dronken. En slechts 17% van de bierdrinkers meldde zich ziek te voelen, tegenover bijna 48% van die drank. Deze cijfers laten zien dat bier een veelzijdige optie is als het gaat om het drinken op sociale evenementen, en zou kunnen verklaren waarom bier is de meest populaire drank voor Amerikanen. Meer dan 6 op de 10 Amerikaanse volwassenen drinken alcohol, en onder die mensen is bier consequent een duidelijke favoriet. In een Gallup-peiling van 2017 gaf 40% van de deelnemers de voorkeur aan bier, tegenover 30% voor wijn en 26% voor sterke drank. Hoewel de toegewijde ale drinker Koningin Elizabeth I naar verluidt elke man in haar hof kon overdrinken, bier is een scherp populairder drankje voor mannen dan voor vrouwen. Uit diezelfde peiling bleek dat 62% van de ondervraagde mannelijke drinkers voor bier koos, tegenover 19% van de vrouwen. De populariteit onder mannen kan te maken hebben met een van Amerika ‘ s favoriete tijdverdrijf: Sport.

voor velen voelt een biertje in een plastic beker in een stadion als het Amerikaanse ding om te doen. Volgens een studie van de Universiteit van Minnesota drinken 48% van de fans op sportevenementen. Van de fans die meldden dat ze dronken, slechts 18% tailgated, maar 82% van die tailgaters had ten minste twee alcoholische dranken. Een recente Harris poll vroeg Amerikanen welke drank kwam in gedachten met de vermelding van bepaalde sporten. Bier nam het goud, met 75% associëren met Voetbal en 70% met honkbal. Het is duidelijk dat de sportindustrie cruciaal is voor bierdistributeurs. Anheuser-Busch InBev opgesloten in een $ 1.4 miljard deal met de NFL in 2011 om Bud Light De league beer sponsor tot 2022. Hoewel andere merken kunnen adverteren met de league, alleen Bud Light kan de NFL shield gebruiken in haar advertenties en de logo ‘ s van elk van de league 32 teams op de blikjes. Het bedrijf betaalt Major League Baseball ongeveer $ 40 miljoen per jaar voor een soortgelijke setup. Met bierconglomeraten die zoveel geld naar de Amerikaanse sport sluizen, is het geen wonder dat de natie zo ‘ n langdurige liefdesrelatie met de brew heeft gehad.

” Er is nog niets dat door de mens is bijgedragen, waardoor zoveel geluk wordt voortgebracht als een goede taverne of herberg.”Samuel Johnson was iets op het spoor toen hij dat schreef in 1776. Samenkomen voor een biertje heeft meer gedaan dan alleen het creëren van een gevoel van Gemeenschap; het helpt ondersteunt fysieke degenen. Stedenbouwkundigen zijn het erover eens dat lokale bars en pubs een unieke sociale waarde hebben wanneer ze in een buurt worden opgenomen. Een essentieel element voor duurzame gemeenschappen is de aanwezigheid van een ” derde ruimte.”De term, bedacht door socioloog Ray Oldenburg, verwijst naar” plaatsen waar kameraadschap en jovialiteit plaatsvonden, waar we kunnen genieten van iemands gezelschap buiten huis (de ‘eerste’ ruimte) en werk (de ’tweede’ ruimte).”Deze brick-and-mortar locaties nivelleren sociale hiërarchieën en helpen bij het smeden van verbindingen. “Het is een plek waar je geen familie of collega bent, en toch waar de waarden, interesses, roddels, klachten en inspiraties van deze twee andere sferen elkaar kruisen. Het is een plaats die minstens één stap verwijderd is van de structuren van werk en thuis, meer willekeurig, en toch vertrouwd genoeg om een gevoel van identiteit en verbinding te kweken. Het is een plek van zowel mogelijkheden als comfort, waar het onverwachte en het alledaagse overstijgen en zich vermengen,” schreef Mike Hickey, een community–development consultant, in zijn artikel “in Praise of (Loud, Stinky) Bars” voor Shelterforce, een-community-planning publicatie. “En negen van de tien keer is het een bar.”Hickey legde uit dat onder de gemeenschappelijke derde ruimtes, zoals boekhandels en cafés, bars een unieke optie bieden voor lagere inkomens en arbeiders. “Bars werken op hun scruffy manier door het aanbieden van een plek om weg te komen van een overvolle appartement of een smerige loft of een smerige Baan,” schreef hij. “Ze zijn een plek waar iemand met weinig te sparen kan gaan voor een verandering van tempo.”

sommige van de hersenen van LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), het meest gebruikte groene beoordelingssysteem, zijn het erover eens dat een bar als derde ruimte een gemeenschapsgoed is. Kaid Benfield, medeoprichter van LEED for Neighborhood Development-een van de belangrijkste raters van buurt—duurzaamheid in de VS-en directeur van het Sustainable Communities and Smart Growth program bij de Natural Resources Defense Council, schreef in zijn Citylab—functie “Why a Good Bar Is Essential to Sustainable Communities” dat “hoe completer onze buurten, hoe minder we moeten reizen om goederen, diensten en voorzieningen te zoeken.”En minder reizen betekent minder uitstoot, een belangrijke factor voor duurzaamheid. Maar er zijn andere kritische elementen. “Mensen vinden het leuk om rond te hangen in bars, en vooral als ze op loopafstand van huizen zijn, kunnen we ook de zeer ernstige risico’ s verminderen die gepaard gaan met drinken en rijden,” schreef Benfield.

de manier waarop we bier drinken evolueert. Bierliefhebbers breiden zich uit tot buiten de corner bar en tot in de lokale brouwerij. Een studie uit 2017 van de ambachtelijke bierindustrie, gesteund door Nielsen, toonde aan dat 30% van de reizen naar een brouwerij taproom een reis naar een bar vervangen. “Een hoog percentage van onze leden heeft nu taprooms, en ze worden net zo belangrijk voor lokale gemeenschappen als pubs zijn,” zegt Mike Benner, de chief executive van de Society of Independent Brewers. “Ze hebben altijd bestaan, maar maken een comeback, omdat de consument vandaag de dag erg geïnteresseerd is in het idee van onafhankelijkheid en lokaal bier.”De groeiende ambachtelijke bierindustrie droeg $55,7 miljard aan de Amerikaanse economie in 2014. Volgens Bart Watson van de Brewers Association trade group woont 80% van de Amerikanen binnen 10 mijl van een brouwerij.

een succesvolle brouwerij of Bierbedrijf is een lucratieve aanvulling op een gemeenschap. Net als toeristen die naar München reizen voor het Oktoberfest, zullen drinkers over de hele wereld reizen en uitgeven voor een brouwsel. De laatste gegevens uit New York gaven aan dat 3.66 miljoen mensen in 2013 naar ambachtelijke brouwerijen in de staat gingen en 450 miljoen dollar aan de drank spendeerden. Het volgende jaar, craft beer genereerde $ 1,2 miljard en 10.000 banen voor North Carolina, volgens Margo Metzger, voormalig directeur van de North Carolina Craft Brewers Guild. In die tijd had de staat iets meer dan 100 brouwerijen; dat aantal is sindsdien meer dan verdubbeld. “Ik heb mijn hele leven hier doorgebracht, en plotseling zie je brouwerijen in vergeten steden in het oosten van North Carolina, zoals Rocky Mount en Tarboro,” Metzger vertelde Curbed in 2017. “Het geeft mensen een café en een reden om daar te willen wonen. Maar nog belangrijker, het geeft mensen het gevoel dat ze zich op een relevante plaats bevinden. Het is iets nieuws, voorbij het oude verhaal van een vervagende stad waar ze al tientallen jaren van gehoord hebben.”

onze voorouders waren iets op het spoor toen ze zich vestigden om graan in bier te gisten. Of het nu gaat om bekers in een sportstadion, flessen bij een plaatselijke drinkplaats of glazen in een opkomende ambachtelijke brouwerij, het samenzijn om bier te drinken heeft een langdurige rol in het verbinden van culturen en het opbouwen van gemeenschappen. “Je kunt geen echt land zijn, tenzij je een biertje en een luchtvaartmaatschappij,” Frank Zappa schreef in zijn memoires. “Het helpt als je een soort voetbalteam hebt, of kernwapens, maar je hebt op zijn minst een biertje nodig.”

neem contact met ons op op [email protected]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.