Het spreekt vanzelf dat deze zelfgemaakte geroosterde Tomatillo enchilada-saus (groene enchilada-saus) heel veel beter is dan alle in de winkel gekochte conserven met deze toegevoegde conserveermiddelen. Met een beetje kick van jalapenos, geconcentreerde smaak van het roosteren van tomatillos en pablanos, een beetje tang van limoensap en alle geweldige kruiden, zal deze heerlijke zelfgemaakte groene enchilada saus alles transformeren waarmee je het combineert!
(PIN IT FOR LATER)
de basis van deze groene enchilada saus is mijn geroosterde poblano en tomatillo salsa verde, maar je mag je favoriete gebottelde salsa verde gebruiken als je wilt. Houd er wel rekening mee dat mijn tomatillo salsa verde een behoorlijk dikke salsa is met geconcentreerde smaak door het roosteren van tomatillo ’s en paprika’ s.
voor de vloeibare component in deze geroosterde tomatillo enchilada saus heb ik een deel van de overgebleven bouillon van mijn langzaam geroosterde varkenscarnitas gebruikt en het is gemakkelijk een van de beste beslissingen die ik de laatste tijd heb genomen! 🙂 Al die geweldige kruiden, limoensap, melk, tequila, reuzel etc. lever zo ‘ n ongelooflijke smaak aan die varkenscarnitas, dat overgebleven bouillon de smaken in deze groene enchilada-saus ook echt opfleurt. Maar dat betekent niet dat ik je hoog en droog achterlaat als je geen varkenscarnitas wilt maken zodat je genoeg bouillon hebt om deze saus te maken. 🙂 In plaats daarvan kunt u kippenbouillon of varkensbouillon of groentebouillon gebruiken en wat limoensap, komijn, koriander en melk mengen, en u krijgt nog steeds een heerlijk smaakvolle vloeibare component voor uw enchilada-saus!
Ik heb dit allemaal in het recept opgenomen, zodat u uw keuze kunt maken. Maar vergeet niet om meer of minder vloeistof toe te voegen, om de consistentie te krijgen die u wenst.
(PIN IT FOR LATER)
zoekt u meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.
Homemade Roasted Tomatillo Enchilada Sauce (Green Enchilada Sauce)
Ingredients:
Roasted Salsa Verde (makes 1 ½ cups)
- ▢ 1 lb tomatillos about 8 -9
- ▢ 3 poblanos
- ▢ 2 jalapenos for extra spice
- ▢ ⅓ of large red onion
- ▢ 3 garlic cloves
- ▢ Pinch of cumin
- ▢ Handful of cilantro leaves and stems
- ▢ 1 lime
- ▢ Salt to taste
Liquid
- ▢ 1 cup of leftover stock from Slow Roasted Carnitas Recipe OR
- ▢ 3/4 cup stock chicken or vegetable
- ▢ 2 tbsp lime juice
- ▢ ½ tsp cumin
- ▢ ½ tsp coriander
- ▢ 2 tbsp milk or replace it with extra stock if you want to keep it dairy-free
Roasted Tomatillo Enchilada Sauce
- ▢ 2 tbsp flour
- ▢ 1 eetlepel olie of boter
Instructies:
Geroosterde Salsa Verde
-
Klik hier voor het recept voor Geroosterde Tomatillo Salsa Verde
Geroosterde Tomatillo Enchilada Saus
-
Plaats de olie of boter in een anti-aanbak pan en verwarm op middelhoog vuur.
-
wanneer het wordt verhit, voeg de bloem toe en meng goed om een roux te maken. Roer een paar minuten tot de bloem gaar is en een pasta vormt.
-
voeg de bouillon (of de ingrediënten voor de bouillon) in de pan en breng het aan de kook en laat het dikker worden.
-
roer de salsa verde door en verwarm door.
-
voeg zout naar smaak toe (en extra bouillon als u het moet verdunnen).
“deze website geeft informatie over de voedingswaarde alleen voor het gemak en als een hoffelijkheid. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”
de verkoolde tomatillos en pablanos met die geweldige rokerige smaak, de extra warmte die je krijgt van de jalapenos, de tang van limoensap, de romigheid van melk en de specerijen komen allemaal samen in deze smaakvolle zelfgemaakte groene enchilada saus die fantastisch is op je enchilada ‘ s of varkenscarnitas of elk Mexicaans gerecht dat wordt opgefleurd met wat saus.
te krijgen als je dit recept leuk vond, vergeet dan niet om je in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door je e-mailadres in te voeren op de zijbalk (en zorg dat al deze recepten direct in je inbox worden afgeleverd), zodat je niets mist. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.
