Zach i ja mamy wiele do świętowania!
wczoraj o 11:50 Zach i ja mamy nowego siostrzeńca, Ivana Jamesa (Witaj na świecie, mały Ivanie!). Zostaliśmy również pobłogosławieni tym, co nazywamy „weekendem niespodzianek” – dwoma całymi dniami wolnego od pracy z powodu szalonej zamieci. Co jest takiego w monumentalnych wydarzeniach z życia i uwięzieniu w środku podczas burzy śnieżnej, co sprawia, że chcesz chińszczyznę na wynos? … tylko ja? Niezależnie od tego, pragnienie uderzyło nas obu zeszłej nocy.
ale bez względu na to, jak bardzo chcieliśmy chińszczyznę na wynos, po prostu nie mogliśmy jej zjeść wczoraj. Z powodu tego stanu wyjątkowego. Z powodu zamieci z huraganowymi wiatrami. To chyba legalne.
przywiozłam więc do nas chińszczyznę na wynos z niesamowicie łatwym przepisem na zupę z jajkiem!
Holy moly. To jest smaczne.
Jeśli możesz zrobić swoje ulubione potrawy w restauracji w domu, prawie zawsze są one gwarantowane jako zdrowsze, ponieważ masz kontrolę nad tym, jakie składniki zdecydujesz się dodać, a nie dodawać. A ta zupa nie jest wyjątkiem. (Przy tej okazji powinieneś spróbować zrobić Zuppa Toscana z Olive Garden W Domu.
czy wspomniałem, że ta zupa zajmuje tylko 15 minut?! I używa wielu składników, które masz już w domu.
najpierw przynieś bulion z kurczaka (lub bulion warzywny, dla opcji wegetariańskiej) do wrzenia z niektórymi przyprawami (sól, pieprz, czosnek w proszku i trochę imbiru. Użyłam świeżego imbiru, ale można też użyć sproszkowanego imbiru). Następnie wymieszaj trochę gorącego bulionu z odrobiną skrobi kukurydzianej i odstaw na bok – pomoże to uzyskać gęstą konsystencję zupy z jajek w stylu restauracji.
teraz zabawna część. Zrzucanie jajek, dla których zupa jest nazwana!
Po prostu ubić kilka jajek (użyłam 5, ale można użyć mniej, jeśli chcesz), wymieszać zupę, aby stworzyć niewielki wir, a następnie powoli wlać je do zupy. Jajka zostaną wciągnięte w wir gorącej zupy, gotując je natychmiast i tworząc te piękne wstążki jaj, które widzisz w zupie z jajkiem. To jak magiczna sztuczka! Do tego procesu będziesz chciał użyć czegoś w rodzaju miarki Pyrex – wylewka na końcu sprawia, że powolne nalewanie jaj jest możliwe. Jeśli używasz zwykłej miski, możesz napotkać problemy, próbując wlać jajka powoli i konsekwentnie, nie robiąc Wielkiego bałaganu.
w tym momencie dodałam kilka opcjonalnych, ale bardzo polecanych składników, oprócz zawiesiny skrobi kukurydzianej, którą wcześniej zrobiłam. Mrożona kukurydza nadaje zupie odrobinę słodyczy i więcej smaku teksturze, a szalotki nadają jej subtelny smak cebuli i lekki chrupnięcie. Możesz również dodać mrożony groszek, jeśli chcesz. Ale najlepszym dodatkiem jest tu tylko odrobina prażonego oleju sezamowego. Nadaje zupie bogaty, tosty, lekko zadymiony smak. Jeśli nie jadłeś tego wcześniej, to będzie to coś, co kiedy jesz, pomyślisz: „to ten smak, który zawsze smakuję w restauracjach, ale nigdy nie wiem, co to jest!”Wiesz, co mam na myśli?
Po podgrzaniu jeszcze przez kilka minut zupa zgęstnieje i wszystkie składniki zostaną podgrzane. Zrobione! Tak łatwo!
oto jedna rzecz, która może cię zaskoczyć: zupa nie będzie bogata, głęboka żółta (ponieważ nie dodajesz barwnika spożywczego). Nadal będzie smakować pysznie-właściwie lepiej!- ale jest sztuczka, jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej żółkła. 3 całe jajka + 3 żółtka zamiast 5 całych jaj. Żółtka będą barwić zupę głębiej. Wolę używać 5 całych jajek, ponieważ nigdy nie wiem, co zrobić z resztkami, gdy oddzielam jajka, i nienawidzę marnować jedzenie.
więc proszę bardzo! Łatwa, 15-minutowa zupa z jajkiem w zaciszu własnego domu.
15 minutowa zupa jajeczna (lepsza niż na wynos!)
kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Print Pin
składniki
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka świeżego imbiru mielonego (lub 1 łyżeczka mielonego imbiru)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 5 jajek
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 2 szalotki posiekane
- 1 łyżeczka tostowego sezamu olej
instrukcje
-
podgrzać bulion z kurczaka (4 szklanki), imbir (1 łyżka stołowa), czosnek w proszku (1 łyżeczka) i sól/pieprz w dużym garnku na kuchence, aż się zagotuje.
-
zmniejsz ciepło do niskiego poziomu.
-
w oddzielnym kubku lub pojemniku przygotuj zawiesinę skrobi kukurydzianej: ubić 1/2 szklanki wody ze skrobią kukurydzianą (2 łyżki stołowe), aż stanie się gładka i nie pozostaną żadne grudki. Odstawić.
-
w małej miseczce, najlepiej z wylewką lub miarką pyrex, ubić 5 jajek.
-
wymieszaj gorący bulion, aby utworzyć powolny wir. Podczas gdy bulion wiruje, powoli wlewaj jajka.
-
dodaj mieszankę kukurydzy, szalotki i zarezerwowanej skrobi kukurydzianej / bulionu. Podgrzać jeszcze przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
-
wymieszaj tostowany olej sezamowy. Serw.
uwagi
- Zastąp bulion warzywny bulionem z kurczaka.
- aby zupa naturalnie nabrała głębszego żółtego koloru, użyj 3 całych jaj i 3 żółtek zamiast 5 całych jaj.
- podane informacje żywieniowe nie zawierają dodatku sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie uwzględniają marek. Możesz obliczyć to samodzielnie za pomocą tego kalkulatora lub dodając przepis do Yummly.