Kolumbia jest znana z produkcji jednej z najbardziej wysokiej jakości kawy arabica na świecie. Kolumbijskie browary są znane ze średniego ciała, wyraźnego aromatu, zrównoważonego smaku i słodkiej kwasowości cytrusów.
najlepsza kolumbijska kawa jest złożona i aromatyczna, pomimo regionalnych różnic klimatycznych. Zanim zanurzymy się w 6 najlepszych kolumbijskich marek kawy, oto nasz najlepszy wybór, jeśli się spieszysz:
zaczyna się miękki i jasny, z orzechowym i dobrze zaokrąglonym wykończeniem. Nuty wiśniowej czekolady i cedru.
zobacz CENĘWIĘCEJ
alternatywne kolumbijskie marki kawy w skrócie
kwiatowe, owocowe i orzechową krawędź do końca. Idealny profil smakowy!
zobacz CENĘWIĘCEJ
USDA Organic medium roast. Orzechowy, kremowy i czekoladowy! Użyj kupon SIP10 dla 10% od zamówienia!
zobacz CENĘWIĘCEJ
kolejna z Nariño ze złożonymi nutami owocowymi. Lśnią tu tropikalne smaki mango i moreli.
zobacz CENĘWIĘCEJ
zobacz teraz na amazondowiedz się więcej
Jeśli lubisz pieczenie własne, są to świetny wybór, aby zacząć od kolumbijskich browarów.
zobacz CENĘWIĘCEJ
dlaczego kawa Kolumbijska jest taka dobra?
kolumbijska kawa jest tak samo częścią ich gospodarki, jak częścią ich dziedzictwa. Kilka powodów jest związanych z tym, dlaczego naród produkuje tak wysokiej jakości ziarna, które opisaliśmy poniżej:
idealna pogoda i Geografia = Kawa Kolumbia
kolumbijska kawa uprawiana jest na ponad 2 milionach akrów obszarów górskich w kraju. Podczas gdy uprawa kawy jest szeroko rozpowszechniona w całym kraju, najpopularniejszym regionem jest pasmo górskie Sierra Nevada położone w Santa Marta, a następnie pasmo górskie Andes, które przecina kraj z południa na północ.
Colombian whole bean coffee uprawia się na wysokościach do ponad 6000 stóp. Ziarna są naturalnie gęstsze w tej postawie, co prowadzi do bardziej poszukiwanej i pożądanej kawy, słodszej w smaku.
Dlaczego?
ponieważ niska temperatura i cień górski przedłużają cykl wzrostu fasoli, czynniki te, wraz z żyzną wulkaniczną glebą na tych górach, pozwalają cukrom i kwasom rozwijać się dłużej, tworząc zestaw unikalnych nut smakowych.
dodatkowo, stromy teren sprawia, że kawa jest łatwiejsza do zbioru ręcznie niż mechanicznie. Może to jednak prowadzić do uzyskania bardziej wysokiej jakości produktu, ponieważ plantatorzy kawy mogą zapewnić zbieranie tylko najrzadziej zbieranych owoców. Miej oko na certyfikaty Sprawiedliwego Handlu, aby zapewnić rolnikom odpowiednią redukcję zysków, ponieważ jest to ciężka praca!
w rezultacie połączenie tych czynników sprawia, że Kolumbia jest idealna do produkcji kawy.
Kolumbijska Federacja Producentów kawy i Juan Valdez
ze względu na geografię regionów uprawy kawy w Kolumbii, przemysł składa się z wielu małych gospodarstw zajmujących się zbieraniem kawy arabica.
biorąc pod uwagę, że przeciętna Kolumbijska Farma kawy ma tylko 4,5 akra, utworzenie kolumbijskiej Federacji producentów kawy (FNC) w 1927 roku było niezbędne do ochrony i rozwoju przemysłu. Rolnicy wykorzystują ten podmiot do działania jako kolektyw w celu poprawy siły negocjacyjnej i negocjacyjnej.
dziś Komisja chroni rolników, ustalając minimalne ceny kawy. Chronią również obecny przemysł i jego przyszłość, opracowując rozwiązania problemów społecznych i środowiskowych, z którymi borykają się rolnicy.
FNC z powodzeniem sprzedawała kawę z Kolumbii za pośrednictwem kampanii fikcyjnego farmera Juana Valdeza w latach 50. ten ruch okazał się kluczowy w zapewnieniu, że 100% kolumbijska kawa zyskała uznanie jako jedna z najlepszych kaw na świecie.
kampania Juana Valdeza była wielkim hitem, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, gdzie Juan Valdez stał się międzynarodową ikoną zarówno Kolumbii, jak i jej światowej klasy kawy.
6 najlepszych kolumbijskich marek kawy 2021
gdyby Juan Valdez był prawdziwym indywidualistą, byłby niezmiernie dumny! Od czasu kampanii Kolumbijska fasola stała się znana ze swoich złożonych smaków na całym świecie.
Oto lista 6 najlepszych kolumbijskich kaw jednego pochodzenia na rynku:
Colombian Peaberry Coffee Medium Roast – Volcanica Coffee
jak sama nazwa wskazuje, Kawa Volcanica uprawia swoje ziarna organicznie na obszarach wulkanicznych. Naturalnie bogata gleba i cień sprzyjają produkcji najlepszej kawy. Jak można sobie wyobrazić, pasma górskie Kolumbii idealnie pasują do rachunku.
zaczyna się miękki i jasny, z orzechowym i dobrze zaokrąglonym wykończeniem. Nuty wiśniowej czekolady i cedru.
zobacz CENĘWIĘCEJ
Jeśli nie wiesz, kawa peaberry jest rzadką odmianą każdej odmiany kawy. Większość nasion (lub jak je znamy, fasola) rośnie w parach, stąd grzbiet w środku fasoli, który wszyscy znamy.
ziarno kawy peaberry ma zwykle jaśniejszą kwasowość, lżejsze ciało i bardziej charakterystyczny aromat. I musi być oddzielony i pieczony inaczej niż jego płaskie odpowiedniki fasoli.
Volcanica nie ujawnia skąd w Kolumbii są dokładnie te ziarna, ale nie mamy nic przeciwko. Ta średnio palona kawa jest uczciwa i ma klasyczny korpus i kwasowość kawy peaberry. Z dekadenckimi nutami czekolady, wiśni, orzecha włoskiego i słodu.
to bardzo lekka i pyszna Filiżanka kolumbijskiej kawy, która idealnie pasuje do kampanii Juana Valdeza, którą opisaliśmy wcześniej.
Colombian Supremo Andeano Estate Coffee Bean
te kolumbijskie ziarna kawy Supremo od Volcanica Coffee są naszym ulubionym wyborem, jeśli szukasz ziaren o kwiatowych odcieniach i łagodnej kwasowości. Podobnie jak nasz poprzedni wybór, jest to certyfikat fair trade, ale Rainforest Alliance również go zatwierdza.
Kwiatowa, owocowa i orzechowa krawędź do wykończenia. Idealny profil smakowy!
zobacz CENĘWIĘCEJ
odmiany kawy kolumbijskiej rosnące w górzystym regionie andyjskim należą do najbardziej wysokiej jakości kaw na świecie. Należy jednak pamiętać, że kawa „Supremo” nie odnosi się do jakości ziaren.
ziarna kawy są często sortowane według wielkości, aby zapewnić równomierny i zrównoważony smak. W Kolumbii największe ziarna są klasyfikowane jako kawa Supremo. Chociaż ta terminologia nie jest równoznaczna z jakością, te ziarna tworzą średnią filiżankę kawy!
rezultatem jest łagodna kawa z nutami kwiatowymi i owocowymi oraz orzechowym finiszem.
Organic Colombian Sierra Nevada Whole Bean Coffee Medium Roast – świeża palona kawa
podczas gdy nasz inny faworyt, Colombian Supremo, jest uprawiany w regionie andyjskim, te ziarna rosną w najwyższym paśmie górskim na świecie: Sierra Nevada.
USDA Organic medium roast. Orzechowy, kremowy i czekoladowy! Użyj kupon SIP10 dla 10% od zamówienia!
zobacz CENĘWIĘCEJ
ta kawa z certyfikatem fair trade jest organiczną alternatywą, która jest wolna od szkodliwych chemikaliów i pestycydów.
Organiczna Kolumbijska Sierra Nevada jest jedną z bardziej popularnych kolumbijskich kaw i nie bez powodu. To bogata, pełna czekolada mleczna najwyższej jakości kawa z nutą migdałów i cytrusów.
to kawa najwyższej jakości, naturalnie słodka i świetnie podawana jako część kawy mlecznej. Dodatek mleka nadaje temu naparowi aksamitną konsystencję i dodaje równowagi tej średniej ciemnej pieczeni.
Colombia El Cedro Coffee Bean – palarnie Bluebird
te lekkie palone ziarna 100% arabica są idealną opcją, jeśli jesteś fanem nalewek.
kolejny z Nariño o złożonych nutach owocowych. Lśnią tu tropikalne smaki mango i moreli.
zobacz CENĘWIĘCEJ
wiadomo, że lekkie pieczenie zachowuje unikalne cechy ziaren kawy. A palarnie kawy Colombia El Cedro Bluebeard nie są wyjątkiem, pochodzące z regionu Nariño.
Ta kolumbijska kawa należy do odmiany Castillo, znanej z aromatu z cytrusową kwasowością. Nie tylko ta kawa ma jasne, owocowe smaki moreli, mango i malin. Ma również słodycz brązowego cukru i nutę przypraw.
Możesz tu być, ponieważ chcesz poszerzyć swoją paletę i wypróbować smaki autentyczne z kolumbijskiej kawy. Jeśli tak jest, to są to prawdopodobnie tylko fasola, której szukasz.
Related read: Najlepsze lekkie pieczenie.
5 Don Pablo Colombian Supremo Arabica Beans
jeśli chodzi o produkcję kawy, rzadko spotyka się producentów kawy, którzy pracują przez cały łańcuch i mają nasiona do sprzedaży. Na szczęście Don Pablo jest jednym z tych rarytasów, a Kolumbijska fasola Supremo nie zawodzi.
zobacz teraz na Amazondowiedz się więcej
Don Pablo jest marką kawy, która zbiera ściśle wysokogórską i uprawianą w cieniu kawę specjalistyczną na zasadach sprawiedliwego handlu. Te ziarna są słodkie i łagodne z czekoladowym wykończeniem.
idealny do zaparzania prasy francuskiej lub espresso dla pełnego smaku. Chociaż zalecamy całe ziarna, jeśli nie masz młynka, możesz również odebrać mieloną kawę!
niepalona ekologiczna Kolumbijska Sierra Nevada
Jeśli to brzmi znajomo, to dlatego, że średnio palona wersja tej kawy jest również na tej liście. Uwzględniliśmy to tylko w przypadku, gdy chcesz kopa kofeiny, ale stało się do pieczenia.
Jeśli zastanawiasz się, która kolumbijska kawa z certyfikatem fair trade byłaby idealnym rodzajem do eksperymentowania, nie szukaj dalej niż ten wybór jakości!
Jeśli lubisz pieczenie własne, są to świetny wybór, aby zacząć od kolumbijskich browarów.
zobacz CENĘWIĘCEJ
wspomnieliśmy, że średnio palona Wersja tych ziaren jest bogata, kremowa i czekoladowa, z nutą migdałów i cytrusów. Fresh palone sugeruje, że wypróbujesz to jako średnio ciemną pieczeń. Byłoby to uzupełnienie czekolady mlecznej i orzechowe nuty tej kawy.
i kto wie? Możesz preferować profil smakowy średnio pieczonej wersji nad średnio ciemną pieczeń. Jest tylko jeden sposób, żeby się przekonać! Piecz, zmiel go na zmieloną kawę i ciesz się!
Najlepsze ziarna kawy w Kolumbii Przewodnik dla kupujących
Kampania Juana Valdeza pomogła katapultować kraj konsumentom.
Kolumbia jest obecnie trzecim co do wielkości producentem Kawy na świecie. Poniżej przedstawiamy, jak wygląda tło i jak znaleźć preferowany wybór metod parzenia, jeśli chodzi o kolumbijskie marki kawy.
Kawa Kolumbia: wielki biznes
Dlaczego wielki biznes? Kawa jest drugim co do wielkości towarem eksportowanym przez kraj. A w 2018 roku kolumbijski Przemysł kawowy stanowił prawie 6% ich całkowitego eksportu-tak, region kawowy obsługuje wiele różnych rodzajów producentów kawy i ich rodziny!
na szczęście przemysł kawowy nadal rośnie, ponieważ popyt na najlepszą kawę gwałtownie rośnie.
można by założyć, że kolumbijskie gospodarstwa domowe muszą pić jedną z najlepszych domowych Kawy na świecie. Ale tak nie jest. Popyt na ich kawę jest tak wysoki, że większość kawy, która spełnia ich standardy jakości, jest eksportowana.
te, które nie przechodzą kontroli jakości, są w większości zamieniane w gęstą, skoncentrowaną kawę i sprzedawane tanio na ulicach Kolumbii. Ta kawa, zwana „Tinto”, jest bardziej przystępna dla codziennego Kolumbijczyka.
nie nazwalibyśmy tego marną kawą. Ale to nie jest na tym samym poziomie, co typowa Kawa kolumbijskich ziaren wymienionych na tej liście.
co to jest Colombian Supremo?
Colombian Supremo nie jest jedną z kolumbijskich marek kawy.
wspomnieliśmy wcześniej, że Supremo faktycznie odnosi się do wielkości ziaren, przy czym fasola Supremo jest największa pod względem wielkości fizycznej, ale niekoniecznie najwyższej jakości.
kolumbijskie odmiany ziaren kawy na Region
gdzie dokładnie ziarna są uprawiane, wpływa na smak kawy. Niezależnie od tego, czy jest to kawa jednego pochodzenia, jeśli chodzi o Kraj, w którym jest uprawiana.
w kraju jest 19 regionów produkujących kawę rozrzuconych po pasie kawy, Wszystkie uprawiają ziarna Arabiki. Niemniej jednak nie ma dwóch odmian smakujących tak samo!
regiony te można podzielić na trzy główne obszary znane jako trójkąt kawowy: Północną, Środkową i południową Kolumbię.
kawy rosnące w Regionie Północnym rosną na niższych szerokościach geograficznych i wyższych temperaturach niż w innych obszarach Kolumbii. Tak więc ta kawa ma tendencję do uzyskiwania kawy o pełniejszym ciele, ale mniejszej kwasowości niż odmiany w pozostałych dwóch podstawowych regionach.
jednym z północnych regionów jest Santander, który słynie z pachnącego aromatu wiśni i słodkiego, orzechowego, karmelowego smaku.
kawy Środkowo-kolumbijskie są dość podobne do tych uprawianych w Regionie Północnym. Są one również uprawiane na stosunkowo niższych wysokościach i wyższych temperaturach. Region ten jest domem dla dwóch z trzech największych obszarów produkcji kawy w Kolumbii: Antioquia i Tolima, oba w regionie Central North.
ziarna Antioquia produkują filiżankę kawy z nutami od orzecha włoskiego i przypraw po czekoladę Piekarską. Profil smakowy zależy tylko od tego, czy jest to średnia czy ciemna pieczeń. Tymczasem kawa Tolima jest delikatniejsza i ma nieco większą jasność. To zbalansowana kawa o nutach karmelu, orzechowym smaku czekolady i subtelnym kwiatowym brzegu.
wreszcie jest Region południowej Kolumbii, gdzie kawa uprawiana jest na wyższych wysokościach. Daje to filiżankę o wysokiej kwasowości i słodkich, owocowych, karmelowych odcieniach. Jednym z znanych obszarów od południa jest Nariño, które rozpoznasz po niektórych zalecanych kaw.
kto by pomyślał, że pas kawowy w jednym kraju może doprowadzić do takiej eksplozji smaków dla miłośników kawy takich jak my!
typowe rodzaje pieczenia
chociaż można delektować się kolumbijskimi kawami jako lekką pieczeniem, zwykle są one podawane jako średnie pieczenie lub ciemne dla mocnego espresso.
zazwyczaj kawy uprawiane na niższych wysokościach są palone ciemniej. Kawa Santander jest przykładem kolumbijskich ziaren, które świetnie smakują zarówno jako ciemna, jak i średnia palona.
tymczasem kawy uprawiane na wyższych wysokościach mogą być palone od lekkiego do średniego, ponieważ ziarna mają większą kwasowość, aka bardziej złożony zestaw smaków. Podczas gdy ciemniejsze pieczenia są naturalnie niższe kwas kawy, co oznacza, że są one lepsze dla osób bardziej wrażliwych na refluks kwasu.
Jak najlepiej ją zaparzyć
kolumbijskie ziarna kawy mają różne smaki, które można prażyć i parzyć na wiele różnych sposobów, w zależności od preferencji.
wolę używać ich jako espresso, zwłaszcza gdy używam średnio ciemnej lub ciemnej palonej kawy. Orzechowe, czekoladowe smaki, które pojawiają się w parze niesamowicie z mlekiem.
Jeśli wolisz kawę czarną, polecam zaparzenie kawy kolumbijskiej za pomocą francuskiej prasy. Powstałe całe ciało filiżanki Joe pozwala smaki fasoli świecić przez, zwłaszcza jeśli fasola są średnie pieczeń. Pozwala to cieszyć się właściwościami unikalnymi dla kolumbijskiej Kawy na pełnym wybuchie.
cokolwiek robisz, spróbuj kupić całą kawę ziarnistą, która jest certyfikowana przez fair trade, aby poprawić żywotność marki kawy, od której kupujesz i cieszyć się dowolnym rodzajem napoju, który kochasz!
ostateczny werdykt
najlepsze dla nas kolumbijskie ziarna kawy są kolumbijskie Peaberry Medium roast beans. Doskonały napar o pełnym smaku, ze słodyczą czekolady.
zaczyna się miękki i jasny, z orzechowym i dobrze zaokrąglonym wykończeniem. Nuty wiśniowej czekolady i cedru.
zobacz CENĘWIĘCEJ
ale jeśli lubisz pieczenie, zalecamy niepaloną ekologiczną kawę Sierra Nevada Green. To fasola, z którą można się świetnie bawić. I szczerze mówiąc, o ile nie jest to twój pierwszy raz pieczenia, to jest dość trudne, aby je zepsuć. Jeśli lubisz pieczenie, sprawdź nasz powiązany post na temat naszych ulubionych zielonych ziaren kawy.
Jeśli lubisz pieczenie własne, są to świetny wybór, aby zacząć od kolumbijskich browarów.
zobacz CENĘWIĘCEJ
ale bez względu na to, które ziarna zdecydujesz się wypróbować, można śmiało powiedzieć, że Kolumbia prawie opanowała sztukę uprawy kawy. Pod względem jakości produkują jedne z najlepiej smakujących ziaren kawy 100% Arabica na świecie. Na razie – Adios, parcero!
Miguel Papa
barista i autor kawy
Miguel Papa to Fanatyk kawy z pasją do parzenia. W dni powszednie można go znaleźć, eksperymentując z różnymi napojami, pracując jako barista. W przeciwnym razie, prawdopodobnie pisze tutaj dla łyka kawy lub korzystających z zewnątrz.