Aloo methi recipe | alu methi recipe with step-by-step pictures. Aloo methi to szybkie i aromatyczne danie, które nadaje się do codziennych posiłków, proste, ale smaczne i pełnowartościowe Wegetariańskie przygotowanie.

Aloo methi łączy liście methi (zieleń kozieradki) z skromnym ziemniakiem, aloo lub alu, jak to się nazywa W Hindi. Lekko pieczone miękkie ziemniaki i wyraźna goryczka liści methi sprawiają, że to aloo methi bhaji jest super pysznym daniem. Idealny do mopowania z chapathi, roti lub paratha lub jako dodatek do ryżu i dal.

ziemniaki są używane w wielu indyjskich potrawach, czasami są używane samodzielnie w potrawach takich jak jeera aloo, lub czasami są połączone z innymi warzywami. Aloo matar, aloo baingan, aloo gobi, aloo palak, aloo bhindi itp., są popularnymi przykładami i czymś, co robię dość często do naszych bezmięsnych posiłków.

znalezienie świeżych liści methi jest dość luksusem w moim mieście, co najmniej. Tutejszy Indyjski sklep zaopatruje się w świeże warzywa raz w tygodniu. A jeśli masz szczęście, możesz znaleźć trochę liści methi. Więc zawsze podnieść kilka pęczek zrobić i pożreć niektóre z naszych ulubionych receptur methi. Próbowaliśmy również uprawiać nasze liście methi, jedynym minusem jest to, że musisz poczekać dobre 3-4 tygodnie, aby je zebrać, chyba że masz dużo miejsca do sadzenia w wielu doniczkach lub tacach.

Methi pięknie nadaje się do tak wielu potraw, czy to jest płaski chleb jak methi paratha, methi thepla, po prostu zwykły sukhi methi ki sabzi, Methi dal lub w bogatych Curry jak methi paneer, methi matar malai lub Methi kurczak. Istnieje wiele przepisów, jeśli chodzi o te potężne zieleni pakowane z wartości odżywczych, które są dobre dla Ciebie! Więc zdecydowanie powinieneś jak najlepiej z niego korzystać, a nawet więcej, gdy jest w sezonie podczas zim.

jak czyścić liście methi?

czyszczenie liści methi jest trochę czasochłonne, ale takie, które należy dokładnie wykonać, ponieważ jest uprawiane w piaszczystych regionach w pobliżu morza.

• zaczynasz od wyrywania maleńkiej łodygi trzema liśćmi z grubej łodygi. Gruba łodyga jest gorzka i musi zostać odrzucona. Odrzuć również liście, które są żółtawe i zwiędłe.
• następnie weź duży pojemnik i dodaj do niego liście methi. Przykryć wystarczającą ilością wody. Pozostawić na około 5 minut. Cały piasek i piasek osiądzie na dnie pojemnika.
• usuń liście i przenieś do innego pojemnika, wyrzuć wodę.
• powtórz tę procedurę 2-3 razy lub aż zobaczysz, że woda jest czysta.

jak gotować liście methi?

przed ugotowaniem listków, posypać trochę soli umytymi i oczyszczonymi liśćmi. Odstawić na 5-10 minut. Sól wyciągnie wilgoć, a także część goryczy. Po 10 minutach wycisnąć całą wodę, posiekać liście drobno i użyć go w dowolnym przepisie. Szybkie sauté jest więcej niż wystarczająco, aby gotować liście.

ta procedura solenia jest opcjonalna i jest wykonywana, jeśli chcesz zmniejszyć gorycz. Uwielbiam gorycz methi, a więc czasami używam go jako takiego w każdym daniu, zwłaszcza tych bogatych curry w stylu Północnoindyjskim. Gorycz tnie bogactwo tych potraw.

Robienie doskonałego aloo methi

Robienie aloo methi jest łatwe i nieskomplikowane. Pewnie zastanawiasz się, czy takie proste danie w ogóle wymaga perfekcji? Jeśli jesteś całkowicie w porządku z papkowate, gluey ziemniaki to myślę, że jest w porządku. To nie tak, że danie nie smakuje dobrze, po prostu uważam, że estetycznie nie jest bardzo przyjemne dla oczu. I wszyscy jemy najpierw oczami, prawda?

są dwa sposoby na to danie, użyj surowych lub gotowanych ziemniaków.

zdecydowanie szybciej jest, jeśli używasz gotowanych ziemniaków. Pozwoli Ci to zaoszczędzić co najmniej 10 minut czasu gotowania. Ale użyj dobrej patelni nieprzywierającej, aby ziemniaki nie przyklejały się i stały się papkowate po wymieszaniu i wrzuceniu ich z przyprawami i liśćmi.

Jeśli zdecydujesz się użyć surowych ziemniaków, chcesz użyć dobrego naczynia nieprzywierającego lub dobrze przyprawionej patelni żeliwnej, aby zużywać mniej oleju, a jednocześnie nie mieć problemu z ziemniakami przyklejającymi się do dna patelni. Jeśli używasz zwykłego kadai / patelni, możesz po prostu potrzebować dodatkowego oleju, niezależnie od tego, czy używasz gotowanych, czy surowych ziemniaków, to wszystko.

wolę używać w tym daniu surowych ziemniaków, aby ziemniaki były ładne i miękkie, a jednocześnie utrzymywały swój kształt, a nie wszystkie papkowate. Lekko rumiane złote ziemniaki sprawiają, że ogólne danie jest bardziej apetyczne.

zakończę ten post poniższym przepisem! Czy dać to łatwe danie wegetariańskie iść, może trochę czasu przyzwyczaić się do smaku, jeśli nie miał go przed. Ale kiedy to zrobisz, jestem pewien, że będziesz cieszyć się tym częściej.

jak zrobić aloo – instrukcje krok po kroku

1.Rozgrzać olej na średnim ogniu w ciężkim dnie kadai / patelni, gdy będzie wystarczająco gorąco, dodaj nasiona kminku i pozwól mu pęknąć. Dodaj hing i suszone czerwone chilli. Sauté przez pół minuty.

2.Dodać mielony imbir i czosnek, smażyć aż pachną.

3.Dodać posiekaną cebulę, podsmażyć, aż będzie przezroczysta.

4.Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, kurkumę i sól. Dać mu dobrą mieszankę i gotować przykryte na średnim ogniu, aż ziemniaki są o 80% gotowane, mieszając od czasu do czasu pomiędzy, o 8-10 protokół.

5.Dodać liście methi i dobrze wymieszać.

6.Następnie dodaj zmieloną kolendrę, czerwone chili i proszek amchur (jeśli używasz), dobrze wymieszaj. Przykryć i gotować przez około 5 minut.

7.Zakończ danie wyciśnięciem soku z cytryny. Dobrze wymieszać, podawać na gorąco z chapathi lub jako dodatek z ryżem i curry do wyboru i sałatką.

uwagi

• aby zmniejszyć gorycz methi, posyp sól oczyszczonymi liśćmi methi i pozostaw na 10-15 minut. Wycisnąć wodę i użyć w przepisie.
• jeśli nie możesz znaleźć świeżych liści methi, kasuri methi jest dobrym rozwiązaniem. Jest to w zasadzie wysuszona forma świeżych liści. Ale proces suszenia koncentruje gorzkie smaki, więc trochę go przechodzi długą drogę w każdym naczyniu. Możesz więc zrobić aloo kasuri methi, zamieniając świeże liście methi na 1/4 szklanki luźno zapakowanej kasuri methi, prażonej na małym ogniu i kruszonej między dłońmi. Dodaj go w kroku 5.
• możesz dodać 1 łyżeczkę lub tak cukru / jaggery, aby zrównoważyć goryczkę lub zwiększyć sok z cytryny.

★ czy podobał Ci się ten łatwy przepis na aloo methi? Jeśli zdarzy ci się go wypróbować, chciałbym usłyszeć od ciebie! Byłbym wdzięczny, gdybyś mógł ocenić i zostawić recenzję poniżej w komentarzach. Twoje recenzje pomagają innym lepiej poznać przepis. Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, Aloo methi Recipe/Alu methi/Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki Sabji, Aloo methi Ki SabjiAloo methi recipe/Alu methi | Aloo methi ki Sabji