Zobacz spis treści

Seria

tom 5

studies of the biosocial Society

Zapisz się do naszych biuletynów e-mailowych, aby otrzymywać spersonalizowane informacje o nowych publikacjach berghahn.

Kliknij tutaj, aby wybrać swoje preferencje

dieta i Żywienie Człowieka w perspektywie Biokulturowej

pod redakcją Tiny Moffat i Tracy Prowse

282 strony, 29 illus., 25 tabel, 5 map, bibliog., index

ISBN 978-1-84545-765-5 $135.00 / £99.00 HB Published (December 2010)

eISBN 978-1-84545-981-9 eBook

HB Zobacz koszyk: Indie-Kliknij tutaj, aby usunąć geolokacjękliknij tutaj, aby zobaczyć nasze informacje o Brexicie

z powodu niepewności związanej z umowami handlowymi po Brexicie dostawy do UE mogą potrwać dłużej i podlegać lokalnym opłatom importowym, za które klient jest odpowiedzialny. Zachęcamy do rozważenia alternatywy dla ebooka lub udania się do lokalnej księgarni po egzemplarz drukowany. Przeczytaj aktualne informacje TUTAJ

kup ebooka! $34.95 Request a Review or Examination Copy (in Digital Format)

• Jeśli jesteś periodykiem lub inną publikacją przeglądającą nasze treści.
• Jeśli jesteś profesorem i prosisz o kopię egzaminacyjną.

Poleć swoją Bibliotekędostępne w GOBI®

recenzje

” redakcja zapewnia miłą integrację materiału książkowego w konkluzji. Podczas gdy poszczególne rozdziały w większości nie dostarczają przykładów integracyjnych podejść biokulturowych, redaktorzy umiejętnie splatają je ze sobą tematycznie i w odniesieniu do aktualnych zagadnień zawartych w konkluzji…książka dostarcza miłego próbkowania spektrum danych i podejść, które stanowią dziedzinę, i jako takie byłoby przydatne dla klasy z antropologii żywieniowej.”*JRAI

” poszczególne rozdziały przedstawione w tomie są dobrze napisane i razem szczegółowo opisują szeroki zakres metodologicznych podejść do tematów, wokół których Tom jest zorganizowany…ten edytowany Tom byłby szczególnie interesujący dla zaawansowanych studentów lub naukowców zainteresowanych konkretnymi tematami objętymi każdym rozdziałem.”*Kwartalnik Antropologii medycznej

” jest to wysokiej jakości Publikacja. Wiele z rozdziałów to doskonałe recenzje metod i perspektyw w danej dziedzinie. Redaktorzy najwyraźniej wykonali dobrą robotę… istnieje silna mieszanka tematów, które dobrze pasują do siebie i są powiązane ze sobą przez pierwszy i ostatni rozdział.”*Alan Goodman, Hampshire College

opis

nie ma wielu obszarów, które są bardziej zakorzenione zarówno w biologicznych, jak i społeczno-kulturowych aspektach ludzkości niż dieta i odżywianie. W historii ludzkości odżywianie było kształtowane przez siły polityczne, ekonomiczne i kulturowe, a z kolei dostęp do żywności i żywienia zmienił kurs i kierunek ludzkich społeczeństw. Korzystając z podejścia biokulturowego, autorzy niniejszego tomu badają sposoby, w jakie żywność jest zarówno podstawowym zasobem podstawowym dla zdrowia ludzkiego, jak i wyrazem ludzkiej kultury i społeczeństwa. Rozdziały dotyczą aspektów diety i Żywienia Człowieka w przestrzeni i czasie i obejmują prehistoryczne, historyczne i współczesne społeczeństwa rozsiane po różnych regionach geograficznych, w tym w Europie, Ameryce Północnej, Afryce i Azji, aby podkreślić, w jaki sposób biologia i kultura są nierozerwalnie powiązane.

Tina Moffat jest profesorem nadzwyczajnym na Wydziale Antropologii Uniwersytetu McMaster. Jej badania koncentrują się na zdrowiu i żywieniu dzieci w odniesieniu do zdrowia środowiska i ekosystemów miejskich. Jest autorką i współautorką wielu publikacji naukowych na temat wzrostu dziecka i żywienia niemowląt w Nepalu oraz dobrostanu żywieniowego i otyłości wśród północnoamerykańskich dzieci szkolnych.

Tracy Prowse jest adiunktem w Katedrze antropologii na Uniwersytecie McMaster. Jej badania badają dietę i zdrowie w dawnych populacjach, wykorzystując analizy paleopatologiczne i izotopowe ludzkich kości i zębów. Publikowała na łamach „paleodiet of Roman Italy” w „American Journal of Physical Anthropology” i „Journal of Archaeological Science”.

przedmiot: żywność & żywienie Antropologia (Ogólna) Archeologia

kody przedmiotu

LC: GT2850 .H86 2010

BL: 8484.665000 DSC

BISAC:
MED060000 Medical/Nutrition;
SOC002010 Social SCIENCE/Anthropology/Cultural;
SCI086000 SCIENCE/Life Sciences/General

BIC:
Jfcv Food & społeczeństwo;
JHM

spis treści

rozwiń ToC

spis rycin
Spis tabel
spis ramek

Rozdział 1. Wprowadzenie: Biokulturowe podejście do diety i Żywienia Człowieka
T. Moffat i T. Prowse

część i: ewolucyjne perspektywy żywienia

Rozdział 2. Wpływ składników odżywczych i metabolicznych na ewolucję mózgu człowieka
W. R. Leonard, M. L. Robertson and J. J. Snodgrass

Rozdział 3. Wzrost dziecka wśród południowoafrykańskich zbieraczy w przeszłości
S. Pfeiffer i L. Harrington

Rozdział 4. Żywienie niemowląt i małych dzieci w ewolucji człowieka
D. W. Sellen

Część II: karmienie piersią i nie tylko: żywienie przez całe życie

Rozdział 5. Zastosowanie analizy izotopów stabilnych do określenia wzorców żywienia niemowląt i małych dzieci
T. L. Dupras

Rozdział 6. A Community in Transition: Deconstructing Breastfeeding Trends in Gibraltar, 1955-96
L. A. Sawchuk, E. K. Bryce and S. D. A. Burke

PART III: FOOD INSECURITY AND niedożywienie

Chapter 7. Różnorodność dietetyczna, przemiany dietetyczne i żywienie dzieci w Nepalu: zagadnienia metodologii i praktyki
T. Moffat i E. Finnis

Rozdział 8. Odpowiedzi na kryzys żywnościowy i niedożywienie dzieci w Nigerien Sahel
R. E. Casiday, K. R. Hampshire, C. Panter-Brick i K. Kilpatrick

Część IV: czynniki odżywcze w rozwoju i chorobie

Rozdział 9. Growth, Morbidity, and Mortality in Antiquity: a Case Study from Imperial Rome
T. Prowse, S. Saunders, C. Fitzgerald, L. Bondioli and R. Macchiarelli

Chapter 10. Badanie żywieniowych aspektów utraty i kruchości kości w całym cyklu życia w Bioarcheologii
S. C. Agarwal I B. Glencross

Rozdział 11. Otyłość-Pojawiająca Się Epidemia: Trendy temporalne w Ameryce Północnej
P. T. Katzmarzyk

Część V: podsumowanie

Rozdział 12. Dieta i odżywianie w perspektywie Biokulturowej: powrót do przyszłości
T. Prowse i T. Moffat

autorzy
Słowniczek
indeks

powrót do góry