You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Zadymione, marynowane udka z kurczaka w ciepłej, miękkiej tortilli zwieńczone niekończącą się kombinacją dodatków … co może być lepszego? Zdrowe, łatwe, podręczne i certyfikowane dobre tacos uliczne nie są już tylko na lunch ani na zamknięcie.
Kochamy je tak samo, jak ty kochasz tacos w swoim domu. Kochamy je tak samo, jak cały świat uwielbia tacos.
poza obowiązkowym piątkowym smażeniem ryb dla katolików, czy inny dzień tygodnia ma bardziej uniwersalne, wszechobecne jedzenie? Odpowiedź brzmi nie. Nie mów mi o tym. Prawie nazwałem tego bloga „tonami Tacos”, ale pomyślałem, że mądrzej byłoby rozgałęziać się.
pieczone w piecu Tacos z kurczakiem są jednocześnie klasyczne i klasyczne. Wyrównali tacos. To zdecydowanie street food, ale bardziej „Lunch rush”, mniej ” potknięcie się z baru o 2 w nocy.”I są w 100% przyjazne dla rodziny. Nie zrozum mnie źle-uwielbiam każdy przepis na taco, którym się z Tobą podzieliłem. Zjadłem je wszystkie. Bardzo. Bardzo, bardzo. Ale bądźmy szczerzy, mam rodzinę do wykarmienia i nie wszyscy są tak … żądni przygód jak ja.
Jeśli masz dzieci (lub wybrednych dorosłych) to wiesz, jak trudno jest nie tylko gotować do najbardziej wrażliwego gustu, ale także potrenować czyjeś podniebienie po cichu.
wszyscy znamy kogoś, kogo cała dieta składa się z” beżowego jedzenia ” i będzie jadł tylko taco, jeśli będzie to mielona wołowina w skorupce taco, może z jakimś serem. I możliwe, że moje najstarsze dziecko jest jedną z tych osób częściej niż nie. Ale jest też 100% tru, że ten dzieciak wziął jeden kęs swojego taco i powiedział, że jest, cytuję ” najlepszy kurczak, jaki kiedykolwiek jadłem w całym moim życiu.”
a masz, Roy Choi!
wychodząc na ulicę (Taco)
Wierzcie lub nie, uliczne tacos nie są stosunkowo nową koncepcją, która pojawiła się wraz z pojawieniem się food trucka. Kiedy tacos trafiły na północ z Meksyku w 1800 roku, były dosłownie ulicznym jedzeniem-sprzedawane w podróży, ludziom w podróży.
dopiero od połowy do końca XX wieku popularna stała się koncepcja trzymania chrupiącego taco nad talerzem i oglądania, jak połowa wypada z dna. Chociaż dlaczego, możemy nigdy się nie dowiedzieć (dzięki Taco Bell?).
uliczne tacos były historycznie postrzegane jako jedzenie niższej klasy, ponieważ używały mniej pożądanych kawałków mięsa, takich jak podroby-a nawet owady – (szczerze mówiąc, składniki, które dziś uważamy za ryzykowne), ale były one wydajne: małe porcje dobrze przyprawionego białka w tortilli ze świeżą kukurydzą, łatwo dostarczane do przełyku ręką. I bądźmy prawdziwi, bez względu na to, czym były nadziewane, gdyby tacos nie było pyszne, nigdy by się nie załapały.
Jeśli fast-casual jest naprawdę „teraz” falą jedzenia, nic nie jest szybsze – i bardziej swobodne – niż chwytanie kilku małych tacos od ulicznego sprzedawcy, dostosowywanie ich do Twojej satysfakcji i Siadanie na ławce w parku, aby cieszyć się.
ja sam zamierzam odtworzyć je w domu (dzięki dzieciaki!) podnosząc kieliszek do naszych sąsiadów na południu za wprowadzenie nas do dobrze wyważonych mieszanek przypraw, tortille kukurydziane i połączenie tych dwóch rzeczy. Salud!
jak zrobić Chicken Street tacos
soczyste, pieczone w piecu udka z kurczaka nasączone dymną, pikantną marynatą stanowią podstawę tych pysznych Tacos z kurczaka z ulicy. Dostosuj swoje porcje, serwując na małych, ciepłych tortillach kukurydzianych i polewając wszystko od awokado do kolendry, lub queso fresco do pico de gallo … wszystko, co kończy się na ” o ” naprawdę( ale Zapisz Oreos na deser).
potrzebujesz innej wizualizacji? Zobacz ten post jako historię lub przewiń do karty przepisu na wideo!
- zrób partię przyprawy DIY taco: połącz chili w proszku, kminek, papryka, sól, pieprz, kolendra, oregano i płatki czerwonej papryki w pokrywce słoika. Zabezpieczyć pokrywę, a następnie wstrząsnąć, aby połączyć.
- wskazówka: ta przyprawa dobrze się przechowuje, więc jeśli często robisz tacos, zwiększ partię dla przyszłych przepisów. Porcja receptury tej przyprawy taco to 1/4 szklanki.
- przyprawę Taco ubić oliwą z oliwek, sokiem z limonki i mielonym czosnkiem. Będzie gęsty, jak pasta.
- posmaruj udka kurczaka bez kości marynatą; to zadanie dla Ciebie (czyste!) ręce.
- przykryć folią i marynować co najmniej 2 godziny i do 12.
- przełożyć kurczaka na obruszoną blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia; piec w temperaturze 425°F przez 25-30 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F.
- umieścić kurczaka na desce do krojenia, odpocząć przez 5 minut, a następnie pokroić na ziarno w paski 1/2″.
- układamy kurczaka w rozgrzane tortille kukurydziane i doprawiamy sokiem z limonki.
- Top z ulubionymi dodatkami taco, a potem NOM!
jakie są najlepsze dodatki do tacos z kurczaka?
Dodatki nie są tylko dla wyglądu (chociaż dobrze ubrane taco wygląda smaczniej). Wybierz dodatki taco, które uzupełnią lub wzmocnią białko. W przypadku tych tacos z kurczakiem zalecamy polewy, które są kremowe lub kwaśne – oba są wielkim kontrastem dla przyprawy i ciepła.
- awokado
- sok z limonki
- Pico de gallo
- Queso fresco lub ser cojita
- marynowana czerwona cebula lub marynowana rzodkiewka
- kwaśna śmietana
jak najlepiej ogrzać tortille kukurydziane?
tortille kukurydziane najlepiej podawać świeże (odmieniające życie, obiecuję) i podgrzewać suchym ciepłem na piecu. Preferowaną metodą ich podgrzewania jest podgrzanie żeliwnej patelni (lub stali nierdzewnej, jeśli nie masz żeliwa, ale żeliwo również zmienia życie, więc rozważ zdobycie jednego) na średnim ogniu i ogrzanie tortilli przez 15-30 sekund max z każdej strony. Przygotuj miskę lub kosz z bardzo lekko wilgotnym ręcznikiem i owinąć tortille na pokrycie i ogrzać do podania
Jeśli nie masz tortilli ze świeżą kukurydzą (i czujesz się odważny i masz kuchenkę gazową), daj tej metodzie wir: użyj pędzla do ciasta, aby lekko zwilżyć tortillę po obu stronach i użyj szczypiec, aby przytrzymać bezpośrednio nad otwartym płomieniem na płycie kuchennej, aż do ugotowania według własnych upodobań, ponownie, 30 sekund na stronę max. Możesz dostać kilka toasty plamy, tylko nie pozwól im się chrupiące!
pamiętaj: Tortille kukurydziane i tortille mączne zachowują się bardzo inaczej z powodu glutenu lub jego braku, więc zawsze gotuj rękami, oczami i nosem.
czy zamiast UD mogę użyć piersi kurczaka bez kości bez skóry?
tak, ale ostrożnie (kierując się osobistymi preferencjami). Nie dbamy o pieczoną lub pieczoną pierś z kurczaka. Marynata zdecydowanie pomaga, ale gotowana konsystencja może być nadal sucha i ciągliwa. Więc jeśli idziesz na pierś zamiast mięsa z uda, ale pamiętaj, aby wbić kurczaka do równej grubości (zarówno do skruszania, jak i gotowania), grilluj zamiast smażenia.
jak przechowywać i podgrzewać resztki
- przechowywać kurczaka: w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- podgrzać kurczaka: na patelni na średnim ogniu w odrobinie oliwy z oliwek przez 2-3 minuty lub w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszając między.
- zamrozić kurczaka: surowy kurczak zamrozić w marynacie w galonie na 2 miesiące; rozmrozić w lodówce na noc i piec zgodnie z zaleceniami.
wskazówki, jak idealnie przygotować ten przepis
- jeśli chodzi o marynatę, zaufaj swojemu gustowi, aby określić czas. Niezależnie od tego, jak długo pozwolisz marynować kurczaka, nadal otrzymasz zdrową dawkę upieczonych przypraw. Udka z kurczaka mogą wytrzymać długą marynatę, do 12 godzin.
- użyj. Świeże. Warzywa. Nie tylko smakują lepiej, ale masz zamiar uzyskać znacznie bardziej zróżnicowane i zrównoważone tekstury.
- nie oszukuj się na tortillach-tortille ze świeżej kukurydzy są absolutnymi zwycięzcami. Ponadto rozmiar ma znaczenie, a w przypadku Tacos ulicznych mniejszy jest lepszy.
- Podwójna warstwa tortilli. Uliczne tacos są małe, ponieważ mają być przenośne, ale przenośność może powodować problemy – takie jak pękanie i wyciek. Zabezpiecz się przed tą ewentualnością (dosłownie), układając razem dwa tacos.
- nie pomiń soku z limonki. Zaufaj mi!
więcej przepisów na taco
- chrupiące pikantne Tacos ziemniaczane
- Instant Pot Chicken Tacos
- grillowane Cilantro Lime Chicken Tacos
- Spódnica Steak Tacos z Cilantro Lime Crema
- American Style Ground Beef Tacos
zrobiłeś te tacos z kurczaka? Chciałbym wiedzieć, jak one wyszły! Zostaw komentarz i ocenę poniżej.
Drukuj Przepis Przepis
Recommended Equipment
-
Cast Iron Skillet
Ingredients
- 2 lb boneless skinless chicken thighs
- 2 limes, cut into wedges
- 16 small (6″) corn tortillas
Marinade
- 1-2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 2 tsp paprika
- 2 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- Pinch oregano
- Pinch red pepper flakes
- ¼ c olive oil
- 2 tbsp lime juice
- 2 cloves garlic, minced
Taco Toppings
- Pico de gallo
- Pickled red cebula
- awokado
- kolendra
- śmietana
- ul>
instrukcje
-
połącz proszek chili, kminek, paprykę, sól, pieprz, kolendrę, oregano i płatki czerwonej papryki w pokrywanym słoiku; wstrząśnij do dobrego połączenia. Dodaj przyprawę taco do oliwy z oliwek, soku z limonki i czosnku, a następnie ubijaj, aż będzie gładka. Mieszanina będzie gęsta, jak pasta.
-
wyciąć nadmiar tłuszczu z udek kurczaka, a następnie umieścić w misce lub ułożyć w naczyniu zapiekanym. Zalać marynatą kurczaka, a następnie przerobić marynatę do kurczaka (czystymi) rękami. Przykryć folią, następnie przechowywać w lodówce i marynować co najmniej 2 godziny i do 12. Odwróć kurczaka raz w połowie.
-
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż blachę do pieczenia z pergaminem.
-
wyjmij kurczaka z marynaty za pomocą szczypiec i ułóż w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec 20-25 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F za pomocą natychmiastowego termometru odczytu.
-
odpocznij kurczaka przez 5 minut, a następnie pokrój w szerokie paski o szerokości 1/2″ na ziarnie.
uwagi
jak ogrzać tortille
- przed podgrzaniem przygotuj miskę lub kosz z bardzo lekko wilgotnym ręcznikiem, aby przykryć tortille i ogrzać aż do podania. Aby ogrzać tortille, użyj jednej z tych dwóch metod.
- podgrzać patelnię żeliwną na średnim ogniu i ogrzać tortillę przez 15-30 sekund na stronę.
przechowywanie i podgrzewanie resztek
- przechowuj kurczaka: w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- podgrzać kurczaka: na patelni na średnim ogniu w odrobinie oliwy z oliwek przez 2-3 minuty lub w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszając między.
- zamrozić kurczaka: surowy kurczak zamrozić w marynacie w galonie na 2 miesiące; rozmrozić w lodówce na noc i piec zgodnie z zaleceniami.
informacje żywieniowe: zakłada 2 tacos na porcję; jedno taco zawiera dwie tortille kukurydziane 6″, 3 uncje gotowanego kurczaka, dwie łyżki pico de gallo i 1 plasterek awokado.