te ciasteczka z melasą mają doskonały staroświecki smak i kęs do żucia i świetnie nadają się do wymiany ciasteczek i świątecznych przyjęć!
podczas gdy ciasteczka Melasowe nigdy nie będą miały popularności Snickerdoodles, ciasteczek kruchych lub tego przepisu na ciasteczka z czekoladą, myślę, że są one łatwo jednym z najlepszych.
smak i konsystencja są po prostu zbyt niesamowite.
są ostre na brzegach, ale bardzo żujące w środku, a smak jest tak ostry i odważny.
z imbirem, ziele angielskie i goździkami wspierającymi ciemny, bogaty smak melasy, ciasteczka po prostu smakują i pachną jak wakacje.
zauważysz, że mają one bardziej płaską, bardziej marszczoną teksturę niż większość ciastek z melasy.
specjalnie używam tylko białka jaja i proporcjonalnie składniki, dzięki czemu mają naprawdę płaską, ultra żującą konsystencję.
nie są ani trochę puszyste, ani puszyste, co mi się podoba.
czy ciasteczka Melasowe można zamrażać?
te ciasteczka ładnie zamarzają po upieczeniu, więc możesz łatwo zrobić kilka partii z wyprzedzeniem na wymianę ciasteczek lub na przyjęcia świąteczne.
jak zrobić ciasteczka Melasowe:
mąka uniwersalna, soda oczyszczona, sól, imbir, ziele angielskie i goździki:
trzepaczka dobrze, a następnie odstawić.
w osobnej misce, śmietanę razem z masłem i cukrem, aż będzie puszysta i lekka, następnie dodaj 1 białko jaja:
ubijaj, aż mieszanina będzie kremowa, a następnie dodaj melasę:
używałam zarówno klasycznej melasy bezsiarczanej (jak marka babci), jak i bardziej rzemieślniczej melasy Blackstrap, i obie dają dobre wyniki. Wybór należy do ciebie!
ubijaj, aż melasa zostanie równomiernie wymieszana:
dodaj suche składniki i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto:
teraz możesz albo upiec je od razu, albo możesz je schłodzić.
pieczenie ich od razu jest świetne, jeśli chcesz naprawdę płaskie i żucia tekstury do ciastka, a także jeśli jesteś niecierpliwy i chcesz COOKIE teraz lol.
schładzanie ciasta w celu ujędrnienia masła jest lepszym rozwiązaniem, jeśli chcesz mniej płaskiego ciastka, ponieważ będzie się ono mniej rozprzestrzeniać podczas pieczenia. Będzie również łatwiej pracować.
zazwyczaj wybieram je od razu upiec, ale będą trudniejsze do zrolowania, ponieważ ciasto jest lepkie. Aby to obejść, użyj miarki do ciastek, aby wrzucić je prosto do granulowanego cukru:
cukier pomoże Ci dać im szybkie bułki z rękami, w kształcie kuli:
piec ciasteczka przez około 13-15 minut, w zależności od tego, jak „zrobione” lubisz ciasteczka. Ciągnę je, gdy nadal błyszczą trochę w środku.
zauważ, że będą one wyglądać całkiem nadmuchane prosto z piekarnika, ze względu na białko jaja:
ale gdy ostygną, będą trochę spłaszczyć:
ciasteczka z czekoladowymi cukierkami, ciasteczka z potworami i ciasteczka z śnieżkami to niektóre z moich innych ulubionych przepisów do pieczenia. I wyciąć ciasteczka, jeśli chcesz udekorować. Smacznego!
ciastka Melasowe
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 białko jaja
- 4 łyżki melasy niesionej
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową.ubijamy mąkę, sodę oczyszczoną, sól, imbir, ziele angielskie i goździki.
-
w innej misce, masło ze śmietaną i cukrem, aż będzie puszyste i lekkie.
-
dodaj białko i ubijaj, aż będzie gładkie, a następnie wymieszaj z melasą.
-
dodaj suche składniki i mieszaj, aż mąka po prostu zniknie.
-
dla bardziej płaskiego ciastka, piec ciasto teraz, lub dla mniej płaskiego ciastka, schłodzić ciasto w lodówce przez 1 godzinę.
-
dodaj kilka łyżek cukru do miski i użyj małej miarki, aby wrzucić ciasto z ciastkami prosto do cukru. Zwinąć rękami w kulkę, a następnie umieścić 12 kulek na przygotowanej blasze do pieczenia.
-
piecz ciasteczka przez 13-15 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Ze względu na białko jajka ciasteczka będą wyglądać bardzo puchate, gdy wyciągniesz je z piekarnika, ale spadną i marszczą się, gdy ostygną.
uwagi
odżywianie
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.