Rozgrzej piekarnik do 350 °F. masło i mąka 3 (9 cali) okrągłe patelnie do ciast.

śmietanę 1 szklanka masła i 2 szklanki cukru razem w mikserze stojącym wyposażonym w mocowanie łopatek do lekkiego i puszystego, około 7 minut. Dodać jajka, jeden raz, bicie dobrze po każdym dodaniu.

dodaj mąkę i mleko kokosowe na przemian, zaczynając i kończąc na mące. Wymieszać w 2 łyżeczki wanilii.

podziel ciasto na 3 przygotowane Patelnie. Piec przez 25 minut, aż wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta. Schłodzić na stojakach z drutu przez 10 minut, a następnie wyjąć ciasta z patelni i całkowicie schłodzić na stojakach z drutu.

aby lukier: w misce, ubić razem Serek i 1/2 szklanki masła za pomocą elektrycznego miksera ręcznego. Stopniowo dodawać cukier cukierniczy i ubijać, aż będzie lekki i puszysty. Ubij w śmietanie kokosowej i 1 1/2 łyżeczki wanilii.

aby nadzienie: wymieszać śmietanę, 3/4 szklanki cukru, mleko i płatki kokosowe w dużej misce.

gdy warstwy ciasta będą chłodne, obetnij je drewnianym szaszłykiem. Rozłóż 1/3 nadzienia na pierwszej rundzie ciasta, pozwalając nadzienie wpaść do otworów, które masz szturchnął. Na wierzchu drugą warstwę, rozprowadzić kolejną 1/3 nadzienia na wierzchu, a na końcu na wierzchu ostatnią warstwę i rozprowadzić pozostałe nadzienie na wierzchu.

etap napełniania można wykonać do 3 dni przed czasem, aby ciasto mogło w pełni wchłonąć warstwy.

wierzch i boki ciasta posypać wierzchem i bokami pozostałymi płatkami kokosowymi.