Witaj Z Austin w Teksasie! Ali i ja opuściliśmy snowy Kansas City wczoraj rano i pojechaliśmy jedenaście godzin na południe. To był długi dzień. Patrzyłem, jak słońce powoli przemierza niebo od lewej do prawej, gdy pickupy stawały się coraz większe. Udało się!

zadomowiliśmy się na miesiąc z dala od domu i nie mogę się doczekać zwiedzania tego miasta. Możesz śledzić na Instagramie, jeśli jesteś tak skłonny. Używamy hashtagu # aliandkatetakeaustin.

Poniżej znajdziesz Mój miesięczny przewodnik po lutowych produktach, a także przydatną grafikę na dole, którą możesz przypiąć w celach informacyjnych. Więcej przepisów sezonowych znajdziesz w sekcji Moje zimowe przepisy na Pintereście. Jeszcze raz dziękuję Becky za pozwolenie mi oprzeć ten zasób na jej” jeść sezonowe ” miesięczne listy produktów sezonowych.

brokuły

jak się okazuje, brokuły są całkowicie nieodparte po upieczeniu z oliwą z oliwek i solą morską. Podobnie jak wszystkie kapustne, brokuły świetnie komponują się z czosnkiem, imbirem, płatkami czerwonej papryki i innymi odważnymi smakami. Wybierz małe, ciasno zapakowane różyczki z minimalnymi brązowymi plamkami. Brokuły gdzie indziej:

• brokuły Azjatyckie Quinoa Slaw by Mountain Mama Cooks
• brokuły imbirowe z zakazanym ryżem by a House in the Hills
• pieczone brokuły Grillowany ser By Two Peas and their Pod
• proste, słone, słodkie + orzechowe brokuły Soba by the First Mess

Zobacz więcej przepisów na brokuły C+K ↣

brukselka

moje ukochane brukselki są jeszcze w sezonie! Te biedne kapusty są oczerniane od lat, ponieważ ktoś zdecydował się ugotować je na rozmoczoną, siarkową śmierć. Uwielbiam pieczone, karmelizowane brukselki i super chrupiące smażone kiełki, które zamawiam w restauracjach przy każdej okazji. Lubię rozdrabniać kiełki w robocie kuchennym i używać ich w slawach—są bardziej delikatne i mniej wodniste niż ich pełnowymiarowi kuzyni z kapusty. Brukselka gdzie indziej:

• brązowe masło brukselka makaron z orzechami laskowymi przez dwa groszki i ich Pod
• brukselka Zapiekanka ziemniaczana przez Cafe Johnsonia
• Klon balsamiczny pieczona brukselka przez miłość i cytryny
• Super miski żywnościowe przez Vintage Mixer

Zobacz więcej przepisów C+K brukselka ↣

kapusta

właśnie dowiedziałem się, że kapusta jest w sezonie przez cały rok! Kuzyn brokułów, to silne przeciwnowotworowe warzywo krzyżowe jest świetne na surowo, w slawach, pieczone w kawałkach lub posiekane i smażone z oliwą z oliwek i czosnkiem. Wybierz kapustę z kompaktowymi główkami, które czują się ciężkie dla ich rozmiaru. Kapusta na ogół utrzymuje się przez dość długi czas w chrupiącym warzywie, więc jest to dobry składnik, który należy trzymać pod ręką. Kapusta gdzie indziej:

• kapusta i kapusta Coleslaw z migdałami Marcona przez Foodie Crush
• Pasilla Chile i limonka kapusta Slaw przez kiełkującą kuchnię
• awokado z sezamem i kapusta sajgonki przez naturalnie Ella
• tacos ze słodkimi ziemniakami i czarną fasolą z kolendrą kapusta Slaw przez Mountain Mama Cooks

Zobacz więcej przepisów na kapustę c+k ↣

kalafior /h2>

kalafior: modny od 2012 roku, dobry dla Ciebie od zawsze! Pieczenie kalafiora z oliwą z oliwek i solą morską zmienia krucyfiksowe warzywo z mdłego w Frytkę, której nie można się oprzeć. Można również pulse surowy kalafior w robocie kuchennym, aby nadać mu ryż-lub kuskus-jak tekstury. Byłem sceptyczny o kalafior crust pizza, ale to może być naprawdę dobre! Kalafior gdzie indziej:

• Sałatka grecka „Kuskus” z kalafiora na surowo według miksera Vintage
• Tacos z kalafiora i ciecierzycy według dwóch groszków i ich strąków
• Sałatka z kalafiora Ogolona według Happyolks

Zobacz więcej przepisów na kalafior c+k ↣

owoce cytrusowe

owoce cytrusowe pojawiają się co roku, gdy niebo staje się szare i desperacko potrzebujemy jasnego koloru. W sklepach można znaleźć wspaniałe grejpfruty, cytryny, pomarańcze, Klementynki i mandarynki. Używam cytryny w moim ulubionym sosie sałatkowym, smakuje tak świeżo! Owoce cytrusowe gdzie indziej:

• Sałatka z buraków, jarmużu i kalarepy z grejpfrutem Vinaigrette przez parę kucharzy
• Sałatka z jarmużu cytrusowego z sosem pomarańczowym tahini według jadalnej perspektywy
• konserwowana cytrynowa komosa ryżowa z ogoloną brukselką i prażonymi orzechami włoskimi według prostych Kęsów
• musująca grejpfrutowa Sangria według słodkiego jedzenia

Zobacz więcej c+k cytrynowe Przepisy ↣

koper włoski

koper włoski o smaku lukrecji może być nabytym smakiem, ale nie mogę się nacieszyć chrupiącą konsystencją i delikatnym smakiem. Lubię golić surowy koper włoski super Drobny do sałatek i sałatek, co jest łatwiejsze dzięki mandolinie.

• Sałatka z kopru włoskiego i jabłek z prażonym koprem Vinaigrette nie bez soli
• Sałatka z grilla z koprem włoskim i komosą ryżową przy pierwszym bałaganie
• makaron z koprem włoskim, rukolą i cytryną przy kiełkującej kuchni
• marchew hiszpańska z koprem włoskim, prażonymi orzechami laskowymi i octem winnym Slide Ridge przy mieszalniku Vintage

jarmuż

wszyscy kochamy jarmuż i nie bez powodu! To jest niesamowicie dobre dla Ciebie i całkowicie pyszne, biorąc pod uwagę odpowiednie przygotowanie. Chop jarmuż do mieszania-frytki lub stronie zieleni (sauté w oliwie z oliwek i czosnku), lub masować go z odrobiną soli do sałatek (patrz którykolwiek z moich sałatek jarmuż do dalszej instrukcji), lub lekko płaszcz z grubsza posiekane jarmuż z oliwą z oliwek i pieczeń go na chipsy jarmuż. Możesz również zmiksować jarmuż na koktajle lub sok. Jarmuż gdzie indziej:

• koktajle z jarmużu, szpinaku i gruszki Joy The Baker
• Sałatka Kale Caesar z chrupiącymi Garbanzo grzankami z fasoli Mountain Mama Cooks
• jarmuż z japońskim sosem sezamowym przez pyszną kolację
• Pieczarkowo-jarmuż Grillowany ser przez Foodie Crush

Zobacz więcej przepisów na jarmuż c+k ↣

Pory

gotowałam już z porami, ale jeszcze nie trafiły na bloga. Pory są związane z cebulą i czosnkiem i mają łagodny, onionowy smak. Rosną w wiązanych „osłonkach liściowych”, które wyglądają podobnie do łodyg selera. Prawdopodobnie nie będziesz chciał gotować z ciemnozielonymi częściami, które są dość trudne. Są dość trudne do czyszczenia, ponieważ brud dostaje się między pochwy. Oto jak je wyczyścić. Pory gdzie indziej:

• duszone pory i soczewica Muscovado po kiełkującej kuchni
• cytrynowe pory z ciecierzycą i fetą po moich nowych korzeniach
• Quinoa z porami i ziołami po parze kucharzy
• pieczona zupa z kalafiora i pora po miłości i cytryn

pasternak

Pasternak to warzywa korzeniowe, które wyglądają jak prawie biała marchewka z natką pietruszki, listkami. Nic dziwnego, że są spokrewnione zarówno z marchewką, jak i pietruszką. Pasternak zwykle podaje się pieczony lub gotowany, ale można go również spożywać na surowo. Są szczególnie bogate w potas. Nie mam jeszcze żadnych przepisów na pasternak, ale popracuję nad tym! Pasternak gdzie indziej:

• Sałatka z warzyw korzeniowych z perłowym kuskusem i sosem cytrynowo-tahini firmy naturalnie Ella (pokazana wyżej!)
• paprykowe frytki Pasternakowe z sosem cytrynowo-Nerkowcowym przy domu na wzgórzach
• Pasternakowe ciasto z kremem Kardamonowym przy blogu z fasolą waniliową
• Pasternakowe frytki Parmezanowo-truflowe przy wspinaczce na Grier Mountain

ziemniaki

kto nie lubi chrupiącej ziemniak? Oczywiście. Pieczenie kostek ziemniaków wydobywa o wiele więcej smaku niż gotowanie ich. Odmiany poza standardowym Russetem (zwłaszcza bardziej kolorowe ziemniaki) mają tendencję do oferowania większej wartości odżywczej. Kup organic! Ziemniaki gdzie indziej:

• chrupiąca sól i ocet Fingerling ziemniaki ze świeżym szczypiorkiem wspinając się na Greer Mountain
• łatwe ziemniaki puree czosnkowe przez Vintage Mixer
• ziemniaki śniadanie zapiekanka z czerwoną papryką & parmezan przy kuchni
• pieczone ziemniaki i papryka Sałatka z ciecierzycy przy domu na wzgórzach

Zobacz więcej c+k Przepisy ziemniaczane

rzodkiewki

jak ja kocham rzodkiewki! Surowa, posiekana rzodkiewka nadaje pikantny chrupek do sałatek i stanowi świetną dekorację świeżych meksykańskich potraw. Często wolę rzodkiewki od surowej czerwonej cebuli, która z łatwością może przytłoczyć inne surowe składniki. Cała, surowa, pikantna rzodkiewka podawana z masłem i łuszczącą się solą to niezwykle prosta i pyszna przystawka. Uwielbiam też marynowane rzodkiewki, ale werdykt jest nadal na prażonej rzodkiewce. Rzodkiewki gdzie indziej:

• śniadanie Tacos z awokado rzodkiewka Salsa przez rok w żywności
• zwęglone kukurydziane Tacos z cukinią-rzodkiewka Slaw przez Smitten Kitchen
• kanapki z rzodkiewką i jajkiem przez parę kucharzy
• Super prosta sałatka z rzodkiewki z Crème Fraiche przez pyszną kolację

Zobacz więcej przepisów na rzodkiewkę c+k ↣

słodkie ziemniaki

kiedyś nienawidziłem słodkich ziemniaków! Potem próbowałem pikantne słodkie ziemniaki smażyć i zmienił moją melodię. Nadal nie lubię słodzonych słodkich ziemniaków (zapiekanka z prawoślazu, nie dziękuję), ale mógłbym żyć z solonego, karmelizowanego, pieczonego słodkiego ziemniaka. Szczególnie uwielbiam meksykańskie słodkie ziemniaki z czarną fasolą, salsa verde i ostrym sosem! Słodkie ziemniaki gdzie indziej:

• chrupiąca pieczeń ze słodkich ziemniaków Smitten Kitchen
• Miso-Maple Sweet Potato Tacos by Love and Lemons
• Granola ze słodkich ziemniaków by Minimalist Baker
• waniliowe gofry ze słodkich ziemniaków by Joy The Baker

Zobacz więcej przepisów C+K na słodkich ziemniakach ↣

rzepa

cóż, rzepa nadal jest dla mnie obca. Rzepa wygląda jak biała rzodkiewka. Często mają ładny rumieniec różu lub fioletu w pobliżu szczytu, gdzie światło słoneczne uderzało w rzep, gdy była jeszcze w ziemi. Im większa rzepa, tym bardziej intensywny smak. Z tego, co mogę zebrać, prawdopodobnie docenisz smak rzepy jeszcze raz, gdy zostanie ugotowana. Rzepa gdzie indziej:

• rzepa pieczona sezamowo z jęczmieniem (pokazana wyżej!) by Naturally Ella
• zupa z soczewicy i rzepy z orzechami włoskimi by Turntable Kitchen
• słodkie ziemniaki i pasternak Latkes by Kitchen Confidante
• zapiekanka z rzepy z serem pleśniowym by Bijouxs

squash zimowy

zgodnie z nazwą, squash Zimowy jest nadal w sezon! Widziałem ostatnio butternut, delicata, spaghetti, acorn i kabocha. Większość dyni (jak butternut i kabocha, ale nie delicata) mają grube skóry, które zwykle muszą być usunięte. Squash gdzie indziej:

• Masternut Squash Black Bean Tostadas by Two Peas and their Pod
• zupa z imbiru Masternut Squash by Naturally Ella
• Slow Cooker Masternut Squash Risotto by Vintage Mixer
• Wegańskie Masternut Squash Queso by the First mess

Zobacz więcej przepisów C+K masternut squash ↣

szukasz składnika, który nie znalazł się na liście? Sprawdź mój nowy indeks składników dla odpowiednich przepisów.