na półkuli zachodniej tradycje śniadaniowe nakazują naleśniki, gofry, jajka, tosty, kiełbasy i bekon, aby wymienić tylko kilka popularnych potraw. W Korei jednak śniadanie nie wymaga żadnych konkretnych dań-opcje zazwyczaj obejmują te same produkty, które można zjeść na lunch i kolację.

chociaż coraz większy wpływ na żywność śniadaniową z Zachodu, badanie opublikowane przez FASEB Journal wykazało, że większość respondentów preferowała tradycyjne koreańskie śniadanie-czyli gulasze, ryż i przystawki znane jako banchan, aby wymienić tylko kilka—niż amerykańskie—lub angielskie posiłki, jeśli w ogóle jedli śniadanie. W tym samym badaniu około 21 procent ankietowanych stwierdziło, że całkowicie pominęło śniadanie.

tradycyjne dania koreańskie

kuchnia koreańska jest pełna mięsa, ryżu i warzyw, więc śniadania w stylu koreańskim zawierają również dania, które je zawierają-chociaż te same dania są często serwowane również w porze lunchu i kolacji. Zasadniczo, jeśli jest sprzedawany rano, Koreańczycy jedzą go rano. Potrawom tym zazwyczaj towarzyszy klasyczny biały ryż gotowany na parze.

• zupy i gulasze: Koreańczycy często lubią zupy i gulasze na śniadanie. Może to obejmować haejangguk, uważany za lek na kaca, który składa się z wieprzowiny, kapusty, skagulowanej krwi wołowej i warzyw w bulionie wołowym, lub galbitang, który jest gęstą zupą zrobioną z krótkich żeberek.
• potrawy na bazie mięsa: Koreańczycy są znani z grilla, zwłaszcza cienko pokrojonej marynowanej wołowiny zwanej bulgogi, która może być również podawana na śniadanie. Inne popularne dania mięsne to samgyeopsal, czyli niezaspokojony brzuch wieprzowy zawinięty w liście sałaty i podawany z kimchi.
• Banchan: w Korei przystawki znane jako banchan są częstą częścią śniadania. Może to obejmować pikantne ogórki, lekko gotowany szpinak znany jako shigeunchi lub czarną fasolę w sosie sojowym i cukrze (kongjaban). Jednak kimchi—we wszystkich swoich nieskończonych odmianach-jest prawie zawsze podawane ze śniadaniem, a także ze wszystkimi innymi posiłkami. Kimchi składa się z sfermentowanych warzyw, takich jak kapusta, ogórki lub koreańska rzodkiewka, która została solona w czosnku, zielonej cebuli, papryce chili i imbirze. Inne dania banchan obejmują namul, które są gotowane na parze, marynowane lub smażone warzywa, które zostały przyprawione octem, czosnkiem, papryką chili, sosem sojowym i olejem sezamowym, i jeon, które są jak naleśniki, ale zazwyczaj wykonane z pikantnych składników, takich jak ziemniaki lub szalotki.

śniadania Street Food

chociaż Koreańczycy jedzą podobne potrawy przez cały dzień, istnieje kilka potraw, które pojawiają się częściej podczas śniadania. Na przykład tost-u lub gaeran tost-u to Kanapka śniadaniowa sprzedawana przez miejskich sprzedawców ulicznych. Zawiera jaja, a także kapustę i brązowy cukier. Uliczni sprzedawcy sprzedają również mleko o smaku bananowym, banan uyu, pączki Chapssal wykonane ze słodkiej mąki ryżowej i koreański chleb jajeczny, gyerangbbang. Jest podobny do kukurydzianej muffinki, która jest zwieńczona gotowanym jajkiem.

rosnący wpływ Zachodu

coraz więcej Koreańczyków kupuje ideę śniadaniowego jedzenia, jak nakazuje tradycja w Ameryce. Dlatego łatwiej jest znaleźć sklepy spożywcze i restauracje sprzedające płatki zbożowe, wypieki śniadaniowe i standardowe dania z jaj, które byłyby znane na Zachodzie.